Levée Du Pain; Sonde Thermométrique - KitchenAid KERC508 Use And Care Manual

Levée du pain
(sur certains modèles)
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la
levure. Il est recommandé de faire lever la pâte deux fois.
Pour faire lever le pain :
Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement
graissé et recouvrir de papier ciré, enduit de shortening. Placer
sur la grille en position deux, puis placer la lèchefrite en position
un. Voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de
cuisson" pour un dessin. Verser deux tasses (500 mL) d'eau
bouillante dans la lèchefrite. Fermer la porte.
1. Appuyer sur BAKED GOODS (produits de boulangerie)
pendant 5 secondes.
L'afficheur indiquera 100°F (38°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte monter jusqu'à doubler de volume, en vérifiant
après 20-25 minutes. La durée de levée dépend du type et de
la quantité de pâte.
3. Appuyer sur CANCEL OFF lorsque la levée du pain terminée.
Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans des
moules et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique enduite
de vaporisant à cuisson. Suivre les mêmes étapes que
précédemment concernant la position de la grille, la lèchefrite,
l'eau et les opérations. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de
plastique.
Sonde thermométrique
(sur certains modèles)
La sonde thermométrique mesure exactement la température
interne de la viande, de la volaille et des plats en sauce et devrait
être utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la viande et
de la volaille. Elle ne devrait pas être utilisée durant la cuisson au
gril maxi et écono, la cuisson au gril par convection, la
déshydratation et la levée du pain.
Toujours déconnecter et retirer la sonde thermométrique du four
au moment de retirer les aliments du four.
Utilisation :
Avant l'utilisation, insérer la sonde dans le centre de la portion de
viande la plus épaisse ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine
de la volaille, en dehors des parties de gras ou de l'os. Placer les
aliments au four et connecter la sonde thermométrique dans la
fiche. Garder la sonde aussi loin que possible de la source de
chaleur. Fermer la porte du four.
Ne pas utiliser la sonde thermonométrique si les aliments sont
congelés.
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1. Fiche de la sonde thermométrique
2. Sonde thermométrique
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1. Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température de sonde autre que 160°F (71°C). La sonde peut
être réglée entre 130°F et 190°F (54°C et 88°C).
2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four), CONVECTION BAKE
(cuisson au four par convection) ou CONVECTION ROAST
(rôtissage par convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que celle affichée.
3. Appuyer sur START (mise en marche).
La température du four choisie apparaît sur l'afficheur tout au
long de la cuisson.
"Lo°" apparaît sur l'afficheur jusqu'à que la température
interne des aliments atteigne 130°F (54°C). Ensuite, l'afficheur
indique les augmentations de température par tranches de 5°.
Lorsque la température de la sonde est atteinte, le four
s'éteint automatiquement et "End" (fin) apparaît sur l'afficheur.
Si activés, les signaux de fin de programme se font entendre.
Par la suite, des signaux de rappel se font entendre à
intervalles d'une minute.
4. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) ou ouvrir la porte
du four pour effacer l'afficheur et/ou arrêter les signaux de
rappel.
Changement de la température de sonde et réglage du
four :
Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde
thermométrique.
Ne pas toucher l'élément du gril.
Le non-respect de ces instructions peut causer
des brûlures.
Répéter les étapes précédentes.
Si on appuie sur CANCEL OFF en tout temps lors du changement
de la température de la sonde, la fonction réglée est annulée
automatiquement et il est nécessaire de régler de nouveau
l'utilisation de la fonction de la sonde thermométrique.
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Pour régler de nouveau après avoir appuyé sur CANCEL OFF,
déconnecter la sonde de la prise, puis la reconnecter. Fermer la
porte du four et répéter les étapes précédentes.
Après la cuisson, déconnecter la sonde et sortir l'aliment du four.
L'icône de la sonde demeurera allumée jusqu'à ce que la sonde
soit déconnectée de la prise.
Voir la section "Nettoyage général" pour nettoyer la sonde.
AVERTISSEMENT
Risque de brûlures