Cuisson Lente - KitchenAid KGRS505X Use & Care Manual

TABLEAU DE CUISSON AU GRIL
Les durees de cuisson au gril sont basees sur un prechauffage de 5 minutes. Les durees de cuisson sont citees & titre indicatif
seulement; on peut les regler en fonction des goQts personnels. Retourner la viande & mi-cuisson. Les positions recommandees de la
grille sont indiqu6es de la base (1)jusqu'en haut (5). Pour le schema, voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson
au four".
ALIMENTS POSITIONS DE GRILLE - REGLAGE DUREE DE CUISSON DU
FOUR SUPI_RIEUR FOUR SUPI_RIEUR (en
minutes)
Bifteck
1" (2,5 cm) d'epaisseur
& point
550 12-16
Galettes de viande hach_e
4 oz (113 g), 3/4"(2 cm) d'epaisseur
jusqu'& 12, bien cuites
jusqu'& 6, bien cuites
1
1
550 18-22
550 18-22
C6telettes de porc
1" (2,5 cm) d'epaisseur,
bien cuites 550 20-25
Poulet
morceaux de poitrine non desoss6s
avec peau
bien cuit 450 40-50
Poisson*
Filets, floconneux 1 450 6-8
Darnes, 1" (2,5 cm) d'epaisseur,
floconneux 1 450 10-14
*Lors de la cuisson au gril du poisson, vaporiser le plat de cuisson au gril avec de I'huile de cuisson. Ne pas tourner les filets de
poisson.
Pour les hamburgers saisis a I'exterieur mais avec une cuisson bleue a I'interieur, reduire la duree de cuisson au gril sur le premier c6te.
La fonction de cuisson lente est ideale pour les aliments tels que
le boeuf, la volaille et le porc. Ce programme permet de cuire les
aliments & de faibles temperatures pendant de Iongues periodes.
Les aliments peuvent _tre cuits pendant un maximum de
12 heures en fonction de la temperature selectionn6e.
Fourchette de temperature recommand_e :
Duree de cuisson de 4 heures = 250 a 300°F (120 a 150°C)
Duree de cuisson de 8 heures = 200 a 250°F (93 a 120°C)
Duree de cuisson de 12 heures = 170 a 225°F (77 & 107°C)
• Les aliments doivent _tre completement decongel6s.
• Couvrir les aliments pour qu'ils restent tendres.
• Avant un r6tissage lent, on peut saisir la viande dans une
po_le ou la saisir au gril des deux c6tes pour la faire dorer
davantage et en ameliorer le goQt et la tendret&
• Pour de meilleurs resultats, utiliser la grille deployable et la
placer en position 2.
Pour utiliser la fonction de cuisson lente :
Avant d'utiliser la fonction de cuisson lente, voir la section
"Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four". II
n'est pas necessaire de prechauffer le four.
1. Placer les aliments dans le four.
2. Appuyer sur la touche SLOW COOK (cuisson lente)
correspondant au four desire.
3. Appuyer sur les touches numeriques pour entrer la
temperature souhaitee si I'on souhaite entrer une temperature
autre que 225°F (107°C).
La temperature de cuisson lente peut _tre regl6e entre
170°F (77°C) et 300°F (150°C).
4. Appuyer sur START (mise en marche).
L'afficheur indique "Prechauffage" jusqu'& ce que la
temperature regl6e soit atteinte.
"Lo" apparait aussi sur I'afficheur jusqu'& ce que le four
atteigne une temperature d'au moins 170°F (77°C).
Lorsqu'une temperature d'au moins 170°F (77°C) est atteinte,
I'affichage du four indique I'augmentation de temperature.
2 signaux sonores, s'ils sont actives, retentissent Iorsque la
temperature regl6e est atteinte.
5. Appuyer sur OFF (arr_t) pour le four selectionn6 une fois
termin&
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