Advertisement
Available languages
Available languages
artykuły żywnościowe można zanurzyć
w gorącym oleju/tłuszczu na bardzo
krótko, raz lub dwa razy.
6.
Powolne i jednostajne zanurzanie
koszyka w gorącym oleju powoduje, że
tłuszcz nie będzie się pienił.
7.
Nie należy smażyć za dużej ilości
artykułów żywnościowych na raz.
Powinny one mieć odpowiednią ilość
miejsca do swobodnego pływania w
oleju bez dotykania się.
8.
Przy
smażeniu
panierowanych należy zwrócić uwagę,
aby to czym są obtoczone, ściśle do nich
przylegało. Luźne resztki mąki lub
tartej bułki nie powinny dostać się do
garnka.
9.
Olej/tłuszcz uprzednio wielokrotnie
używany można łatwo rozpoznać po
gęstej konsystencji, ciemnym kolorze,
nieprzyjemnym zapachu i tendencji do
pienienia się.
10. Olej/tłuszcz (lub olej zanieczyszczony
pozostałościami z wcześniejszych
smażeń)
jest
niebezpieczny. Wobec tego zaleca się
zmianę oleju na świeży po trzech lub
czterech smażeniach, biorąc pod uwagę
fakt, że wszystko jednak zależy od
rodzaju i ilości artykułów użytych do
smażenia w tym oleju/tłuszczu.
11. Filtrowanie oleju po każdym smażeniu
przedłuża jego życie i wydajność.
12. Olej/tłuszcz może być przechowywany
w garnku, pod warunkiem że jest on
zamknięty pokrywą i urządzenie
przechowywane jest w chłodnym
miejscu.
Smażenie z zachowaniem jak największej
ilości wartości odżywczych
Aby smażyć jak najzdrowiej z zachowaniem
jak największej ilości wartości odżywczych,
proponujemy nie nagrzewać frytownicy do
temperatury wyższej niż 175°C przy
smażeniu produktów skrobiowych tzn.
produktów o ponad średniej zawartości
skrobi. Zmniejszona temperatura smażenia,
artykułów
łatwopalny
i
połączona z równie zmniejszoną ilością
smażonej żywności zmniejsza z kolei do
minimum wytwarzanie szkodliwych dla
zdrowia substancji.
Konserwacja ogólna i czyszczenie
●
Przed przystąpieniem do czyszczenia
należy zawsze poczekać aż urządzenie
całkowicie wystygnie.
●
Zanurzanie urządzenia w wodzie i mycie
go wodą jest niedozwolone i może grozić
porażeniem prądem.
●
Do czyszczenia nie wolno używać ostrych
roztworów czy ścierających środków
czyszczących.
●
Przed użyciem frytownicy po raz
pierwszy należy dokładnie wymyć
zbiornik smażący i koszyk. Wewnętrzna
część pokrywy może być przetarta
delikatną lekko zwilżoną gładką
ściereczką. Po czyszczeniu nie mogą
nigdzie pozostać cząsteczki wody, które
mogłyby się zmieszać z gorącym
tłuszczem. Należy więc wszystkie części
dokładnie wytrzeć do sucha.
- Aby usunąć olej z pojemnika, należy
poczekać aż dostatecznie wystygnie, ale
nadal będzie miał postać płynną. Należy
wtedy ostrożnie wyjąć element grzejny i
wylewać olej/tłuszcz łyżką wazową.
Kiedy temperatura urządzenia bardzo się
obniży możemy wyjąć zbiornik na
smażenie i przelać olej/tłuszcz do
pojemnika wytrzymującego duże
temperatury. Taki olej ciągle nadaje się
do użycia, pod warunkiem że zostanie
przefiltrowany przez papier kuchenny,
który albo wkładamy bezpośrednio do
koszyka, albo do odpornego na
temperatury lejka.
●
Nie wolno zużytego oleju/tłuszczu
wylewać do zlewu. Kiedy dobrze
wystygnie, można go wyrzucić do
domowego śmietnika.
- Zbiornik smażący można, po wyjęciu,
wymyć w gorącej wodzie albo zmywarce
do naczyń. Przed włożeniem go do
urządzenia, należy upewnić się, że jest
55
Advertisement
