Kenwood BM450 Instructions Manual page 40

guia de resolução de problemas
PROBLEMA
4. A parte de cima e os
lados vão para dentro.
5. Parte de cima
irregular – não lisa.
6. Abateu durante a
cozedura.
7. Pão desigual, mais
baixo de um dos lados.
8. Textura pesada, densa.
9. Textura aberta, grosseira • Não se usou sal.
ou com buracos.
CAUSA POSSÍVEL
TAMANHO E FORMATO DO PÃO
• Demasiado líquido.
• Demasiado fermento.
• Demasiada humidade e tempo quente
podem ter feito a massa levedar
demasiado depressa.
• Líquido insuficiente.
• Demasiada farinha.
• A parte de cima dos pães pode nem
sempre ser perfeita, no entanto isso não
afecta o sabor maravilhoso do pão.
• A máquina foi colocada num sítio com
correntes de ar ou poderá ter sofrido um
impacto quando a massa estava a levedar.
• Capacidade da forma de pão excedida.
• Não se usou sal suficiente ou não se usou
sal nenhum. (o sal ajuda a evitar o levedar
excessiva da massa)
• Demasiado fermento.
• Ambiente quente, húmido.
• Massa demasiado seca, não levedou de
forma uniforme na forma.
TEXTURA DO PÃO
• Demasiada farinha.
• Fermento insuficiente.
• Açucar insuficiente.
• Demasiado fermento.
• Demasiado líquido.
(continuação)
SOLUÇÃO
• Reduza a quantidade de líquido em
• Use a quantidade recomendada na receita ou
• Arrefeça a água ou adicione leite tirado
• Aumente a quantidade de líquido em
• Meça a farinha com exactidão.
• Certifique-se de que a massa é feita nas
• Coloque a máquina de pão noutro sítio.
•Não use mais ingredientes do que os
• Use a quantidade de sal recomendada na
• Meça o fermento com exactidão.
• Reduza a quantidade de líquido em
• Aumente a quantidade de líquido em
• Meça com exactidão.
• Meça a quantidade exacta de fermento
• Meça com exactidão.
• Coloque os ingredientes tal como indicado
• Meça a quantidade exacta de fermento
• Reduza a quantidade de líquido em
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15 ml (3 clh. chá) da próxima vez ou adicione
um pouco mais de farinha.
experimente um ciclo mais rápido da
próxima vez.
directamente do frigorífico
15 ml (3 clh. chá).
melhores condições possíveis.
recomendados para o tamanho de pão maior
(máx. 1Kg).
receita.
15 ml (3 clh. chá) e reduza a quantidade de
fermento em 1 ⁄ clh. chá.
4
15 ml (3 clh. chá).
recomendado.
na receita.
recomendado.
15 ml (3 clh. chá).