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congelados
Brocoli
- Recortes
Cnliflor
Maiz
- Cortado
Vegetales
mixtns
Guisantes
verdes
Espinaea
Peso/eantidad
1 bolsa
(16 onz.
45Og)
1 bolsa
(20 onz,
960 g)
1 bolsa
(16 onz.
45Og)
1 bolsa
(28 onz.
780 g)
1 bolsa
(16 onz.
450 g)
2 paquets
(10 onz/280 g
cada uno)
Nivel del agua
Medio
Bajo
eneldo
Bajo
Medio
Bajo
Medio
Sugermmiasde saberes
para el infuser
(use de 1/2 a 1 cdta.
hierbas/espeeiessecas)
1-2 dientes de ajo
semilla de aji
picante
artemisa
minutes)
20-22
romero
18-20
artemisa
cayena
9-11
cilantro
cebollino
oregano
23-25
mostaza seca
ajedrea
eneldo
13-15
mejorana
yerbabuena
14-16
perifollo
24-26
tomillo
1-2 dientes de ajo
Consejos
• Remueva a los
15 minutes.
• Remueva a los
10 minutes.
• Remueva a los 10minutes.
• Remueva despu6s de
10 minutes.
• Remueva a los 10minutes.
• Separe con un tenedor/remueva
despu#s de 15 minutes.
MARISCOS Y PESCADO
La cantidad de tiempo sugerida es para vaporizar pescado o mariscos frescos o conge-
lades y (descongelados).
I
Sugerenciasde sabores
Tipn de
J
,
para el infusnr
mariscos o
(use de 1/3 cdta.
pescadu
Peso/cantidad
Niveldelagua
hierbas/especiessecas)
Almejas
(frescas,
pequeSas)
(frescas,
grandes)
Escalopes
(frescos)
agua fresca
agua salada
Camaronee
(frescos o
descongelados)
1 docena
enla concha
(2V5 cm de
anchas)
1 docena en la
concha(27'V7
cm de anchas)
1 Ib.,45 kg sin
concha
1 lb. 45 kg sin
concha (1"/25mm
de gruesos)
Grandes
(1 Ib./.45 kg
con la concha)
Grandes
(1 I/2 Ib/.68 kg
con la concha)
Bajo
Bajo
Bajo
Bajo
Medio
r_bano picante
gengibre
saz6n para polio
cayena
cebolla deshidratada
semillas de hinojo
artemisa
perejil
semilla de cilantro
c_scara de lim6n
nuez moscada
2 dientes de ajo
picados
saz6n para mariscos
ralladura de lim6n
r_bano picante
(apr. en
minutes)
11-17
9-19
12-14
13-16
12-14
19-20
Consejos
• Limpielas y remoje,
• AIt6rnelas en capas.
• Cocine hasta que se abran las
conchas,
• Utilice tenazas para sacarlas.
• Cuando vaporice almejas (de
2_'/7 cm de anchas), h_galo de
I docena a la vez. Use medio
nivel de agua y remueva
despu_s de 15 minutes.
• Coloque sobre los orificios del
vaporizador. Para cantidades
mayores distribuya en capas.
• Los escalopes grandes toman
el tiempo m_ximo.
• Remuevadespu6s de 7 a 10rain.
• Vaporice hasta que est6n opacos.
• Distribuya en capas alternadas,
• Remuevadespu6s de 7-10 minutes,
• Cocine hasta que la concha
est# rojiza.
• Para 1 1/2 Ib./.68 kg, remueva
despu#s de 15 minutes.
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