Schlagen Oder Quirlen; Empfohlene Höchstmengen Für Die Verschiedenen Gefäße - Cuisinart FP12DCSE Instructions Manual

auf den Schieber, um das Gerät nicht zu beschädigen. Zum Reiben
oder Raspeln von weichem Obst oder Gemüse wie Bananen,
Champignons, Erdbeeren oder Tomaten nur sehr leicht drücken,
um sie nicht zu zerquetschen.
Halten Sie nie die Finger oder den Spatel in die
Einfüllöffnung.
• Zum Schneiden von rohem Fleisch oder Geflügel die
Nahrungsmittel auf die Breite der Öffnung zuschneiden. In ein
Tiefkühlgerät geben, bis sie sich hart anfühlen aber noch leicht
mit einer Messerspitze zu durchstechen sind. Die Nahrungsmittel
in die Öffnung geben, die flache Seite nach unten, und zum
Schneiden auf den Schieber drücken.
• Zum Schneiden von gegartem Fleisch oder Geflügel müssen die
Nahrungsmittel kalt und falls möglich auf die Breite der Öffnung
zugeschnitten sein.
• Zum Schneiden von Wurst die kleinere Öffnung verwenden.
Achten Sie darauf, dass die Stücke senkrecht eingegeben werden
und ausreichend dicht stehen, dass sie nicht umkippen, wenn
die Scheibe anläuft.
• Käse schneiden Es können nicht alle Käsesorten in feine Scheiben
geschnitten werden. Im Allgemeinen sind Weichkäse schlecht
geeignet und sehr harte Käsesorten können die Scheibe oder
das Gerät selbst beschädigen. Versuchen Sie nie, Käse zu reiben,
wenn er zu hart ist, um mit dem Messer geschnitten zu werden.
Siehe auch die Zusammenfassende Tabelle und die Kommentare
im Abschnitt 5 "Ratschläge der Chefs" in dieser Broschüre.
C. Schlagen oder Quirlen
• Mit der Emulsionsscheibe kann Eischnee geschlagen werden.
Das Eiweiß in das Gefäß geben und die
Den Motor betreiben, bis das Eiweiß zu einer festen Masse
geworden ist.
trick: für ein noch besseres Ergebnis eine Prise Salz oder einige
Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Mit der Emulsionsscheibe
können beispielsweise die folgenden Emulsionen zubereitet
werden:
46
• Schlagsahne, Schaumcreme, Zabaione, Tiramisu...
• Mayonnaise (Béarnaise, Rouille, Mousselinecreme...)
• Baiser (französisch, italienisch)
• Vinaigrette
D. Empfohlene Höchstmengen für die
verschiedenen Gefäße
Obst, Gemüse oder
Käse in Scheiben
schneiden oder raspeln
Gemüse, Obst oder
Gemüse, Obst oder
Fleisch, Fisch oder
Meeresfrüchte in
Stücke geschnitten
Pfannkuchenteig
Haselnüsse, Mandeln,
WICHtIG: Immer die empfohlenen Mengen einhalten. Bei zu
großen Mengen können die Zubehörteile und/oder das Gerät
drücken.
beschädigt werden.
Zutaten GEFÄSS XL
1,5 kg
Käse in Stücke 1,5 kg
geschnitten
1,8kg
Käse pürieren
900g
oder püriert
Suppe, Eintopf,
Cocktail,
Kuchenteig 1,2kg
Brot Käse 700g
700g
Walnüsse
GEFÄSS
Schnellzubereitung
- -
620g
450g
200g
1,7L 700ml
- -
- -
200g