Garland G2000 Series Installation, Operation And Service Manual page 19

ENTRETIEN
Nous suggérons que la maintenance et les réparations soient
effectuées par un AGENT DE SERVICES AGRÉÉ GARLAND. La
liste fournie avec le four est intitulée «Centres d'entretien et
de réparation».
Acier inoxydable
Pour le nettoyage régulier, laver simplement avec de l'eau
chaude et une solution de détergent. Laver une petite
surface à la fois sinon l'eau s'évaporera laissant derrière elle
des produits chimiques faisant des traînées.
Rincer la zone lavée avec une éponge propre trempée dans
une solution désinfectante. Laver une petite surface à la fois
sinon l'eau s'évaporera laissant derrière elle des produits
chimiques faisant des traînées.
Rincer la zone lavée avec une éponge propre trempée dans
une solution désinfectante et l'essuyer avec un chiffon
propre et doux avant qu'elle ne sèche.
Utiliser une pâte (composée d'eau et d'une poudre à récurer
douce) si nécessaire, mais ne jamais frotter dans le sens
contraire du grain. Tout acier inoxydable a été poli dans un
sens. Frotter dans le sens de polissage pour conserver le fini
d'origine. Rincer ensuite soigneusement.
Pour éviter les traces de doigts, il existe plusieurs produits à
polir pour acier inoxydable sur le marché qui laissent un film
huileux ou ciré. Ne pas utiliser ces produits sur les surfaces en
contact avec les aliments.
L'acier inoxydable peut se décolorer s'il est surchauffé. Ces
taches peuvent habituellement être éliminées en les frottant
fortement avec une pâte à base de poudre à récurer.
Utiliser uniquement des outils en acier inoxydable, en bois
ou en plastique pour gratter les dépôts épais de graisse et
d'huile. Ne pas utiliser de grattoirs ou couteaux en acier
ordinaire, étant donné que des particules de fer risquent de
s'incruster dans le métal et de rouiller. NE JAMAIS UTILISER
DE LAINE D'ACIER.
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Intérieur du four
Surfaces intérieures en acier aluminisé standard Les
garnissages du four, garnissages arrière et supérieurs sont
en acier épais avec de l'aluminium fondu en surface. Cela
permet de refléter la chaleur vers les aliments préparés.
L'aluminium élimine pratiquement la possibilité de formation
de rouille.
Pour nettoyer l'intérieur aluminisé, utiliser un détergent
concentré sur un tampon en plastique pour éliminer la
saleté brûlée. NE PAS utiliser de laine d'acier, de produits
de nettoyage pour four ni de poudres abrasives. Ces
produits retireront la couche d'aluminium. Rincer avec de
l'eau tiède sur un chiffon doux. Bien éliminer toutes les
traces de détergent. Toute décoloration pouvant rester une
fois l'accumulation de saleté éliminée n'affectera pas le
fonctionnement du four.
Nettoyage de la sole du four
La sole du four doit être maintenue propre et sans
accumulation de carbone au moyen d'une brosse dure ou
d'un grattoir à long manche pour décoller le carbone brûlé.
Balayer la sole avec une brosse souple. On peut utiliser un
chiffon humide pour essuyer la sole, MAIS NE PAS VERSER
D'EAU SUR LA SOLE NI UTILISER DE CHIFFON TRÈS MOUILLÉ!
En cas d'excès d'eau, les soles peuvent se fissurer lors de
l'utilisation suivante.
Pièce nº P125 Rev 2 (07/31/12)