Conversion Easyconvect; Cuisson Lente - KitchenAid YKFED500EBS User Instructions

Avant de lancer une cuisson par convection, positionner
les grilles tel qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles
et des ustensiles de cuisson au four".
La cuisson à convection permet de cuire la majorité des
aliments à une température plus basse ou moins longtemps.
Ces réglages peuvent être effectués à l'aide du tableau suivant
ou en utilisant la caractéristique de conversion EasyConvect™
de la cuisinière.
Réglage Instructions
CONVECT Réduire la température de cuisson au four
BAKE
standard de 25°F (12°C).
(CUISSON
AU FOUR PAR
CONVECTION)
CONVECT Utiliser une température de recette
BROIL standard. La durée de cuisson peut être
(CUISSON réduite; il faut donc contrôler le degré de
AU GRIL PAR cuisson des aliments tôt au cours de la
CONVECTION)
cuisson.
CONVECT Utiliser une température de recette
ROAST
standard. La durée de cuisson peut être
(RÔTISSAGE réduite de 15 à 30 % avec la fonction
PAR
de rôtissage par convection; il faut donc
CONVECTION) contrôler le degré de cuisson des aliments
tôt au cours de la cuisson.
Convection véritable cordon bleu avec élément
T.H.E.™
La convection véritable active un élément électrique autour du
ventilateur de convection pour améliorer la performance de
cuisson. Utiliser le tableau des options de convection suivant
comme guide.
Réglage Aliments
CONVECT
Cuisson au four sur une ou plusieurs grilles
BAKE
pour les biscuits, pains, mets en sauce,
(CUISSON AU
tartes et tourtes.
FOUR PAR
CONVECTION)
CONVECT
Des morceaux plus épais ou inégaux de
BROIL viande, de poisson ou de volaille.
(CUISSON
AU GRIL PAR
CONVECTION)
CONVECT Poulets ou dindes entiers, légumes, rôtis de
ROAST porc, rôtis de boeuf.
(RÔTISSAGE
PAR
CONVECTION)

Conversion EasyConvect™

Les températures et durées de cuisson par convection
peuvent différer de celles d'une cuisson standard. Selon la
catégorie sélectionnée, la conversion EasyConvect™ réduit
automatiquement la température et/ou durée de cuisson des
recettes standard pour la cuisson par convection.
Les aliments sont regroupés en 3 grandes catégories. Choisir la
catégorie qui correspond le mieux à l'aliment qui doit être cuit.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
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Réglage Aliments
MEATS Poulet : entier et en morceaux
Pain de viande, rôtis : porc, boeuf
(VIANDES)
et jambon
(Les dindes et les grosses volailles
ne sont pas mentionnées car leur durée
de cuisson est variable.)
BAKED GOODS Biscuits, pains : à cuisson rapide,
(PRODUITS DE à levure
BOULANGERIE)
Gâteaux et biscuits
Mets en sauce
OTHER Plats cuisinés surgelés : frites, pépites,
(AUTRES)
bâtonnets de poisson, lasagnes
Utilisation :
REMARQUE : Pour de meilleurs résultats, préchauffer le
four à la température requise avant d'utiliser la conversion
EasyConvect™. Une fois le préchauffage terminé, appuyer sur
la touche OFF LOWER (arrêt four inférieur) avant d'utiliser la
conversion EasyConvect™.
1. Appuyer sur EASY CONVECT (convection facile) jusqu'à ce
que l'option souhaitée apparaisse (MEATS [viandes],
BAKED GOODS [aliments cuits] ou OTHER [autres]).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer
la température de cuisson standard, puis appuyer
sur START (mise en marche).
4. Appuyer sur les touches numériques pour entrer
la température de cuisson standard, puis appuyer
sur START (mise en marche).
5. Placer les aliments dans le four.
Contrôler le degré de cuisson des aliments avant que l'heure
de fin de cuisson ne soit atteinte. Si les aliments ne sont
pas cuits une fois la durée de cuisson écoulée, prolonger la
cuisson avant que la cuisson ne soit terminée. Voir la section
"Durée de cuisson". Une fois la durée écoulée, le four
s'éteint automatiquement.
6. Appuyer sur OFF LOWER (arrêt four inférieur) après avoir
terminé.
7. Retirer les aliments du four.

Cuisson lente

La fonction de cuisson lente est idéale pour les aliments tels
que le boeuf, la volaille et le porc. Ce programme permet de
cuire les aliments à de faibles températures pendant de longues
périodes. Les aliments peuvent être cuits pendant un maximum
de 12 heures en fonction de la température sélectionnée.
Fourchette de température recommandée :
Durée de cuisson de 4 heures = 250°F à 300°F (120°C à 150°C)
Durée de cuisson de 8 heures = 200°F à 250°F (93°C à 120°C)
Durée de cuisson de 12 heures = 170°F à 226°F (77°C à 108°C)
Les aliments doivent être complètement décongelés.
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Couvrir les aliments pour qu'ils restent tendres.
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Avant un rôtissage lent, on peut saisir la viande dans une
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poêle ou la saisir au gril des deux côtés pour la faire dorer
davantage et en améliorer le goût et la tendreté.
Pour de meilleurs résultats, utiliser la grille plate et la placer
■
en position 3.