Crock-Pot VERSA WARE Owner's Manual
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Owner's Manual and Cookbook
9100050001341
Printed in China

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Summary of Contents for Crock-Pot VERSA WARE

  • Page 1 ® ™ S T O N E W A R E S L O W C O O K E R ® ™ S T O N E W A R E S L O W C O O K E R ©...

  • Page 2: Table Of Contents

    SERVICE INSTRUCTIONS 1. Do NOT attempt to repair or adjust any electrical or mechanical functions on this unit. Doing so will Table of Contents void the Warranty. 2. If you need to exchange the unit, please return it in its original carton, with a sales receipt, to the store where you purchased it.

  • Page 3: Important Safeguards

    IMPORTANT SAFEGUARDS SAVE THESE INSTRUCTIONS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, Th is appliance is for HOUSEHOLD USE ONLY. including the following: No user-serviceable parts inside. Do not attempt to service this product. 1. Read all instructions before using. A short power-supply cord is provided to reduce the hazards resulting from 2.

  • Page 4: Before You Use Your Versaware™ Slow Cooker

    Relax. Now that you have a VersaWare™ slow cooker, your life just got a little easier. SAUTÉING With this new Rival® stoneware innovation, one pot truly does it all. Whether you 1. Place the VersaWare™ slow cooker stoneware onto one of the large burners on use it for sautéing on the stovetop, roasting in the oven, slow cooking in the heating the stovetop.

  • Page 5: Roasting/Broiling

    ROASTING/BROILING HOW TO CLEAN YOUR VersaWare™ SLOW COOKER Th e VersaWare™ slow cooker stoneware can also be used as a traditional roasting pan • ALWAYS turn off your slow cooker, unplug it from the electrical outlet, and in your oven. allow it to cool before cleaning.
  • Page 6 VEGETABLES MEATS • Many vegetables benefi t from slow cook times and low temperatures and are able • For meats, trim fats, wipe or rinse well, and pat dry with paper towels. Browning to develop their full fl avor. Th ey tend not to overcook in your slow cooker as they meat in a separate skillet or broiler allows fat to be drained off...

  • Page 7: Recipes

    FISH Recipes • Fish cooks quickly and should be added at the end of the cooking cycle, during last fi fteen minutes to hour of cooking. Classic Crock-Pot® Slow Cooker Dishes ....13 SPECIALTY DISHES Signature Chili ..............13 • Specialty dishes, such as stuff ed chops or steak rolls, stuff ed cabbage leaves, stuff...

  • Page 8: Classic Crock-Pot® Slow Cooker Dishes

    Classic Crock-Pot® Slow Cooker Dishes Braised Pork Shanks with Israeli Cous Cous Signature Chili and Root Vegetable Stew ..........37 Stuffed Pork Chops ............39 Add corn, substitute turkey for ground beef, or omit meat as desired. For additional heat, Knockwurst and Cabbage ..........40 add a couple of chopped chipotle peppers in adobo sauce.

  • Page 9: Beef Stew

    Beef Stew Pot Roast ½ cup fl our Spread the contents of a small jar of horseradish around the outside of the roast before 1 teaspoon salt placing in stoneware for a savory, aromatic twist on this classic. 1 teaspoon pepper 4 pounds beef chuck, cubed ¼...

  • Page 10: Barbecue Ribs

    Barbecue Ribs Pulled Pork Pulled pork can also be done with a large pork butt or pork shoulder (6-7 pounds). Simply BBQ Sauce: cook the pork until tender, then remove and shred meat, removing any additional fat and Canola oil or vegetable oil bone from roast, and pour off and discard all drippings from the bottom of the stoneware.

  • Page 11: Mom's Brisket

    Mom’s Brisket Meatballs and Spaghetti Sauce 1 2-pound beef brisket, scored on both sides Meatballs: Olive oil 4 pounds ground beef 2 teaspoons paprika 2 onions, chopped Water to cover meat 2 cups bread crumbs 1½ cups ketchup ½ cup fresh Italian parsley, minced 2 large onions, diced 4 teaspoons minced garlic 2 tablespoons horseradish...

  • Page 12: Boston Baked Beans

    Boston Baked Beans Corned Beef and Cabbage 12 new potatoes, quartered Add chopped hot dogs to the beans for the traditional frank and beans favorite. 4 carrots, sliced 4 pounds corned beef brisket 2 pounds dried small white beans 2 onions, sliced 12 cups water 3 bay leaves 2 teaspoons salt...

  • Page 13: Appetizers And Side Dishes

    Appetizers and Side Dishes Honey Glazed Chicken Wings Refried Bean Dip with Blue Tortilla Chips Vegetable oil 3 pounds chicken wings, tips removed 1 teaspoon freshly ground pepper ½ teaspoon salt 1 cup honey ½ teaspoon pepper ½ cup soy sauce 8 ounces taco sauce 1 clove garlic, minced 6 8-ounce cans refried beans...

  • Page 14: Lemon And Tangerine Glazed Carrots

    Lemon and Tangerine Glazed Old Fashioned Sauerkraut Carrots 8 slices bacon, chopped 2 pounds sauerkraut (canned) 1 large head cabbage (or 2 small heads) 6 cups sliced carrots 2½ cups chopped onions 1½ cups apple juice ½ stick butter ½ teaspoon salt 2 tablespoons sugar 6 tablespoons butter 1 teaspoon salt...

  • Page 15: Main Dishes

    Main Dishes Beef Bourguignon Easy Swiss Steak 6 strips bacon, cut into 1- to 2-inch pieces 1 3-pound to 4-pound top round or fl ank steak 3 pounds beef rump, cut into 1-inch cubes ¼ cup + 2 tablespoons fl our 1 large carrot, peeled and sliced 1 teaspoon salt 1 medium onion, sliced...

  • Page 16: Taco Pie

    Taco Pie Zucchini and Beef Casserole Olive oil Olive oil 2 pounds ground beef 3 pounds ground beef ½ cup onion, chopped 6 tablespoons taco seasonings 4 12-ounce jars tomato sauce (basil or marinara) 4 8-ounce cans tomato sauce 1 teaspoon Italian seasoning 1 teaspoon salt 1 teaspoon garlic salt 1 teaspoon pepper...

  • Page 17: Hearty Meatball Stew

    Hearty Meatball Stew Szechwan Spicy Short Ribs 3 pounds ground beef or ground turkey Olive oil or vegetable oil 1 cup Italian bread crumbs 3 pounds boneless beef chuck country style short ribs, cut into 1½-inch cubes 4 eggs 2 ¾-ounce hot and spicy Szechwan seasoning mix ½...

  • Page 18: Bbq Turkey Legs

    BBQ Turkey Legs Thai Chicken Coconut Curry 6 turkey legs drumsticks 4 boneless skinless chicken breasts 2 teaspoons salt Olive oil or vegetable oil 2 teaspoons pepper 4 potatoes, chopped 2 jars BBQ Sauce (or use recipe below) 1 jalapeño, diced 1 onion, chopped 2 teaspoons curry powder BBQ Sauce...

  • Page 19: Braised Italian Chicken With Tomatoes And Olives

    Braised Italian Chicken with Chicken Saltimbocca Style Tomatoes and Olives 6 boneless chicken breasts 12 slices of prosciutto 12 slices of provolone cheese 2 pounds boneless, skinless chicken thighs ½ cup fl our Kosher salt and freshly ground black pepper ½...

  • Page 20: Chicken And Ham Pie

    Chicken and Ham Pie Braised Pork Shanks with Israeli Couscous and Root Vegetable Stew 2 8-ounce cans cream of mushroom soup 2 cups diced ham 2 cups diced boneless chicken This recipe was created by renowned Chef Tom Valenti of Ouest Restaurant 1 12-ounce package frozen peas and onions in New York City.
  • Page 21 Braised Pork Shanks with Israeli Stuffed Pork Chops Couscous and Root Vegetable Stew 6 2-inch thick pork chops (bone in) 1 8-ounce can creamed corn (cont.) 1½ cups bread crumbs ⅛ cup chopped scallions 2 teaspoons salt Pork Shanks: 2 teaspoons pepper Season the shanks well with salt and pepper.

  • Page 22: Soups And Chowders

    Soups and Chowders Knockwurst and Cabbage French Onion Soup Olive oil 4 extra-large sweet onions, peeled 8-10 knockwursts 4 tablespoons butter ½ cup white onions, thinly sliced 2 quarts beef or vegetable broth, divided 1 head purple cabbage, sliced into ¼-inch slices 2 cups dry white wine 1 teaspoon sea salt 2 cups water...
  • Page 23 Lentil Soup with Ham and Bacon Cheesy Tavern Soup Olive oil Olive oil 8 cups beef broth ½ cup celery, chopped 1 cup carrots, chopped ½ cup carrots, chopped 2 cups ham, chopped ½ cup green peppers, chopped ¾ cup celery, chopped ½...
  • Page 24 Roasted Corn and Red Pepper Sweet Italian Sausage and Chowder Vegetable Soup Olive oil Olive oil or vegetable oil 2 cups fresh corn kernels (you may substitute frozen, thawed corn, if desired) 1 pound sweet Italian sausage, casings removed 1 red bell pepper, cored, seeded and diced 1 stalk celery, fi...

  • Page 25: Beverages And Desserts

    Beverages and Desserts Tropical Tea Spiced Coffee 1 gallon hot water 1 gallon coff ee 12 tea bags (strings and labels removed) ½ cup chocolate syrup ⅔ cup sugar ⅔ cup sugar 6 tablespoons honey 6 cinnamon sticks 1 mango, sliced 3 teaspoons whole cloves 2½...
  • Page 26 Maine Blueberry Cake Poached Autumn Fruits with Vanilla-Citrus Broth 4 cups fl our 2 cups sugar 8 teaspoons baking powder This recipe was created by renowned Chef Tom Valenti of Ouest Restaurant ¼ teaspoon salt in New York City. 4 eggs (slightly beaten) ¾...
  • Page 27 Christmas Plum Pudding Notes 10 slices white bread (cut into 2-inch cubes) 2½ cups milk 4 eggs (slightly beaten) 2¼ cups light brown sugar ½ cup orange juice ¼ cup shortening 3 teaspoons vanilla extract 2¼ cups fl our 2 teaspoons baking soda 1 teaspoon salt 5 teaspoons cinnamon 2 teaspoons cloves...
  • Page 28 ® ™ ® ™ © 2006 JCS/THG, LLC. Tous droits réservés. CROCK-POT ® , le logo CROCK-POT Logo ™ , RIVAL ® , le logo RIVAL Logo ™ et VersaWare ™ sont des marques de commerce de JCS/THG, LLC. Notice d’emploi et recettes 9100050001341 Imprimé...
  • Page 29 INSTRUCTIONS DE SERVICE 1. N’ e ssayez PAS de réparer ou d’ajuster une fonction mécanique ou électrique de l’appareil, ceci Table des matières annulerait la garantie. 2. Si l’appareil doit être échangé, veuillez le retourner au magasin où vous l’avez acheté, dans son emballage d’origine et de concert avec le reçu de caisse.

  • Page 30: Consignes Importantes

    CONSIGNES IMPORTANTES GARDEZ CES INSTRUCTIONS L’emploi de tout appareil électroménager exige l’ o bservation de précautions Cet appareil est uniquement destiné à l’USAGE DOMESTIQUE. fondamentales, y compris des suivantes: Il ne renferme pas de pièces que vous puissiez réparer. N’ e ssayez pas de le réparer. 1.

  • Page 31: Avant D'utiliser Votre Mijoteuse Versaware

    Détendez-vous. Être propriétaire d’une mijoteuse VersaWare™ va vous rendre la POUR FAIRE SAUTER vie encore plus facile que vous ne le pensiez. Avec cette innovation Rival®, un seul 1. Posez le pot en grès de la mijoteuse VersaWare™ sur l’un des grands foyers de pot suffi...

  • Page 32: Pour Rôtir Et Griller

    POUR RÔTIR ET GRILLER NETTOYAGE DE LA MIJOTEUSE VersaWare™ Le pot en grès de la mijoteuse VersaWare™ peut servir de plat à rôtir traditionnel. • Réglez TOUJOURS la mijoteuse à l’arrêt, débranchez-la à la prise de courant et laissez-la refroidir avant de la nettoyer. NOTES D’EMPLOI •...
  • Page 33 LÉGUMES VIANDES • En ce qui concerne la viande, parez son gras, essuyez-la ou rincez-la • Beaucoup de légumes bénéfi cient de la longue cuisson à basse température et soigneusement puis asséchez-la avec des essuie-tout. Faites revenir la viande très développent leur délicieuse saveur délicate.

  • Page 34: Recettes

    POISSON Recettes • Le poisson cuisant très vite, ne l’ajoutez qu’à la fi n du cycle de cuisson, soit durant les 15 à 60 dernières minutes de cuisson. Recettes Crock-Pot® classiques ......13 SPÉCIALITÉS Chili traditionnel ............13 • Disposez les spécialités – côtelettes farcies, roulades de bœuf, cigares au chou, poivrons farcis et pommes cuites, par exemple –...

  • Page 35: Recettes Crock-Pot® Classiques

    Recettes Crock-Pot® classiques Poulet braisé à l’italienne, aux tomates Chili traditionnel et aux olives ...............34 Poulet Saltimbocca ............35 Ajoutez des grains de maïs, remplacez le bœuf par de la dinde, ou n’utilisez pas de viande du Pâté au poulet et jambon ..........36 tout.

  • Page 36: Ragoût De Bœuf

    Ragoût de bœuf Bœuf braisé 125 mL de farine Étalez le contenu d’un petit pot de raifort sur la pièce de viande avant de la placer dans le 5 mL de sel pot en grès – le goût et l’arôme de ce plat classique n’ e n seront que plus fins. 5 mL de poivre 2 kg de haut-côté, coupé...

  • Page 37: Côtes Levées À La Barbecue

    Côtes levées à la barbecue Porc déchiqueté Le porc déchiqueté peut être préparé à partir de soc ou d’ é paule (pièce de 3 à 3,5 kg). Il Sauce barbecue: suffit de cuire la viande jusqu’à ce qu’ e lle soit tendre puis de la sortir et de la déchiqueter Huile de colza ou huile végétale en la débarrassant des os et de tout gras excédentaire.

  • Page 38: Pointe De Poitrine Comme La Faisait Maman

    Pointe de poitrine comme Boulettes de viande et la faisait maman sauce à spaghetti 1 pointe de poitrine de bœuf de 1 kg, incisée sur les deux faces Boulettes de viande: Huile d’ o live 2 kg de bœuf haché 10 mL de paprika 2 oignons, hachés Eau pour recouvrir la viande...

  • Page 39: Haricots Au Lard À La Bostonnaise

    Haricots au lard à la bostonnaise Bœuf salé au chou 12 pommes de terre nouvelles, coupées en quatre Ajoutez des saucisses fumées hachées pour réaliser le grand favori des mets traditionnels. 4 carottes, coupées en rondelles 2 kg de pointe de poitrine salée 1 kg de petits haricots blancs secs 2 oignons, coupés en rondelles 3 litres d’eau...

  • Page 40: Hors-D'œuvre Et Mets D'accompagnement

    Hors-d’œuvre et mets d’accompagnement Ailes de poulet laquées au miel Trempette aux haricots frits avec croustilles bleues Huile végétale 1,5 kg d’ailes de poulet, sans les pointes 5 mL de poivre frais moulu 2 mL de sel 250 mL de miel 2 mL de poivre 125 mL de sauce de soja 250 mL de sauce à...

  • Page 41: Carottes Glacées Citron Et Tangerine

    Carottes glacées citron et Choucroute à l’ancienne tangerine 8 tranches de bacon, hachées 1 kg de choucroute en conserve 1 gros chou pommé, haché (ou 2 petits) 1,5 litre de rondelles de carotte 625 mL d’ o ignon haché 375 mL de jus de pomme Demi-bâtonnet de beurre 2 mL de sel 30 mL de sucre...

  • Page 42: Plats Principaux

    Plats principaux Bœuf bourguignon Bifteck à la suisse facile 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 2,5 à 5 cm 1 bifteck de ronde ou de bavette de 1,5 à 2 kg 1,5 kg de bifteck de croupe, coupé en cubes de 2,5 cm 50 mL + 30 mL de farine 1 grosse carotte épluchée et coupée en rondelles 5 mL de sel...

  • Page 43: Tarte À La Taco

    Tarte à la taco Casserole courgettes et bœuf Huile d’ o live Huile d’ o live 1 kg de bœuf haché 1,5 kg de bœuf haché 125 mL d’ o ignon haché 90 mL d’assaisonnement à tacos 4 pots de 341 mL de sauce tomate au basilic ou marinara 4 boîtes de 227 mL de sauce tomate 5 mL d’assaisonnement à...

  • Page 44: Ragoût De Boulettes De Viande

    Ragoût de boulettes de viande Bouts de côtes épicés à la sichuanaise 1,5 kg de bœuf haché ou de dinde hachée Huile d’ o live ou végétale 250 mL de chapelure de pain italien 1,5 kg de bouts de côtes de bœuf sans os, type campagne, coupés en cubes de 3,8 cm 4 œufs 78 g d’assaisonnement épicé...

  • Page 45: Cuisses De Dinde À La Barbecue

    Cuisses de dinde à la barbecue Poulet thaï au cari et coco 6 cuisses de dinde 4 poitrines de poulet désossées, sans peau 10 mL de sel Huile d’ o live ou végétale 10 mL de poivre 4 pommes de terre, hachées 2 pots de sauce barbecue (ou bien utilisez la recette ci-dessous) 1 piment Jalapeño, coupé...
  • Page 46 Poulet braisé à l’italienne, aux Poulet Saltimbocca tomates et aux olives 6 poitrines de poulet désossées 12 tranches de jambon sec à l’italienne 12 tranches de provolone 1 kg de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau 125 mL de farine Sel casher et poivre noir frais moulu 125 mL de parmesan râpé...
  • Page 47 Pâté au poulet et jambon Ragoût aux jarrets de porc braisés, au couscous et aux légumes-racines 2 boîtes de 227 mL de crème de champignons 500 mL de dés de jambon cuit 500 mL de dés de poulet cuit, sans os Une recette créée par Tom Valenti, le grand chef renommé...
  • Page 48 Ragoût aux jarrets de porc braisés, Côtelettes de porc farcies au couscous et aux légumes-racines 6 côtelettes de porc de 5 cm d’épaisseur (non désossées) 1 boîte de 227 mL de maïs en crème (suite) 375 mL de chapelure 30 mL d’ o ignon vert haché 10 mL de sel Jarrets de porc: 10 mL de poivre...

  • Page 49: Soupes Et Chaudrées

    Soupes et chaudrées Knackwurst au chou Soupe à l’oignon gratinée Huile d’ o live 4 très gros oignons doux, épluchés 8 à 10 saucisses knackwurst 60 mL de beurre 125 mL de rondelles d’ o ignon minces 1,9 litre de bouillon de bœuf ou de légumes, divisé 1 chou pommé...
  • Page 50 Potage lentilles, jambon et bacon Soupe au fromage de bistrot Huile d’ o live Huile d’ o live 2 litres de bouillon de bœuf 125 mL de céleri haché 250 mL de carotte hachée 125 mL de carotte hachée 500 mL de jambon haché 125 mL de poivron vert haché...
  • Page 51 Chaudrée au maïs et au poivron Soupe aux saucisses italiennes rouge rôtis douces et aux légumes Huile d’ o live Huile d’ o live ou végétale 500 mL de grains de maïs frais (ou de grains congelés, décongelés) 500 g de saucisses italiennes douces, boyaux enlevés 1 poivron rouge, épépiné...

  • Page 52: Boissons Et Desserts

    Boissons et desserts Thé des tropiques Café épicé 3,75 litres d’eau chaude 3,75 litres de café 12 sachets de thé (sans fi celles ou étiquettes) 125 mL de sirop de chocolat 175 mL de sucre 175 mL de sucre 90 mL de miel 6 bâtons de cannelle 1 mangue coupée en tranches 15 mL de clous de girofl...
  • Page 53 Gâteau aux bleuets du Maine Fruits d’automne pochés dans un jus acidulé à la vanille 1 litre de farine 500 mL de sucre 40 mL de levure chimique Une recette créée par Tom Valenti, le grand chef renommé du Ouest Restaurant à New York. 1 mL de sel 4 œufs, légèrement battus 2 pommes Granny Smith épluchées, cœurs retirés (réservés) et coupées en deux...
  • Page 54 Plum-pudding de Noël Notes 10 tranches de pain blanc (coupées en morceaux de 5 cm) 625 mL de lait 4 œufs, légèrement battus 550 mL de cassonade blonde 125 mL de jus d’orange 50 mL de shortening 15 mL d’ e xtrait de vanille 550 mL de farine 10 mL de bicarbonate acide de sodium 5 mL de sel...

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