Kenwood IM200 series User Manual page 57

gelato alla vaniglia gusto
crema
3 tuorli d'uovo
75g di zucchero in polvere
225ml di latte parzialmente scremato
225ml di panna intera
2,5ml di essenza di vaniglia
Versare i tuorli e lo zucchero in una
pirofila di vetro e sbatterli insieme. In
una pentola, portare lentamente ad
ebollizione il latte, poi versarlo sulle
uova e lo zucchero, continuando a
sbattere la miscela. Versare il tutto
nella pentola e mescolare
continuamente fino a quando gli
ingredienti si addensano e si forma
una pellicola sul dorso del cucchiaio.
Non lasciare che la miscela giunga
ad ebollizione, altrimenti gli
ingredienti si separeranno. Togliere
dal fuoco e lasciare raffreddare
completamente. Ora aggiungere la
panna e l'essenza di vaniglia.
Versare il tutto nella vaschetta, con la
paletta già in funzione. Lasciare
surgelare fino a raggiungere la
consistenza desiderata.
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