Advertisement
Available languages
Available languages
limiet van 600g aan. S.v.p. raadpleeg
Praktische tips voor de friteuse.
Aanbrengen van het frituurmandje:
- Neem het deksel af.
- Gebruik de handgreep van het mandje
om het frituurmandje aan de houdsteun
in de binnenkant van de frituurpan op te
hangen.
- Breng het deksel weer aan.
- Til het mandje een beetje op om het van
de houdsteun vrij te maken, en laat het
dan voorzichtig in de hete olie/vet
zakken.
Verwijderen van het frituurmandje /
uitdruippositie:
- Neem het deksel af.
- Met de handgreep van het mandje het
mandje op de houdsteun aanbrengen,de
olie/vet kan nu in de frituurpan kan
teruglopen (zie afbeelding I).
- Als het teveel aan olie/vet eruit is
gedropen, het mandje uit de bak tillen
en, als het frituren gereed is, het deksel
sluiten.
Praktische tips voor de friteuse
Voedsel dat in olie gebakken is smaakt heel
goed en is erg gezond. Wanneer het voedsel
de hete olie raakt sluit deze direct de poriën
van het voedsel af zodat alle olie buiten blijft
en geen sappen kunnen ontsnappen. Op
deze manier blijven alle proteïne, vitaminen
en mineralen bewaart.
Let op het volgende:
1.
Het frituurmandje niet overvullen,
anders zal de temperatuur van de
olie/vet vallen en zal het eten daardoor
te veel olie/vet absorberen.
2.
De kwaliteit van oude olie/vet kan niet
verbetert worden door er nieuwe
olie/vet aan toe te voegen. De nieuwe
olie/vet zal tevens zeer snel oud
worden.
3.
Om te voorkomen dat de olie/vet niet
uit de pan schuimt moet men zorgen
dat het te frituren voedsel zeer goed
droog is. Ontdooi nooit bevroren
voedsel voor het frituren. Vochtigheid
verkort de levensduur van de friteuse.
4.
Voor goede resultaten is de juiste
temperatuurstand zeer belangrijk
wanneer men voedsel frituurt.
Wanneer de olie/vet niet heet genoeg is
zal het voedsel teveel olie/vet opnemen.
Het is daarom het beste om het
frituurmandje niet in de olie/vet te laten
zakken totdat het voorverhitten klaar
is. Wanneer de olie/vet te heet is zal de
buitenkant van het voedsel aanbakken
terwijl de binnenkant niet gaar wordt.
5.
Diepgevroren en gekoeld voedsel moet
men eerst een of twee keer kort in de
olie/vet onderdompelen voordat men
het in de hete olie/vet laat zakken.
6.
Om te voorkomen dat de olie/vet over
de rand schuimt moet mandje
langzaam en voorzichtig in de hete
olie/vet laten zakken.
7.
Frituur niet te veel voedsel in een keer.
Het voedsel moet vrij kunnen drijven
zonder met elkaar in aanraking te
komen.
8.
Wanneer men voedsel frituurt met
beslag of bloem zorg dan dat deze dik
genoeg is en op het voedsel blijft zitten.
Verwijder overtollige bloem.
9.
Vaak gebruikte olie/vet is duidelijk
herkenbaar omdat het viskeus en
donkerder van kleur is, terwijl het
onplezerige geur afgeeft en vaak gaat
schuimen.
10. Oude olie/vet (of olie dat een residu
van deeltjes van een vroeger gebruik
bevat) is erg brandbaar en kan
gemakkelijk vlamvatten. Het is daarom
zeer goed om de olie/vet te vervangen
wanneer deze drie of vier keer gebruikt
is. Let op dat de levensduur van de
olie/vet te maken heeft met de
hoeveelheid voedsel dat men frituurt.
11. De levensduur van de olie/vet kan
verlengd worden wanneer men deze
filtert na ieder gebruik.
22
Advertisement
