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luminosa rossa della temperatura si accende.
Non appena la temperatura di frittura sarà
stata raggiunta, l'elemento risaldante si
disattiverà e la spia luminosa si spegnerà.
Il cestello di frittura
Il cestello è specifico per contenere alimenti
da friggere.
Prima dell'uso, tirate verso l'esterno del
recipiente di frittura l'impugnatura del
cestello.
Capacità
Si raccomanda un limite massimo di 600 g. di
patatine da friggere. Vedete anche il
paragrafo Suggerimenti utili per la frittura.
Inserimento del cestello di frittura:
- Sollevate il coperchio.
- Utilizzate l'impugnatura del cestello per
agganciare il cestello stesso al gancio di
fissaggio posto all'interno del recipiente
di frittura.
- Richiudete il coperchio.
- Sollevate leggermente il cestello per
liberare il gancio di fissaggio e poi
abbassatelo con attenzione dentro
l'olio/grasso vegetale.
Rimozione del cestello di frittura / posizione
di sgocciolamento:
- Sollevate il coperchio.
- Tenendolo per la sua impugnatura,
sollevate il cestello e mettetelo sul gancio
di fissaggio; in questa posizione
l'olio/grasso vegetale potrà sgocciolare
all'interno del contenitore (v. figura I).
- Dopo aver fatto scolare l'olio in eccesso,
tirate via il cestello e, se la frittura è
terminata, richiudete il coperchio.
Suggerimenti utili per la frittura nel grasso
bollente
Gli
alimenti
cotti
particolarmente saporiti e nutrienti.
Quando gli alimenti vengono immersi
nell'olio caldo i pori si tappano
immediatamente
nell'olio
sono
a
causa
dell'alta
temperatura: ciò impedisce al grasso di
penetrare nel cibo e ai succhi di fuoriuscire.
Quindi tutte le proprietà nutritive degli
alimenti vengono preservate.
Occorre rispettare le seguenti regole:
1.
Non sovraccaricate il cestello di frittura:
altrimenti
dell'olio/grasso vegetale diminuirà e gli
alimenti assorbiranno una quantità
eccessiva di olio/grasso vegetale.
2.
La qualità dell'olio/grasso vegetale
troppo
mescolandolo con olio/grasso vegetale
fresco. L'olio/grasso vegetale fresco si
deteriora dopo un breve periodo.
3.
Per impedire che l'olio/grasso vegetale
formi della schiuma, assicuratevi che il
cibo sia perfettamente asciutto. I cibi
surgelati
completamente scongelati prima di
esser fritti. L'umidità riduce la durata di
conservazione dell'olio/grasso vegetale
di frittura.
4.
Per ottenere migliori risultati, la
regolazione alla giusta temperatura
svolge un ruolo decisivo nella frittura
con grasso bollente. Se l'olio/grasso
vegetale non è abbastanza caldo, il cibo
potrebbe assorbirne in modo eccessivo.
È preferibile perciò immergere il
cestello di cibo al termine del periodo
di riscaldamento. Se invece l'olio/grasso
vegetale è troppo caldo, la crosta si
formerà troppo presto, mentre rimarrà
cruda la parte interna del cibo.
5.
Gli alimenti anche solo parzialmente
surgelati dovrebbero essere immersi
nell'olio/grasso vegetale caldo un paio
di volte e per pochissimo tempo, prima
della frittura vera e propria.
6.
Per evitare che l'olio/grasso vegetale
faccia troppa schiuma, abbassate il
cestello nell'olio/grasso vegetale molto
lentamente e con molta attenzione.
7.
Non
friggete
contemporaneamente. Gli alimenti
dovrebbero galleggiare liberamente
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la
temperatura
usato
non
migliora
dovranno
troppo
essere
cibo
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