Rôtissage Par Convection - KitchenAid KEMS308 Use & Care Manual

Cuisson au four par convection :
Avant la cuisson au four par convection, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson". Lors de l'utilisation de 2 grilles, les placer
aux positions 2 et 4. Lors de l'utilisation de 3 grilles, les placer
aux positions 1, 3 et 5.
1. Appuyer sur CONVECTION BAKE (cuisson par convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 325°C (163°C). La température de
cuisson au four par convection peut être réglée entre 170°C
et 500°F (77°C et 260°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
"Lo°" apparaît sur l'afficheur du four si la température réelle
du four est inférieure à 170°F (77°C).
Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C),
l'afficheur du four indique les augmentations de température.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore
se fait entendre (si activé).
3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
Rôtissage par convection
A
B
C
A. Chaleur de l'élément du gril
B. Ventilateur de convection
C. Chaleur de l'élément de cuisson au four
Le rôtissage par convection peut être utilisé pour faire rôtir les
viandes et la volaille ou pour faire cuire des pains à levure et des
quatre-quarts sur une seule grille. Durant le rôtissage par
convection, les éléments CleanBake™ et de gril s'allument et
s'éteignent par intermittence pour maintenir le four à température
constante, tandis que le ventilateur fait circuler l'air chaud de
façon continue.
Si la porte du four est ouverte pendant le rôtissage par
convection, le ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte
est ouverte et s'allume immédiatement lorsque la porte est
fermée. Les éléments de cuisson au four et de cuisson au gril
s'éteignent environ 30 secondes après l'ouverture de la porte. Ils
se mettront de nouveau en marche environ 30 secondes après la
fermeture de la porte
Réduire la température de la recette de 25°F (14°C). Il peut
aussi être nécessaire de réduire la durée de cuisson.
Rôtissage par convection :
Avant le rôtissage par convection, placer les grilles tel qu'indiqué
à la section "Positionnement des grilles et des ustensiles de
cuisson". Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y
placer l'aliment, sauf si la recette le recommande.
Utiliser la grille de rôtissage au-dessus de la lèchefrite et de sa
grille. Ce positionnement garde l'aliment au-dessus de la grille et
permet la libre circulation de l'air autour de toutes les surfaces.
A. Grille de rôtissage
B. Grille de la lèchefrite
C. Lèchefrite
1. Appuyer sur CONVECTION ROAST (rôtissage par
convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 325°C (163°C). La température de
rôtissage par convection peut être réglée entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
"Lo°" apparaît sur l'afficheur du four si la température réelle
du four est inférieure à 170°F (77°C).
Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C),
l'afficheur du four indique les augmentations de température.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore
se fait entendre (si activé).
3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée.
TABLEAU DE RÔTISSAGE PAR CONVECTION
ALIMENTS/ DURÉE DE
POSITION CUISSON
DE LA (min par
GRILLE 1 lb [454 g])
Bœuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Rôti de côte
(désossé)
saignant 22-25
à point 27-30
bien cuit 32-35
Rumsteck,
Rôti
d'aloyau
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Pain de
viande 20-25
Veau, position de grille 2
Longe, côte,
rumsteak
Rôti
à point 25-35
bien cuit 30-40
Porc, position de grille 2
Rôti de
longe 30-40
(désossé)
Rôti 35-40
d'épaule
A
B
C
TEMP. DU TEMP.
FOUR INTERNE
DES
ALIMENTS
140°F (60°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
140°F (60°C)
300°F (149°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
300°F (149°C) 140°F (60°C)
160°F (71°C)
170°F (77°C)
325°F (163°C) 165°F (74°C)
325°F (163°C) 160°F (71°C)
170°F (77°C)
325°F (163°C) 160°F-170°F
(71°C-77°C)
325°F (163°C) 160°F-170°F
(71°C-77°C)
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