Bosch Evolution HES7252U Use And Care Manual page 70

Tirer pleinement avantage de l'appareil
Cuisson à convection
Conversion convection automa-
tique
Tableau 5: Tableau de cuisson à convection
Aliments
Gâteaux
Français 26
En mode réchaud, les éléments supérieur et inférieur maintiennent une basse
température dans la cavité afin de garder les aliments à une température de ser-
vice.
• Utiliser le réchaud pour garder les aliments chauds jusqu'au service.
• La température est de 140 à 220 °F. Par défaut : 170 °F.
• Les aliments qui doivent être humides doivent être couverts avec un couver-
cle ou du papier aluminium.
ATTENTION
En utilisant le mode réchaud, observer ce qui suit :
• Ne pas utiliser le mode réchaud pour chauffer des aliments froids
• S'assurer de maintenir la température appropriée pour les aliments.
La USDA recommande de garder les aliments chauds à 140 °F.
• NE PAS réchauffer les aliments plus d'une heure.
La cuisson à convection est semblable à la cuisson.
La chaleur provient de l'élément chauffant inférieur et
du troisième situé derrière la paroi arrière. La princi-
pale différence est que l'air chaud circule dans la cav-
ité par le ventilateur à convection.
Ce mode est idéal pour cuisiner de grandes quantités
d'aliments sur plusieurs grilles. Cuire biscuits, tartes, petits gâteaux, pâtisseries,
etc. Avantages :
• Diminue légèrement la durée de cuisson
• Cuisson sur trois grilles (brunissage plus uniforme)
• Volume plus élevé (aliments à levure levant plus)
• Cuisson de plusieurs aliments à la fois
Pour de meilleurs résultats :
• Réduire la température de 25 °F. Voir "Tableau de cuisson à convection"
• Placer les aliments dans un plat peu profond, non couvert comme une tôle à
biscuits
• Centrer les plats d'un côté à l'autre sur la grille.
En mode cuisson à convection, la température est automatiquement réduite de 25
°F de l'emballage ou de la recette. Simplement entrer celle indiquée sur l'embal-
lage ou dans la recette et l'appareil calcule la température appropriée.
Cette fonction peut être mise hors circuit pour régler manuellement la tempéra-
ture. Voir "Conversion convection automatique (modèles avec cuisson à convec-
tion)" à la page 17 pour plus de détails.
Lorsque cette fonction est activée, l'affichage indique CUISSON CONV. AUTO ;
désactivée, CUISSON CONV. figure..
Articles
Petits gâteaux
Gâteaux Bundt
Des anges
Position Temp. (
grille
(four préchauffé)
3 350
2 350
1 350
o
Durée cuisson à
F)
a
convection (min.)
17-19
37-43
35-39
b