Morphy Richards Intellisteam Manual page 86

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VENERDÌ
Halibut a vapore con salsina di limone e timo.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
• 4 filetti di halibut, senza pelle (in alternativa usare filetti di
merluzzo) di 125g (5 once)
/
1
• 15g ( once) di burro
2
• 4 piccoli ciuffetti di timo
• Sale e pepe nero macinato fresco
Verdure:
• 750g (1 libbra e 11once) di patatine novelle
• 2 porri, tagliati a fettine sottili
• 1 carota grande, tagliata ą la julienne
• 150g (6 once) di fagiolini, mondati e tagliati a metą
Salsa:
• 50g (2 once) di burro
• Il succo di 1 limone e scorza di limone finemente grattuggiata
• 1 cucchiaio di foglie di timo fresche
Metodo:
1 Disporre i filetti di pesce nel contenitore posteriore. Collocare una
piccola noce di burro su ciascun filetto e guarnire con i ciuffetti di
timo. Condire con un pizzico di sale e pepe.
2 Disporre l'elemento divisorio nel contenitore anteriore. Disporre le
patate in uno scomparto. Mescolare le verdure e collocarle
nell'altro scomparto.
3 Per la salsina, mettere burro, scorza di limone, succo di limone e
foglie di timo nella vaschetta per il riso e collocarla sopra il
pesce.
4 Regolare il tempo di cottura per il pesce e la salsa al valore
predefinito per il pesce (20 min.). Impostare il tempo di cottura
per le patate al valore predefinito per i tuberi (35 min.). Regolare il
tempo di cottura per le verdure al valore predefinito per le verdure
in foglia e baccello (15 min.).
Consigli del cuoco:
• Se si preferiscono le verdure piĚ al dente, regolare il tempo di
cottura predefinito.
• Il pesce puė essere cotto al cartoccio per conservarne i succhi
ed evitare l'affioramento delle proteine.
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SABATO
Anatra in salsa Hoisin con tagliolini all'uovo e verdure
al vapore in stile cinese .
Tempo di preparazione: 10 minuti, piĚ la marinatura
Tempo di cottura: 27 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti:
• 4 petti di anatra senza pelle, tagliati a fettine sottili
• 4 cucchiai di salsa Hoisin
Tagliolini:
• 180g (3 fogli) di tagliolini medi all'uovo
Verdure:
• confezine di 350g di verdure fresche per 'stir-fry'
• 2 cespi di pak choi, suddivisi in fogli separate
• 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo tostati
• Pizzico di polvere alle 5 spezie cinesi
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
Per guarnire:
• 4 cipolline novelle, tagliate a fettine sottili
Metodo:
1 Saltare i petti di anastra a fettine nella salsa Hoisin. Coprire e
conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2 Versare i petti di anatra e la marinata nel contenitore posteriore.
Disporre la vaschetta per il riso sopra l'anatra e aggiungervi i
tagliolini e 250 ml (9 once fluide) di acqua fredda.
3 Togliere l'elemento divisorio dal contenitore anteriore. In una
grande scodella, saltare assieme le verdure per lo stir-fry, il pak
choi, l'olio di sesamo tostato e la polvere alle 5 spezie
cinesi e versare il tutto nel contenitore anteriore.
4 Regolare il tempo di cottura per l'anatra e i tagliolini al valore
predefinito per il pollo (27 min.). Impostare il tempo di cottura per le
verdure (usando il tasto del doppio riscaldatore anteriore)
regolandolo al valore predefinito per le verdure in foglia e baccello
(15 min.).
5 Servire spolverato con semi di sesano e guarnito con le cipolline
novelle.
Consigli del cuoco:
• Rimestare i tagliolini prima di servirli.
• L'anatra puė essere cotta al cartoccio per conservarne i succhi ed
evitare l'affioramento delle proteine.