Haricots Au Lard À La Bostonnaise; Bœuf Salé Au Chou; Cidre Chaud Épicé - Crock-Pot VERSA WARE Owner's Manual

Haricots au lard à la bostonnaise
Ajoutez des saucisses fumées hachées pour réaliser le grand favori des mets traditionnels.
1 kg de petits haricots blancs secs
3 litres d'eau
10 mL de sel
250 mL de mélasse
30 mL de moutarde en poudre
125 mL de cassonade
125 mL d' o ignon haché
50 mL de petits morceaux de petit salé ou de bacon tranché épais
Huile d' o live
1. Faites tremper les haricots dans l'eau, dans le pot en grès VersaWare™ découvert,
jusqu'au lendemain (ou au moins 8 heures). Après le trempage, placez le pot en
grès dans la base chauff ante de la mijoteuse, mettez le couvercle et faites cuire les
haricots pendant 3 heures au réglage bas. Égouttez-les mais réservez 250 mL du
liquide. Videz les haricots et mettez-les de côté.
2. Enduisez le fond du pot en grès d'huile d' o live; ajoutez-y le petit salé (ou le
bacon) et mettez le pot sur la cuisinière, à feu moyen afi n de faire fondre le gras,
soit de de 5 à 10 minutes.
3. Versez les 250 mL du liquide réservé des haricots et le reste des ingrédients, y
compris les haricots mis de côté, dans le pot en grès. Remuez les ingrédients
pendant environ 10 minutes, sur la cuisinière réglée à feu moyen.
4. Retirez le pot du feu et placez-le dans la base chauff ante. Mettez le couvercle et
faites cuire de 10 à 12 heures au réglage bas ou de 6 à 8 heures au réglage haut.
8 portions
Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
F20
Bœuf salé au chou
12 pommes de terre nouvelles, coupées en quatre
4 carottes, coupées en rondelles
2 kg de pointe de poitrine salée
2 oignons, coupés en rondelles
3 feuilles de laurier
8 grains de poivre
Eau pour recouvrir
1 chou pommé, coupé en quartiers
1. Déposez les pommes de terre et les carottes au fond du pot VersaWare™ puis
ajoutez la viande, l' o ignon, le laurier et les grains de poivre.
2. Versez suffi samment d' e au pour recouvrir. Placez le pot en grès dans la base
chauff ante, mettez le couvercle et faites cuire de 8 à 10 heures au réglage bas ou
4 ou 5 heures à haut. Ajoutez le chou quand la viande est à moitié cuite.
6 à 8 portions
Cidre chaud épicé
3,75 litres de cidre
75 mL de cassonade
15 clous de girofl e entiers
10 piments de la Jamaïque entiers
5 bâtons de cannelle entiers
1. Mélangez tous les ingrédients dans le pot en grès VersaWare™.
2. Placez le pot en grès dans la base chauff ante de la mijoteuse, mettez le couvercle
puis faites cuire 30 minutes au réglage haut; réglez alors la mijoteuse à bas et
prolongez la cuisson jusqu'à 5 heures. Plus vous laissez macérer les épices dans le
cidre, plus le goût est savoureux et prononcé.
Pour 12 à 16 personnes
Remarque: le diff useur thermique DOIT TOUJOURS être utilisé
pour chauff er le pot en grès VersaWare™ sur une cuisinière électrique.
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