Sharp R-939 Operation Manual page 133

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Pasteles, Panes, Postres y Bebidas
España
Melocotones nevados
Tiempo total de cocción: unos 6-7 minutos
Vajilla: molde llano redondo
(unos 24 cm de diámetro)
I I n n g g r r e e d d i i e e n n t t e e s s
470 g de mitades de melocotones en conserva, escurridas
2 claras de huevo
35 g de azúcar
75 g de almendras molidas
35 g de azúcar
2 yemas de huevo
2 CuSop de coñac
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde
P P r r e e p p a a r r a a c c i i ó ó n n
1. Secar cuidadosamente las mitades de los melocotones.
2. Batir las claras. Al final incorporar cuidadosamente un
poco de azúcar.
3. Mezclar las almendras, el azúcar restante, la yema de
huevo y el coñac.
4. Rellenar las mitades de los melocotones con la mezcla.
Aplicar la clara batida utilizando una manga para
adornar los rellenos.
5. Untar el molde. Colocar los melocotones en el molde y
gratinarlos en la parrilla superior.
6-7 min.
Suecia
Arroz con Pistachos y Fresas
Pistaschris med zordgubbe
Tiempo total de cocción: unos 23-30 minutos
Vajilla: alta fuente con tapa (volumen: 2 l)
I I n n g g r r e e d d i i e e n n t t e e s s
125 g de arroz de grano largo
175 ml de leche
175 ml de agua
1 vaina de vainilla
1 pulgarada de sal
50 g de azúcar
250 g de fresas
40 g de azúcar
40 ml de "Cointreau" (licor de naranja, de 40 %
en volumen)
200 ml de nata
1 clara de huevo
50 g de pistachos
P P r r e e p p a a r r a a c c i i ó ó n n
1. Poner el arroz en la fuente y rellenar con el líquido.
Abrir la vaina de vainilla y agregarla, junto con sal y
azúcar, al arroz. Tapar y cocer.
3-5 min.
20-25 min.
Terminada la cocción, hacer reposar el arroz por unos
5 minutos.
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para unas 8 porciones
450 W
900 W
270 W
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2. Partir las fresas en mitades y mezclarlas con el azúcar y
el licor de naranja.
3. Sacar la vaina de vainilla del arroz y hacerlo enfriar,
revolviéndolo continuamente, en baño María. Batir
separadamente la nata y la clara de huevo hasta que estén
consistentes. Mezclar removiendo cuidadosamente
primero los pistachos, después la nata batida, y al final la
clara de huevo con el arroz frío.
4. Preparar el arroz en una fuente grande, prever una
hondonada en su centro y llenarla con las fresas.
Alemania
Soufflé de guindas
Kirschenmichel
Tiempo total de cocción: unos 16-18 minutos
Vajilla: Molde alto y redondo para gratinados
(unos 20 cm de diámetro)
I I n n g g r r e e d d i i e e n n t t e e s s
4 panecillos sentados (160 g)
375 ml de leche
60 g de mantequilla o margarina
8 CuSop de azúcar (80 g)
4 yemas de huevo
1 CuSop de harina
30 g de almendras picadas
cáscara rallada de un limón
4 claras de huevo
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde
350 g de guindas sin carozo
2 CuSop de pan rallado
1 CuSop de mantequilla o margarina
P P r r e e p p a a r r a a c c i i ó ó n n
1. Cortar los panecillos en pequeños trozos y remojarlos en
la leche.
2. Mezclar batiendo con una batidora de mano la
mantequilla, el azúcar y la yema de huevo para obtener
un líquido cremoso. Añadir la harina, las almendras, la
cáscara de limón y los panecillos remojados y estrujados
y mezclar todo.
3. Batir la clara de huevo y añadirla cuidadosamente a la
masa.
4. Untar el molde. Poner alternando la masa de panecillos
y las guindas escurridas en el molde para soufflés. La
capa superior debe ser de la masa de panecillos.
5. Distribuir el pan rallado encima y adornar con copos de
mantequilla. Cocer en la parrilla inferior.
16-18 min. 630 W/230° C
Terminada la cocción, dejar reposar el soufflé por unos
5 a 10 minutos.
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