Conversion Easyconvect; Levée Du Pain - KitchenAid W10524728A User Instructions

La cuisson à convection permet de cuire la majorité des aliments à
une température plus basse ou moins longtemps. Ces réglages
peuvent être effectués à l'aide du tableau suivant ou en utilisant la
caractéristique de conversion EasyConvect™ de la cuisinière.
RÉGLAGE INSTRUCTIONS
CONVECT Réduire la température de cuisson au four
BAKE (cuisson standard de 25°F (15°C).
au four par
convection)
CONVECT Utiliser une température de recette standard.
ROAST La durée de cuisson peut être réduite de 15 à
(rôtissage par 30 % avec la fonction de rôtissage par
convection) convection; il faut donc contrôler le degré de
cuisson des aliments tôt au cours de la
cuisson.
CONVECT Utiliser une température de recette standard.
BROIL (cuisson La durée de cuisson peut être réduite; il faut
au gril par donc contrôler le degré de cuisson des
convection) aliments tôt au cours de la cuisson.
Les températures et durées de cuisson par convection peuvent
différer de celles d'une cuisson standard. Selon la catégorie
sélectionnée, la conversion EasyConvect™ réduit
automatiquement la température et/ou durée de cuisson des
recettes standard pour la cuisson par convection.
Les aliments sont regroupés en 4 grandes catégories. Choisir la
catégorie qui correspond le mieux à l'aliment qui doit être cuit.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
RÉGLAGE ALIMENTS
MEATS Poulet : entier et en morceaux
(viandes)
Pain de viande, rôtis : porc, bœuf et jambon
(Les dindes et les grosses volailles ne sont pas
mentionnées car leur durée de cuisson est
variable.)
BAKED Biscuits, pains : à cuisson rapide, à levure
GOODS
Gâteaux et biscuits
(produits de
Mets en sauce
boulangerie)
PIZZA Pizza fraîche, pizza surgelée
OTHER Plats cuisinés surgelés : frites, pépites,
(autres) bâtonnets de poisson, lasagnes
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la
levure. Suivre les instructions de la recette comme guide. La levée
standard doit être utilisée pour les pâtes fraîches, les pâtes
surgelées et pour la première et la deuxième levée. La levée rapide
(sur certains modèles) fonctionne à une température légèrement
plus élevée que celle de la levée standard et peut être utilisée pour
la deuxième levée des pâtes moulées.
Pour faire lever la pâte :
Avant la première levée de pain, placer la pâte dans un saladier
légèrement graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré
recouvert de shortening. Placer sur la glissière de grille 2 et fermer
la porte du four.
REMARQUE : Si la température du four est supérieure à
100°F (38°C), "oven cooling" (refroidissement du four) s'affiche
jusqu'à ce que la température soit inférieure à 100°F (38°C).
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Convection véritable cordon bleu avec élément T.H.E.™
La convection véritable active un élément électrique autour du
ventilateur de convection pour améliorer la performance de
cuisson. Cette caractéristique permet de cuire les aliments au four
sur trois grilles. Utiliser le tableau des options de convection
suivant comme guide.
Options de cuisson par convection
RÉGLAGE
CONVECT BAKE
(cuisson au four
par convection)
CONVECT BROIL
(cuisson au gril par
convection)
CONVECT ROAST
(rôtissage par
convection)

Conversion EasyConvect™

Utilisation :
REMARQUE : Pour de meilleurs résultats, préchauffer le four à la
température requise avant d'utiliser la conversion EasyConvect™.
Une fois le préchauffage terminé, appuyer sur la touche OFF (arrêt)
avant d'utiliser la conversion EasyConvect™.
1. Appuyer sur EASY CONVECT (convection facile) jusqu'à ce
que l'option souhaitée apparaisse (MEATS [viandes], BAKED
GOODS [produits de boulangerie], PIZZA ou OTHER [autre]).
2. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la température
de cuisson standard puis appuyer sur START.
3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la température
de cuisson standard puis appuyer sur START.
4. Placer les aliments dans le four.
Contrôler le degré de cuisson des aliments avant que l'heure
de fin de cuisson ne soit atteinte. Si les aliments ne sont pas
cuits une fois la durée de cuisson écoulée, prolonger la cuisson
avant que la cuisson ne soit terminée (voir la section "Durée de
cuisson"). Une fois la durée écoulée, le four s'éteint
automatiquement.
5. Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé.
6. Retirer les aliments du four.
Levée du pain
1. Appuyer sur BREAD PROOF (levée pain) jusqu'à ce que le type
de levée souhaité s'affiche ("Standard Proof" ou "Rapid Proof").
La fonction Rapid Bread Proofing (levée de pain rapide) est
disponible uniquement sur certains modèles.
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de
volume. La durée de levée du pain peut varier en fonction du
type de pâte et de la quantité.
3. Appuyer sur OFF (arrêt) une fois la levée terminée.
Avant la seconde levée, mettre la pâte en forme, la placer sur la ou
les plaques de cuisson et couvrir partiellement. Reprendre le même
positionnement et vérifier que les étapes ci-dessus ont bien été
suivies. Avant la cuisson au four, retirer la pellicule protectrice.
REMARQUE : Si la température du four est supérieure à 100°F
(38°C), l'affichage indique "oven cooling" (refroidissement du four)
jusqu'à ce que la température soit inférieure à 100°F (83°C).
ALIMENTS
Cuisson au four sur une ou plusieurs grilles
pour les biscuits, pains, mets en sauce,
tartes et tourtes.
Des morceaux plus épais ou inégaux de
viande, de poisson ou de volaille.
Poulets ou dindes entiers, légumes, rôtis
de porc, rôtis de bœuf.