Sharp R-939 Operation Manual page 27

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RECIPES FOR USING RK-T11-A (SQUARE TIN/SHELF)
TORTA DI CIPOLLE
Tempo di cottura: 60-67 minuti
Utensili: terrina con coperchio (3 l di capacità)
teglia quadrata
carta antiaderente
Ingredienti - per la pasta
375 g farina
30 g lievito di birra
1 uovo
125 ml latte
cucchiaino sale
1 / 2
75 g burro
Ingredienti - per la guarnizione
650-700 g cipolle
100 g pancetta affumicata
30 g burro
pepe di caienna
3 uova
200 g panna acida
cucchiaino sale
1 / 2
TORTINO DI PORRI
Tempo di cottura: 27-33 minuti
Utensili: terrina con coperchio (3 l di capacità)
teglia quadrata
carta antiaderente
Ingredienti - per la pasta
150 g farina integrale
120 g farina di segale (tipo 1150)
oppure farina normale, tipo 405
4 cucchiaini lievito in polvere (12 g)
1 uovo
125 g yogurt magro
1 cucchiai olio vegetale
1 / 2
cucchiaino sale
1 / 2
Ingredienti - per la guarnizione
450 g porri tagliati ad anelli
3 cucchiai acqua
sale
1 pizzico curry in polvere
150 g panna acida
3 uova
2 cucchiai farina integrale
sale alle erbe
Pepe
1 pizzico noce moscata
1 cucchiaino prezzemolo, tritato finemente
1 cucchiaino erba cipollina, affettata in piccoli
anelli
1 cucchiaino aneto, tritato finemente
100 g Emmental grattugiato
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Preparazione
Ricetta per circa 1,7 kg. di torta
1. Preparare con gli ingredienti una pasta
lievitata. Coprirla con una pellicola resistente
al calore o con uno strofinaccio umido e
lasciar lievitare. Cuocere per 20 minuti a 40°
C con il programma CONVEZIONE.
2. Pelare e tagliare le cipolle, tagliare la pancetta.
Mettere il burro, le cipolle e la pancetta in una
terrina, coprirli e cuocere per 8-12 minuti (900 W).
Lasciar raffreddare e unire al composto le uova,
la panna acida e il sale.
3. Preriscaldare il forno a 200° C. Ricoprire la teglia
quadrata con la carta antiaderente. Stendere la
pasta e sistemarla nella teglia quadrata.
4. Versare il composto sopra la pasta e spargerlo
in maniera uniforme. Lasciar lievitare di nuovo
la pasta prima di cuocerla in forno.
5. Dopo aver preriscaldato il forno, posizionare la
teglia quadrata sul livello inferiore e cuocere.
32-35 minuti su CONVEZIONE 200° C.
6. Dopo 18 minuti ruotare la teglia quadrata di 180°.
Preparazione
Ricetta per circa 1,3 kg. di torta
1. Mettere i porri e l'acqua in una terrina.
Coprire e cuocere per 5-8 minuti a 900 W.
Scolare, aggiungere il sale e il curr y in
polvere.
2. Unire la farina e il lievito in polvere.
Aggiungere l'uovo, lo yogurt, l'olio e il sale.
Amalgamare utilizzando l'apposita testina del
mixer. Preriscaldare il forno a 200° C.
3. Ricoprire la teglia quadrata con la carta
antiaderente. Stendere la pasta e sistemarla
nella teglia quadrata, lasciando un bordo di
circa 1 cm.
4. Unire la panna acida, le uova e la farina.
Condire con sale alle erbe, pepe, noce
moscata ed erba cipollina. Aggiungere il
formaggio grattugiato.
5. Unire il composto ai porri e versarlo sulla
pasta in maniera uniforme.
6. Dopo aver preriscaldato il forno, collocare la
teglia quadrata sul ripiano inferiore e cuocere.
22-25 minuti su CONVEZIONE 200° C.
7. Dopo 18 minuti ruotare la teglia quadrata di
180°.
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