Kenwood IM200 series User Manual page 29

sitronis
200 g sukker (grov farin)
200 ml vann
saft av 1 ⁄ appelsin
2
175 ml sitronsaft (ca. 4 sitroner)
1 ⁄ eggehvite
2
Bland sukker og vann i et kokekar.
Rør over svak varme til sukkeret er
oppløst. La blandingen få et oppkok
og la koke i 1 minutt. Ta karet av
varmen og la stå til blandingne er
avkjølt. Tilsett appelsin- og sitronsaft.
Visp eggehviten til den er nesten stiv
og rør den forsiktig inn i blandingen.
Hell blandingen over i frysebøtten
mens røreskovlen går. La blandingen
fryse til den får ønsket konsistens.
vaniljeis med eggekrem
3 eggeplommer
75 g farin
225 ml lettmelk
225 ml ekstra tykk fløte
2,5 ml vaniljeessens
Ha eggeplommer og sukker i en
glassbolle og visp til eggedosis. Hell
melken i et kokekar og varm den
langsomt opp til kokepunktet og hell
den så i eggedosisen og visp til
blandingen er jevn. Hell blandingen
over i kokekaret igjen. Rør stadig
over svak varme til blandingen tykner
og fester seg til undersiden av en
skje. Ikke la blandingen koke – den
vil skille seg. Ta karet av varmen og
la stå til blandingne er avkjølt. Rør i
fløte og vaniljeessens. Hell
blandingen over i frysebøtten mens
røreskovlen går. La blandingen fryse
til den får ønsket konsistens.
26