Sunbeam FPSBSM210X User Manual page 32

1 taza (250 ml) de harina para tortas
1-½ cuta. (7 ml) de cremor tártaro
1 cuta. (5 ml) de esencia de vainilla
½ cuta. (2 ml) de sal
Precaliente el horno a 375°F (190°C). Tamice la harina y ¾ de taza de azúcar; coloque
aparte. En el tazón de mezclado grande bata las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal
a muy alta velocidad hasta obtener una mezcla espumosa. Agregue la cantidad de azúcar
restante, de a 1 Cu. (15 ml) por vez, batiendo a muy alta velocidad hasta que el merengue
forme picos duros. Reduzca la velocidad de la batidora y vierta suavemente en pliegues
la mezcla de harina y azúcar, de a ¼ taza (50 ml) por vez, sobre el merengue hasta que
desaparezca. Agregue la vainilla y el extracto de almendras con el último agregado de
la mezcla de harina y azúcar. No mezcle en exceso. Vierta la pasta en una budinera sin
engrase de 10 x 4 pulg. (25 x 11 cm). Suavemente haga cortes en la pasta con una
espátula de goma. Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que la superficie de la torta se
contraiga al tacto suave. Las grietas de la superficie deben estar secas. Invierta la torta
sobre el molde y deje secar completamente antes de desmoldar.
Rinde 12 Porciones
2 tazas (500 ml) de crema batida enérgicamente ¹⁄ ³ taza (75 ml) licor de café
¹⁄ ³ taza (75 ml) de mantequilla blanda
2 tazas (500 ml) de trozos de chocolate semiamargo
2 paquetes (8 onzas c/u) de queso crema, bland
Derrita el chocolate en un horno microondas o hervidor doble. En el tazón de mezclado
pequeño, bata la crema a muy alta velocidad hasta que se formen picos suaves, deje
aparte. En el tazón de mezclado grande, bata la mantequilla y el queso crema hasta
obtener una mezcla suave y cremosa. Agregue el licor de café, la vainilla y el chocolate
derretido. Vierta en pliegues la crema batida enérgicamente en la mezcla de chocolate,
a baja velocidad. Vierta en la corteza (Ver la Receta de Corteza de Galletitas de
Chocolate). Enfríe durante 8 horas.
Rinde 10-12 Porciones
t á c
orta ngeL eLestiaL
¾ taza (200 ml) de azúcar
1 taza (250 ml) de azúcar
½ cuta. (2 ml) de extracto de almendra
1-½ tazas (375 ml) de claras de huevo
(11-12 huevos), a temperatura ambiente
t Q
orta de ueso
2 cuta. (10 ml) de esencia de vainilla
Español-31
M
oca