Breville BSB530XL Instruction Booklet page 95

PAge heAder..... RECETTES
TARTE AU CITRON
8 portions
INGRÉdIENTS
Pâte brisée sucrée
¾ tasse (110 g) de farine régulière
2 c. à soupe de sucre à glacer
3 c. à soupe (40 g) de beurre
1 c. à soupe d'eau glacée
Garniture au citron
2 citrons
2 œufs
1 jaune d'oeuf
½ tasse (110 g) de sucre à glacer
60 ml (2 oz) de crème
MARCHE À SUIvRE
1. Assembler la lame en S
mélangeur. Ajouter la farine, le sucre à
glacer et le beurre. Mettre le couvercle.
Sélectionner la vitesse 15 et bien
mélanger. Ajouter l'eau, ½ c. à soupe à la
fois, et poursuivre l'opération jusqu'à la
formation d'une boule.
2. Transférer la boule de pâte sur un
plan de travail et l'aplanir légèrement.
Couvrir de pellicule plastique et mettre
au réfrigérateur 30 min.
3. Graisser un moule à tarte à fond
amovible de 24 cm (9 po). Entre deux
feuilles de papier sulfurisé, abaisser la
pâte d'un format convenant au moule.
Tranférer soigneusement la pâte dans le
moule et rogner les bordures. Couvrir et
réserver au réfrigérateur 30 min.
dans le bol
MC
4. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Placer le moule sur une plaque de
cuisson. Recouvrir la pâte d'un papier
sulfurisé et y ajouter des pois de cuisson.
Cuire 10 min, enlever les pois de cuisson
et cuire encore 10 min ou jusqu'à ce que
la pâte soit légèrement dorée. Retirer
du four et réduire la chaleur à 160°C
(325°F).
5. Zester les citrons et en extraire le jus.
Mélanger le zeste, le jus et le reste des
ingrédients de la garniture et fouetter
pour bien mélanger.
6. Verser le mélange dans la croute et
cuire au four environ 35 min ou jusqu'à
consistance ferme. Laisser refroidir
complètement avant de servir.
ATTENTION
Afin de réduire les risques de choc
électrique et d'incendie, ne pas traiter
les aliments plus de 15 secondes pour
cette recette.
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