Bosch Evolution HES7252U Use And Care Manual page 74

Tirer pleinement avantage de l'appareil
Tableau 8: Convection Roast Chart
Viande
Volaille Poulet entier
Dinde - non farcie
Dinde - non farcie
Dinde - non farcie
Poitrine dinde
Poulet de Cornouaille
Agneau Demi gigot
Gigot entier
a. Les durées de rôtissage sont approximatives et varient selon la forme de la viande.
b. La dinde farcie requiert une durée additionnelle de rôtissage. La température minimale sécuritaire pour la farce
dans la volaille est de 165 °F.
Déshydratation (cer-
tains modèles)
Français 30
Poids
Article
(lb.)
3-4
12-15
b
16-20
b
21-25
b
3-8
1-1 1/2
3-4
6-8
Ce mode permet de sécher avec la chaleur du
troisième élément situé derrière la paroi arrière. La
chaleur est circulée dans la cavité par le ventilateur à
convection. Utiliser pour sécher et/ou préparer des ali-
ments tels fruits, légumes et fines herbes. Ce mode
maintient une température basse optimale (100 à 160
°F) tout en faisant circuler l'air lentement pour enlever
l'humidité. Le four reste en circuit pendant 48 heures avant la mise hors circuit
automatique..
Pour de meilleurs résultats :
• Sécher la plupart des fruits et légumes à 140 °F ; les fines herbes à 100 °F
(voir le tableau de déshydratation).
• Les durées de séchage varient selon l'humidité et le sucre contenus dans les
aliments, le format et la quantité ainsi que l'humidité dans l'air. Vérifier au min-
imum de la durée de séchage.
• Les grilles multiples (non comprises) peuvent être utilisées simultanément.
Communiquer avec le marchand pour commander des grilles de séchage.
• Traiter les fruits avec un antioxydant pour éviter la décoloration.
• Consulter les livres sur la conservation des aliments, la bibliothèque pour plus
de détails.
Temp. du
Durée rôtissage
o
four ( F) (min par lb)
375 14-20
325 10-14
325 9-13
325 6-10
325 20-25
350 45-75 (Durée totale)
325 30-35
25-30
325 25-30
30-35
a Temp. interne
o
( F)
180
180
180
180
170
180
160 (médium)
170 (bien cuit)
160 (médium)
170 (bien cuit)