Cuisson Au Gril Par Convection; Conversion De La Température De Convection Easyconvect - KitchenAid KEMS308 Use & Care Manual

ALIMENTS/ DURÉE DE
POSITION CUISSON
DE LA (min par
GRILLE 1 lb [454 g])
Jambon, position de grille 2
Frais 25-35
(non cuit)
Entière- 15-20
ment cuit
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d'épaule
à point 25-30
bien cuit 30-35
Poulet*, position de grille 2
Entier
3 à 5 lb 20-25
(1,5 à 2,2 kg)
5 à 7 lb 15-20
(2,2 à 3,1 kg)
Dinde*, position de grille 1 ou 2
13 lb et 10-15
moins
(5,85 kg)
Plus de 13 lb 10-12
(5,85 kg)
Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3
1 à 1,5 lb 50-60
(0,5 à 0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.

Cuisson au gril par convection

A
B
A. Chaleur de l'élément du gril
B. Ventilateur de convection
Durant la cuisson au gril par convection, les éléments de cuisson
au gril s'allument et s'éteignent par intermittence pour maintenir
le four à température constante pendant que le ventilateur fait
circuler l'air chaud de façon continue.
La température est préréglée à 450°F (232°C), mais elle peut être
modifiée. Les durées de cuisson varient en fonction de la position
de la grille et de la température et il peut être nécessaire de les
ajuster.
Si la porte du four est ouverte pendant la cuisson au gril par
convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte
est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est
fermée. Les éléments de cuisson au gril s'éteignent environ
30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils se mettront de
nouveau en marche environ 30 secondes après la fermeture de la
porte.
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TEMP. DU TEMP.
FOUR INTERNE
DES
ALIMENTS
300°F (149°C) 160°F (71°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
325°F (163°C) 180°F (82°C)
325°F (163°C) 180°F (82°C)
300°F (149°C) 180°F (82°C)
300°F (149°C) 180°F (82°C)
325°F (163°C) 180°F (82°C)
Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section "Cuisson
au gril complète et centrale" pour des renseignements généraux
sur la cuisson au gril. Positionner la grille.
Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer l'aliment
sur la grille non chauffée sur la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four.
Fermer la porte.
1. Appuyer sur CONVECTION BROIL (cuisson au gril par
convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 450°C (232°C). La température de
cuisson au gril par convection peut être réglée entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
La température réglée du four apparaît sur l'afficheur du four
jusqu'à ce que le four soit éteint.
3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
Conversion de la température de convection
EasyConvect
Les températures et durées par convection sont différentes de
celles de la cuisson standard. Le four peut réduire
automatiquement les températures et les durées de cuisson des
recettes standard pour la cuisson par convection.
La conversion peut ne pas être exacte car les aliments sont
regroupés en catégories générales. Afin d'assurer des résultats
de cuisson satisfaisants, le four vous incitera à vérifier la cuisson
des aliments à la fin de la période de cuisson non différée.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
RÉGLAGE ALIMENTS
PRODUITS DE Biscuits, pains : à cuisson rapide, à levure,
BOULANGERIE Gâteaux et biscuits
Plats en sauce : incluant les plats surgelés
et les soufflés
Poisson
VIANDES Pommes de terre au four
Poulet : entier et en morceaux, pain de
viande,
Rôtis : porc, boeuf et jambon
Les dindes et les grosses volailles ne sont
pas mentionnées car leur durée de cuisson
est variable.
AUTRES Plats cuisinés : frites, pépites, bâtonnets
ALIMENTS de poisson, pizza,
Tartes : fruits et flan
Utilisation :
Avant de convertir la température de convection pour BAKED
GOODS (produits de boulangerie) et OTHER FOODS (autres
aliments), laisser le four préchauffer avant de placer l'aliment
dans le four.
1. Appuyer sur BAKED GOODS (produits de boulangerie),
MEATS (viandes) ou OTHER FOODS (autres aliments).
2. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la
température de cuisson standard.
3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de
cuisson standard.
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