Cerdo Con Chile Verde Y Curry; Moca De Cacao - KitchenAid KSC700 Instructions And Recipes Manual

Cerdo con chile verde y curry

2 ⁄ libras (1.25 Kg) de
1
2
carne guisada de
cerdo flaco*
2 cucharaditas (30 ml)
de polvo de curry
1 cucharadita (15 ml)
de azúcar negra
1 cucharadita (5 ml) de
tomillo seco
3 ⁄ cucharaditas (3 ml)
4
de comino molido
1 ⁄ cucharadita (2 ml) de
2
sal
⁄ cucharadita (1 ml) de
1
4
pimiento rojo molido
3 dientes de ajo,
picados
1 cucharada (15 ml) de
aceite de oliva
1 cebolla grande,
picado grueso
3-4 pimientos jalapeños,
sin semillas y
cortados en tiras
⁄ taza (125 ml) de
1
2
caldo de gallina
2 cucharadas (30 ml)
de harina
1 taza (250 ml) de
leche de coco
8 onzas (227 g) de
chocolate agridulce
picado
2 latas (14 onzas/
396 g cada una) de
leche condensada
endulzada
12 tazas (3 cuartos/2.8 L)
de leche entera
1 ⁄ taza (50 ml) de café
4
exprés instantáneo
en granos
2 ramas de canela,
partidas en 1
pulgada (2.5 cm.)
cada una
Colocar la carne de cerdo en el recipiente de cerámica de
la olla lenta. En un pequeño recipiente, combinar polvo
de curry, azúcar negra, tomillo, comino, sal y pimiento
rojo. Remover en el ajo y el aceite hasta que se mezcle
bien. Agregar al cerdo; revolver hasta cubrir en forma
pareja. Agregar cebolla, pimientos jalapeños y caldo de
gallina. Tapar y cocinar en ALTA (HIGH) de 3
o hasta que el cerdo esté tierno.
En un recipiente pequeño, mezclar la harina en la leche
de coco. Remover en la mezcla de la carne de cerdo.
Tapar y cocinar en ALTA (HIGH) de 10 a 20 minutos o
hasta que se espese. Servir con arroz cocido caliente o
couscous, si lo desea.
Rinde: 6 porciones (1 taza por porción).
Cuatro libras (2 Kg.) de asado de paleta, desgrasado y
cortado en trozos de 1
un sustituto para la carne guisada.

Moca de cacao

Combinar el chocolate y la leche condensada endulzada
en el recipiente de cerámica de la olla lenta. Tapar y
cocinar en ALTA (HIGH) de 20 a 30 minutos, revolviendo
cada 10 minutos o hasta que se derrita el chocolate.
Mezclar con la leche entera, los granos de café y las
ramas de canela. Tapar y cocinar en BAJA (LOW) de 4 a
6 horas o hasta que esté caliente. Mantener tibio en el
modo BUFFET. Se puede optar por retirar las ramas de
canela cuando se sirve o poner la rama en una taza y
servir con la moca de cacao.
Rinde: 20 porciones (
Por porción: cerca de 280 cal, 9 g pro, 34 g carb, 13 g
grasas, 7 g grasas sat, 30 mg col, 115 mg sod.
76
1 ⁄ pulgada (3.75 cm.), pueden ser
2
3 ⁄ taza [175 ml] por porción).
4
⁄ a 4 ⁄ horas
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2 2