Garland G2000 Series Installation, Operation And Service Manual page 24

Gas bake and roast deck ovens
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INSTALLATION Continued
Installation des déflecteurs de chaleur du
four, des soles en cordiérite/acier et des
garnissages intérieurs du four
Sur tous les modèles, il est nécessaire d'installer deux
déflecteurs de chaleur du four (plaque en losange épaisse)
et deux bacs déflecteurs de chaleur (dans les fours avec
matériau de sole en cordiérite) ou un bac déflecteur de
chaleur (dans les fours à sole en acier au-dessus des brûleurs
du four afin de répartir la chaleur dans tout le four. Installer
le(s) bac(s) déflecteur(s) au centre de la sole du four. Installer
les déflecteurs de chaleur au-dessus des bacs déflecteurs de
chaleur, avec le côté irrégulier vers le haut.
Les deux déflecteurs doivent être poussés l'un contre l'autre
pour que le joint central soit aussi étanche que possible.
La sole en cordiérite est constituée de deux sections
installées entre les entretoises de sole, comme illustré sur
le schéma «B». Installer les deux (2) garnissages intérieurs
aluminisées du four dans les profilés en U avant et arrière en
plaçant d'abord l'arrière de chaque garnissage dans chaque
profilé arrière. Soulever ensuite l'avant de chaque garnissage
intérieur aluminisé et les laisser descendre dans les profilés
avant.
La sole en acier est une pièce soudée en un seul morceau et
passe par l'ouverture de porte du four. L'arrière de la sole en
acier repose sur les déflecteurs de chaleur à l'intérieur de la
cornière support arrière. Centrer la sole en acier à l'intérieur
du four. Installer les garnissages intérieurs de four aluminisés
fournis, comme illustré sur le schéma «B».
SCHÉMA «B»
Pièce nº P125 Rev 2 (07/31/12)
GARNISSAGE INTÉRIEUR
DU FOUR. DROIT ET GAUCHE.
ENTRETOISE DE SOLE
ARRIÈRE, DROIT ET GAUCHE
SOLE
DÉFLECTEUR DE CHALEUR
BAC DÉFLECTEUR DE CHALEUR (2)
SOLE (Réf. )
IMPORTANT : tous les brûleurs à gaz et les veilleuses ont
besoin d'une quantité suffisante d'air pour bien fonctionner.
Pour cette raison, ne pas placer devant cet appareil des
objets de grande taille qui pourraient obstruer la circulation
de l'air à l'avant.
Ventilation et alimentation en air.
Une ventilation correcte est extrêmement importante pour
un bon fonctionnement. La méthode idéale de ventilation
pour une salamandre est une hotte correctement conçue,
se prolongeant de six pouces (152 mm) de tous les côtés de
l'appareil et située à six pieds six pouces (1 981 mm) du sol.
Une forte aspiration risque de créer une dépression dans
la pièce. Pour qu'un système d'évacuation fonctionne
correctement, de l'air de remplacement doit entrer dans
la pièce d'où l'air est évacué. Pour obtenir cet équilibre,
contacter le spécialiste local en chauffage et climatisation.
INSTALLATION D'UN CONDUIT DE FUMÉE
DIRECT
Lorsqu'il est impossible d'installer une hotte aspirante, on
peut ventiler le four directement. Avant de procéder à cette
installation, consulter les codes locaux relatifs à la ventilation.
Si l'appareil doit être directement connecté à un conduit de
cheminée, il est nécessaire d'y installer un déviateur de 8
po de tirage pour assurer une ventilation correcte. Déposer
d'abord le déviateur de hotte (illustré sur le schéma «A»), et
le remplacer par un déviateur de contre-tirage conçu par
Garland (P/N1056497 peint ou 1056496 en acier inoxydable).
Connecter directement le tuyau au déviateur de contre-
tirage conçu par Garland.
REMARQUE: Chaque four a été testé et réglé en usine avant
son expédition. Il peut être nécessaire de régler de nouveau
le four dans le cadre de l'installation. De tels réglages sont de
la responsabilité de l'installateur.
Les réglages nécessaires ne sont pas considérés comme des
défauts de matière ou de main-d'oeuvre et ils ne sont pas
couverts par la garantie d'origine de l'appareil.
Ne pas utiliser de conduits de ventilation sous-dimensionnés!
Cela peut limiter le débit d'air et empêcher une ventilation
correcte.
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