Sanremo CAFE RACER Manual For Technical Use
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Summary of Contents for Sanremo CAFE RACER

  • Page 1 CAFE RACER Manuale per il Tecnico Manual for Technical...
  • Page 3 Indice - Index CAFE RACER Italiano ..................English ..................04-2021...

  • Page 5: Table Of Contents

    Manuale per il tecnico CAFE RACER INDICE 1. Introduzione ......................3 1.1 Avvertenze generali di sicurezza ..............3 2. Rimozione bacinella .................... 4 3. Rimozione scaldatazze ..................6 4. Rimozione pannellature ..................7 4.1 Rimozione fianco tubolari ................7 4.2 Rimozione pannello posteriore ..............8 4.3 Rimozione carter gruppo caffè...
  • Page 6 Manuale per il tecnico CAFE RACER 8. Programmazione del tecnico................45 8.1 Lingua ......................46 8.2 Nome ......................46 8.3 Tel. Assistenza ................... 46 8.4 Numero gruppi ................... 46 8.5 Funzione crono ..................47 8.6 Carico + caffè .................... 47 8.7 Watt ......................

  • Page 7: Introduzione

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 1. INTRODUZIONE - Questo manuale è stato redatto per un uso esclusivo da parte dei tecnici autorizzati della ditta costruttrice. 1.1 Avvertenze generali di sicurezza - Quando ci si appresta a operare sulla macchina è necessario accertarsi che l’interrut- tore generale e l’interruttore della macchina siano in posizione “OFF” e il rubinetto di...

  • Page 8: Rimozione Bacinella

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 2. RIMOZIONE BACINELLA - Rimuovere la griglia (1). - Sollevare e rimuovere la bacinella (2). - Svitare le quattro viti a brugola (3). 8 IT 04-2021...
  • Page 9 Manuale per il tecnico CAFE RACER - Allentare la vite (4) e staccare il supporto bacinella (5). Al rimontaggio della bacinella (5) verifica- re lo stato delle guarnizioni OR (6) e in- grassarle. 9 IT 04-2021...

  • Page 10: Rimozione Scaldatazze

    Manuale per il tecnico CAFE RACER RIMOZIONE SCALDATAZZE - Svitare la vite (1) da entrambe i lati. - Rimuovere le griglie (2). - Sollevare il piano scaldatazze (3). - Scollegare il connettore (4) della sonda. - Scollegare il connettore resistenze (5). - Rimuovere il piano scaldatazze (3).

  • Page 11: Rimozione Pannellature

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 4. RIMOZIONE PANNELLATURE Rimuovendo i pannelli laterali e il piano scaldatazze è possibile accedere a tutti i componenti interni della macchina. 4.1 Rimozione fianco tubolari - Svitare le viti (1). - Rimuovere il fianco tubolare (2). - Svitare le viti (3) che fissano il pannello (4). - Rimuovere il pannello (4).

  • Page 12: Rimozione Pannello Posteriore

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 4.2 Rimozione pannello posteriore - Svitare le due viti laterali (1). - Rimuovere il tubo (2) di collegamento delle due spalle. - Svitare le tre viti (3). - Allentare le tre viti (4). 12 IT...

  • Page 13: Rimozione Carter Gruppo Caffè

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Rimuovere il pannello posteriore (5). 4.3 Rimozione carter gruppo caffè - Svitare dai due lati le viti (1). - Allargare i due carterini (2) e rimuoverli. - Sfilare verso la parte anteriore il carterino (3) con il display. 13 IT 04-2021...

  • Page 14: Rimozione Pannello Anteriore Inferiore

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Scollegare i connettori (4) e (5). 4.4 Rimozione pannello anteriore inferiore - Allentare le due viti (1) a croce. - Estrarre il pannello (2). 14 IT 04-2021...

  • Page 15: Topografia Componenti Principali

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 5. TOPOGRAFIA COMPONENTI PRINCIPALI 5.1 Vista Superiore 1) Caldaietta gruppo “1” 2) Caldaietta gruppo “2” 3) Caldaietta gruppo “3” 4) Contatore volumetrico gruppo “1” 5) Contatore volumetrico gruppo “2” 6) Contatore volumetrico gruppo “3”...

  • Page 16: Vista Posteriore

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 5.2 Vista posteriore 1) Caldaia servizi 2) Collettore di scarico 3) Elettrovalvola cooling cycle (rigenerazione acqua caldaia) 4) Rubinetto scarico caldaia vapore 5) Elettrovalvola acqua miscelata 16 IT 04-2021...

  • Page 17: Vista Laterale Sinistra

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 5.3 Vista laterale sinistra 1) Massello di carico 2) Trasduttore di pressione pompa 3) Elettrovalvola carico acqua 4) Piastra led 5) Centraline elettronica principale 6) Scheda espansione preinfusione 7) Interruttore accensione/spegnimento led laterali e...

  • Page 18: Vista Laterale Destra

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 5.4 Vista laterale destra 1) Connessioni scarico “Purge” 2) Pulsante “Purge” 3) Elettrovalvola “Purge” 4) Valvola di espansione 5) Piastra led 6) Resistenze boiler 18 IT 04-2021...

  • Page 19: Rimozione Pannello Elettrico

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 5.5 Rimozione pannello elettrico Rimuovere il pannello anteriore inferiore come de- scritto nel relativo paragrafo - Svitare i due pomelli (1) posizionati sotto la parte frontale della macchina. - Estrarre il pannello elettrico (2).

  • Page 20: Regolazioni - Ripristini

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 6. REGOLAZIONI E RIPRISTINI 6.1 Regolazione Acqua miscelata - Agire sulla vite (1) dell’elettrovalvola acqua misce- lata, posizionata nella parte inferiore posteriore si- nistra, per regolare la quantità di acqua fredda che si miscela con quella calda durante l’erogazione dell’acqua. 6.2 Spurgo aria dal circuito - Premere il pulsante (1), posizionato nella parte in- feriore anteriore destra, per eccitare le bobine e scaricare l’aria eventualmente presente nel circui-...

  • Page 21: Ripristino Termostato Di Sicurezza Caldaiette

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 6.4 Ripristino termostato di sicurezza caldaiette - Rimuovere lo scaldatazze come indicato nel relati- vo paragrafo. - Premere il termostato di sicurezza (1) per riarmar- Se dopo aver riarmato il termo- stato di sicurezza, al riavvio della macchina, il termostato si rinse- risce nuovamente è...

  • Page 22: Rimozioni - Sostituzioni

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7. RIMOZIONI E SOSTITUZIONI 7.1 Sostituzione resistenza scaldatazze - Rimuovere il piano scaldatazze come descritto nel relativo paragrafo. - Svitare il dado (1) di collegamento filo di massa. - Con una spatola rimuovere la resistenza adesiva (2). - Pulire il piano dai residui di colla.

  • Page 23: Sostituzione Resistenza Caldaietta

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.3 Sostituzione resistenza caldaietta Togliere tensione alla macchina spostan- do su OFF l’interruttore centrale posto a monte. - Rimuovere il carterino gruppo come descritto nel relativo paragrafo. - Rimuovere il pannello frontale inferiore come de- scritto nel relativo paragrafo.
  • Page 24 Manuale per il tecnico CAFE RACER - Svitare le viti (6) di fissaggio coperchio caldaietta. - Con un martello in plastica picchettare il coperchio (7) per facilitare la rimozione. - Rimuovere il coperchio (7) . - Svitare i dadi (8) e sostituire la resistenza (9). 24 IT...

  • Page 25: Sostituzione Termostato Caldaietta

    Manuale per il tecnico CAFE RACER Rimontare il tutto procedendo in senso inverso controllando lo stato della guar- nizione (10), se rovinata sostituire. Con- trollare il corretto collegamento elettrico della resistenza e del termostato di sicu- rezza. 7.4 Sostituzione termostato caldaietta - Rimuovere il coperchio caldaietta (1) come de- scritto nel paragrafo “Sostituzione resistenza cal-...
  • Page 26 Manuale per il tecnico CAFE RACER - Scollegare i collegamenti elettrici (2) della calda- ietta. (3). - Scollegare il connettore (4) di collegamento son- - Svitare i due tubi (5) di collegamento acqua. - Allentare i dadi (6) sollevarla e sganciarla dalla staffa di sostegno (7). 26 IT...

  • Page 27: Sostituzione Resistenza Caldaia Caffè

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Scollegare i connettori (8) della resistenza e svita- re il dado (9) di collegamento rubinetto di scarico. - Sostituire la caldaietta operando inversamente allo smontaggio ricollegando i cavi elettrici facendo ri- ferimento allo schema elettrico allegato. 7.6 Sostituzione resitenza caldaia caffè...

  • Page 28: Sostituzione Pompa

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.7 Sostituzione pompa - Rimuovere lo scaladatazze come indicato nel rela- tivo paragrafo. - Scollegare la pompa dai tubi svitando i dadi (1) e (2). - Allentare la fascetta (3). - Rimuovere pompa completa (4): Al rimontaggio fare attenzione a incastrare corret- tamente il perno pompa sull’albero motore.

  • Page 29: Sostituzione Motore Pompa

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.8 Sostituzione motore pompa - Rimuovere lo scaladatazze e il pannello laterale sinistro come indicato nei relativi paragrafi. - Rimuovere la pompa come indicato nel relativo paragrafo senza scollegare i tubi di aspirazione e mandata. - Svitare le due viti (1) e spostare la piastra led (2) con la relativa staffa (3).

  • Page 30: Sostituzione Piastra Led

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.9 Sostituzione piastra led. - Togliere il pannello laterale come indicato nel relati- vo paragrafo. - Svitare le due viti (1). - Scollegare il connettore (2) dalla scatola di deriva- zione e sostituire la piastra completa (3).

  • Page 31: Sostituzione Elettrovalvola Acqua Miscelata

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Svitare il dado (3) della bobina (2). - Svitare le quattro viti (4) e togliere il nucleo (5) dell’elettrovalvola. - Al rimontaggio fare attenzione a ricollegare corret- tamente i faston alla bobina. Al rimontaggio del nucleo fare attenzione a rimontare correttamente la guarnizione, il nucleo e la molla.

  • Page 32: Sostituzione Elettrovalvola Acqua Calda

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Rimuovere la spalla sinistra (3). - Svitare le viti (4) di fissaggio elettrovalvola (5) alla staffa (6). - Scollegare i due tubi (7) in Teflon. - Scollegare i due faston (8). - Per sostituire la bobina togliere la graffetta (9) o sostituire l’intera elettrovalvola (5). - Al rimontaggio fare attenzione a ricollegare corret- tamente i faston alla bobina.

  • Page 33: Sostituzione Elettrovalvola Cooling Cycle

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.13 Sostituzione elettrovalvola cooling cycle - Rimuovere lo scaldatazze come indicato nel relati- vo paragrafo. - Scollegare i faston (1). - Svitare il dado (2) e rimuovere la bobina (3). - Svitare le quattro viti (4) e rimuovere il nucleo (5). - Al rimontaggio fare attenzione a ricollegare corret- tamente i faston alla bobina.
  • Page 34 Manuale per il tecnico CAFE RACER - Tagliare la fascetta (4). - Scollegare il tubo (5). - Allentare il dado (6) che fissa il massello (7) alla staffa. - Staccare i faston (8). 34 IT 04-2021...

  • Page 35: Sostituzione Elettrovalvola Preinfusione

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Con una chiave posizionata sul corpo elettrovalvo- la (9) svitarla dal massello (7). - Al rimontaggio fare attenzione a ricollegare corret- tamente i faston alla bobina e mettere la fascetta nella posizione originale. 7.15 Sostituzione elettrovalvola preinfusione. - Rimuovere lo scaldatazze come indicato nel relati- vo paragrafo.

  • Page 36: Sostituzione Contatore Volumetrico

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Aprire la fascetta a filo (2) e staccare il tubo (3). - Svitare le quattro viti (4) e rimuovere il nucleo con la bobina (5). - Al rimontaggio fare attenzione a ricollegare corret- tamente i faston alla bobina. Al rimontaggio del nucleo fare attenzione a rimontare correttamente la guarnizione, il nucleo e la molla.

  • Page 37: Sostituzione Trasduttore Di Pressione Pompa

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.18 Sostituzione trasduttore di pressione pompa - Togliere il pannello sinistro come indicato nel rela- tivo paragrafo. - Tagliare le fascette (1) di fissaggio cavo trasdutto- re a al cablaggio macchina. - Svitare il trasduttore (2) . - Svitare la vite (3) e staccare i contatti (4) dal tra- sduttore (2).

  • Page 38: Sostituzione Scheda Espansione Preinfusione

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.20 Sostituzione scheda espansione preinfusione - Rimuovere lo scaladatazze e il pannello laterale sinistro come indicato nei relativi paragrafi. - Con un cacciavite lungo (1) a croce svitare le vite di fissaggio della scheda espansione - Scollegare i connettori (2). - Estrarre la scheda (3) e scollegare il connettore posteriore (4).

  • Page 39: Sostituzione Componenti Pannello Elettrico

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Svitare le due viti (4) e rimuovere il coperchio (5) della scheda elettronica. - Scollegare tutti i connettori della scheda (6), svita- re i tre dadi flangiati (7) e rimuovere la scheda. 7.22 Sostituzione componenti pannello elettrico Per il controllo è necessario che il colle- gamento elettrico sia inserito e quindi i componenti del pannello elettrico (4) sia- no alimentati.

  • Page 40: Sostituzione Scheda Display

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Se la piastra (5) è smontata montare i connettori come in figura facendo attenzione a posizionare la guida (6), per entrambe i connettori, così come è posizionata in figura. 7.23 Sostituzione scheda display - Rimuovere lo scaldatazze come indicato nel relati- vo paragrafo. - Allentare i quattro dadi (1), due per lato. - Scollegare il connettore (2).

  • Page 41: Sostituzione Display Gruppo

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Estrarre la scheda display (3). - Svitare la vite (4) e rimuovere la cornice (5). - Svitare le due viti (6) e rimuovere la scheda display (7) dalla staffa (8). 7.24 Sostituzione display gruppo - Rimuovere i carter gruppo caffè...
  • Page 42 Manuale per il tecnico CAFE RACER - Rimuovere la cornice esterna (2). - Rimuovere la cornice interna (3). - Svitare le due viti (4) e rimuovere il display (5). - Dopo aver sostituito il display è necessario impo- stare il dip-switch (6) in funzione se il display viene montato sul gruppo “1” , “2” o “3”, per la regolazio-...

  • Page 43: Rimozione Caldaia Servizi

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.25 Rimozione caldaia servizi - Rimuovere lo scaldatazze e il pannello laterale de- stro come indicato nei relativi paragrafi. - Scollegare i cavi (1) di collegamento elettrico resi- stenza (2). - Svitare il dado (3) e rimuovere il filo di massa (4). - Svitare il dado (5) e staccare il tubo (6) di collega- mento rubinetto vapore destro. - Svitare e rimuovere la sonda temperatura (7).

  • Page 44: Sostituzione Rubinetto Vapore

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Svitare il dado (18) del tubo di scarico caldaia. - Tagliare la fascetta (19) e rimuovere il tubo (20) scarico valvola di sicurezza. - Sfilare la caldaia dall’alto. 7.26 Sostituzione rubinetto vapore - Rimuovere lo scaldatazze come indicato nel relati- vo paragrafo. - Chiudere il rubinetto (1) relativo al rubinetto vapore da sostituire.

  • Page 45: Sostituzione Termostato Di Sicurezza

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Rimuovere il rubinetto (5) dalla parte anteriore. 7.27 Sostituzione termostato di sicurezza. - Rimuovere il pannello destro come indicato nel re- lativo paragrafo. - Svitare le due viti (1), staccare il termostato (2) dal- la squadretta di sostegno e scollegare i faston. - Tagliare la fascetta (3) e (4) e sfilare il bulbo (5). - Al rimontaggio fare attenzione a ricollegare corret- tamente i faston e il corretto posizionamento delle fascette .

  • Page 46: Sostituzione Barra Led

    Manuale per il tecnico CAFE RACER - Allentare le viti (3) e staccare il fili (4). - Al rimontaggio ricollegare correttamente i fili (4). 7.29 Sostituzione barra led. - Rimuovere il pannello sinistro completo di spalla e il pannello anteriore inferiore come indicato nei relativi paragrafi. - Svitare le tre viti (1). - Scollegare il connettore (2).

  • Page 47: Sostituzione Interruttore Generale

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.30 Sostituzione interruttore generale. Accertarsi che l’interruttore generale po- sto a monte della macchina sia in posizio- ne “OFF” quindi posizionare un cartello sull’interruttore generale indicando “Ma- nutenzione in corso “ in modo che nes-...

  • Page 48: Smontaggio Doccetta E Guarnizioni

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 7.31 Smontaggio doccetta e guarnizioni - Fare leva con un cacciavite e rimuovere la doccet- ta (1) e con la relativa guarnizione (2). - Inserire la nuova guarnizione (2) sulla doccetta (1). - Gli angoli smussati “A” della guarnizione devono essere rivolti verso la parte superiore.

  • Page 49: Programmazione Del Tecnico

    Manuale per il tecnico CAFE RACER PROGRAMMAZIONE DEL TECNICO - Per entrare in programmazione si deve portare in OFF elettronico la macchina premendo e man- tenendo premuto il tasto centrale (1), quindi con tasto (1) premuto premere il tasto (2), sul display appare “oFF” , il tasto (2) lampeggia. - Premere e mantenere premuto il tasto (1) fino a che sul display (3) appare la scritta “PASSWORD”;...

  • Page 50: Lingua

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 8.1 Lingua In questa sezione è possibile impostare la lingua di visualizzazione dei messaggi sul display: - premere il tasto “ ” o il tasto “ ” per cambia- re la lingua; premere il tasto “ ” per confermare la scelta e passare alla prossima sezione.

  • Page 51: Funzione Crono

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 8.5 Funzione crono La funzione crono permette la visualizzazione dei se- condi di erogazione caffè sul display del gruppo. - Per abilitare o disabilitare la funzione premere il tasto “ ” - Premere il tasto “...

  • Page 52: Offset Pressione Pompa

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 8.9 Offset pressione pompa In questa funzione si visualizza il differenziale tra la pressione impostata e la pressione pompa reale. Il dato impostato è “0,8” e questo dato non va cam- biato. - Premere il tasto “ ” per passare alla prossima sezione. 8.10 Programmazione dosi In questa funzione è possibile abilitare o disabilitare...

  • Page 53: Sensibilità

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 8.13 Sensibilità In questa sezione è possibile selezionare il tipo di sensibilità della sonda di livello dell’acqua del boiler: - Tramite il tasto “ ” o il tasto “ ” è possibi- le impostare la sensibilità in “Bassa” - “Media” - “Alta” in funzione all’acidità dell’acqua; con acidità...

  • Page 54: Temperatura Caldaia

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 8.17 Temperatura caldaia In questa sezione è necessario verificare che la tem- peratura della caldaia servizi sia impostata a 124°C / 255°F - Premere il tasto “ ” per passare alla prossima sezione. 8.18 Offset temperatura gruppo 1-2-3 Se si sono riscontrate discrepanze tra la temperatura impostata e la temperatura reale è possibile correg-...

  • Page 55: Timeout Riempimento

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 8.20 Timeout riempimento In questa sezione è possibile impostare il tempo di apertura elettrovalvola riempimento acqua, trascorso il quale, se il riempimento non è avvenuto, la macchi- na va in blocco. - Tramite il tasto “ ” o il tasto “ ” è possibile impostare il valore (normalmente si impostano 120 secondi).

  • Page 56: Password

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 8.24 Password In questa sezione è possibile variare la password per accedere alla sezione del tecnico. - Tramite il tasto “ ” impostare “NO” per lasciare la password attuale o “SI” per cambiarla: - se si è scelto “NO” premendo il tasto“ ” si con- ferma la scelta e si esce dal menù del tecnico; - se si è scelto “SI” premendo il tasto“...

  • Page 57: Funzione Conto Cassa E Lavaggi

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 8.25 Funzione conto cassa e lavaggi A partite dalla revisione del Firmware 1.38 è possibile abilitare il conto cassa. Collegare il dispositivo contocassa sulla scheda elet- tronica al connettore CN41 (1), ed installare il dispo- sitivo contocassa sulla lamiera a sinistra della cen- tralina (2). -Portare in OFF la macchina: premere il tasto centra- le (C) e premere il tasto (B), sempre tenendo premu- to il tasto (C). Sul display appare “oFF” , il tasto (B)
  • Page 58 Manuale per il tecnico CAFE RACER -Una volta confermato il comando conto cassa si pas- sa automaticamente al comando lavaggio, utilizzare i tasti (A-B) per abilitare/disabilitare i lavaggi dei grup- pi, premere il tasto (C) per confermare e tornare alla modalità oFF della macchina. Di default il comando è abilitato. Il menu lavaggio (default ABILITATO) permette di ini- bire (se in OFF) l’avvio del lavaggio gruppi onde evi- tare possa essere anche usato per erogare caffè con conto cassa abilitato.
  • Page 59 Manuale per il tecnico CAFE RACER 8.26 Lista allarmi Di seguito la lista degli allarmi che appaiono sul display del gruppo macchina: -AL1 sovratemperatura gruppo, sonda difettosa o corto circuito; -AL2 temperatura minima del gruppo non rag- giunta, sonda di temperatura scollegata;...

  • Page 60: Hydraulic Diagram

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 9. HYDRAULIC DIAGRAM LEGENDA EV1) Elettrovalvola sfiato EV2) Elettrovalvola gruppo erogatore Alimentazione rete idrica EV5) Elettrovalvola per riempimento automatico Addolcitore EV6) Elettrovalvola acqua fredda miscelata THE Rubinetto entrata acqua EV7) Elettrovalvola prelievo vapore Rubinetto uscita acqua EV8) Elettrovalvola Cooling cycle...

  • Page 61: Wiring Diagram

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 10. WIRING DIAGRAM 61 IT 04-2021...
  • Page 62 Manuale per il tecnico CAFE RACER 62 IT 04-2021...

  • Page 63: Lista Allarmi

    Manuale per il tecnico CAFE RACER 63 IT 04-2021...

  • Page 64: Schema Idraulico

    Manual for technical CAFE RACER INDEX 1. Introduction ......................66 1.1 General safety warnings ................66 2. Removing the tray ..................... 67 3. Removing the cup heating plate ..............69 4. Removing the panels ..................70 4.1 Removing the profile side ................70 4.2 Removing the rear panel ................71 4.3 Removing the coffee unit guard ..............

  • Page 65: Schema Elettrico

    Manual for technical CAFE RACER 8. Programming by the technician ..............108 8.1 Language ....................109 8.2 Name ....................... 109 8.3 Service tel....................109 8.4 Number of units ..................109 8.5 Chrono function ..................110 8.6 Intake + coffee ..................110 8.7 Watt ......................110 8.8 Steam pressure transducer ..............

  • Page 66: General Safety Warnings

    Manual for technical CAFE RACER 1. INTRODUCTION - This manual was written only to be used by authorised technicians of the manufactur- 1.1 General safety warnings - When operating on the machine, make sure that the main switch and the machine switch are in OFF position and that the water supply tap is closed. - When some operations/adjustments need to be carried out with the power on, operate with extreme care. - When operating on the machine, check that the water contained in the machine is cold.

  • Page 67: Removing The Tray

    Manual for technical CAFE RACER 2. REMOVING THE TRAY - Remove the grille (1). - Lift and remove the tray (2). - Undo the four Allen screws (3). 67 EN 04-2021...
  • Page 68 Manual for technical CAFE RACER - Loosen the screw (4) and remove the tray support (5). When reassembling the tray (5) check the conditions of the OR gaskets (6) and grease them. 68 EN 04-2021...
  • Page 69 Manual for technical CAFE RACER REMOVING THE CUP HEAT- ING PLATE - Unscrew screw (1) on both sides. - Remove the grilles (2). - Lift the cup heating plate (3). - Disconnect the connector (4) of the probe. - Disconnect the heating element connector (5).

  • Page 70: Removing The Panels

    Manual for technical CAFE RACER 4. REMOVING THE PANELS Remove the side panels and the cup heat- ing plate to access all the internal ma- chine components. 4.1 Removing the profile side - Unscrew the screws (1). - Remove the profile side (2). - Unscrew the screws (3) fastening the panel (4).
  • Page 71 Manual for technical CAFE RACER 4.2 Removing the rear panel - Unscrew the two side screws (1). - Remove the pipe (2) connecting the two shoulders. - Unscrew the three screws (3). - Loosen the three screws (4). 71 EN 04-2021...
  • Page 72 Manual for technical CAFE RACER - Remove the rear panel (5). 4.3 Removing the coffee unit guard - Unscrew the screws (1) on both sides. - Widen the two guards (2) and remove them. - Pull out the guard (3) with the display toward the front. 72 EN 04-2021...
  • Page 73 Manual for technical CAFE RACER - Disconnect the connectors (4) and (5). 4.4 Removing the lower front panel - Loosen the two Phillips screws (1). - Pull out panel (2). 73 EN 04-2021...

  • Page 74: Layout Of Main Components

    Manual for technical CAFE RACER 5. LAYOUT OF MAIN COMPONENTS 5.1 Top view 1)Unit “1” boiler 2)Unit “2” boiler 3)Unit “3” boiler 4)Unit “1” displacement counter 5)Unit “2” displacement counter 6)Unit “3” displacement counter 7)Unit “1” pre-infusion solenoid valve 8)Unit “2” pre-infusion solenoid valve 9)Unit “3” pre-infusion solenoid valve 10) RH steam tap shut-off tap 11) LH steam tap shut-off tap...
  • Page 75 Manual for technical CAFE RACER 5.2 Rear view 1) Service boiler 2) Drain manifold 3) Cooling cycle solenoid valve (boiler water regen- eration) 4) Steam boiler drain tap 5) Mixed water solenoid valve 75 EN 04-2021...
  • Page 76 Manual for technical CAFE RACER 5.3 LH side view 1) Loading flange 2) Pump pressure transducer 3) Water loading solenoid valve 4) LED plate 5) Main electronic control unit 6) Pre-infusion expansion board 7) Front and side LED on/off switch 76 EN 04-2021...
  • Page 77 Manual for technical CAFE RACER 5.4 RH side view 1) “Purge” drain connections 2) “Purge” button 3) “Purge” solenoid valve 4) Expansion valve 5) LED plate 6) Boiler heating elements 77 EN 04-2021...
  • Page 78 Manual for technical CAFE RACER 5.5 Removing the electrical panel Remove the lower front panel as described in the rel- evant paragraph - Unscrew the two knobs (1) located under the front of the machine. - Pull out the electrical panel (2). 5.6 Layout of the electrical panel 1) Power relay 2) Triac board (unit heating and small boiler pre-heat- ing) 3) High voltage self-centring connector...
  • Page 79 Manual for technical CAFE RACER 6. ADJUSTMENTS AND RESETS 6.1 Adjusting mixed water - Act on the screw (1) of the mixed water solenoid valve located in the left rear lower part, to adjust the amount of cold water that is mixed with hot water during water dispensing. 6.2 Bleeding the air from the circuit - Press button (1), located in the right front lower part, to energise the coils and bleed any air from the circuit.
  • Page 80 Manual for technical CAFE RACER 6.4 Resetting the small boiler safety thermostat - Remove the cup heating plate as described in the relevant paragraph. - Press the safety thermostat (1) to reset it. If the thermostat trips again when the machine is restarted after re- setting safety thermostat,...

  • Page 81: Removal And Replacement

    Manual for technical CAFE RACER 7. REMOVAL AND REPLACEMENT 7.1 Replacing the cup heating plate heating ele- ment - Remove the cup heating plate as described in the relevant paragraph. - Unscrew the nut (1) connecting the ground wire. - Use a spatula to remove the adhesive heating ele- ment (2). - Clean the surface of glue residues. - Screw the ground nut back in and gradually place the heating element (2) on the surface so that there are no air bubbles between the surface and the heating element.
  • Page 82 Manual for technical CAFE RACER 7.3 Replacing the boiler heating element Cut the power to the machine by setting the upstream main switch to OFF. - Remove the unit guard as described in the rele- vant paragraph. - Remove the lower front panel as described in the relevant paragraph.
  • Page 83 Manual for technical CAFE RACER - Unscrew the screws (6) fastening the boiler cover. - Use a plastic hammer to tap the cover (7) to facili- tate its removal. - Remove the cover (7). - Unscrew the nuts (8) and replace the heating ele- ment (9). 83 EN...
  • Page 84 Manual for technical CAFE RACER Refit everything operating in reverse or- der from removal checking the condition of the gasket (10) and replacing it if it is worn. Check proper electrical connection of the heating element and of the safety thermostat.
  • Page 85 Manual for technical CAFE RACER - Disconnect the boiler electrical connections (2). (3). - Disconnect the probe connector (4). - Unscrew the two water connection tubes (5). - Loosen the nuts (6), lift it and detach it from the support bracket (7).
  • Page 86 Manual for technical CAFE RACER - Disconnect the connectors (8) of the heating ele- ment and unscrew the nut (9) connecting the drain tap. - Replace the boiler by operating in inverse order of removal, reconnecting the electrical cables ac- cording to the attached wiring diagram. 7.6 Replacing the coffee boiler heating element Cut the power to the machine by setting the upstream main switch to OFF.
  • Page 87 Manual for technical CAFE RACER 7.7 Replacing the pump - Remove the cup heating plate as described in the relevant paragraph. - Disconnect the pump from tubes by unscrewing nuts (1) and (2). - Loosen the strap (3). - Remove complete pump (4): When reassembling, pay attention to properly fit the pump pin onto the crankshaft.
  • Page 88 Manual for technical CAFE RACER 7.8 Replacing the pump motor - Remove the cup heating plate and the LH side panel as described in the relevant paragraphs. - Remove the pump as described in the relevant paragraph without disconnecting the intake and delivery pipes. - Unscrew the two screws (1) and move the LED plate (2) with the relevant bracket (3).
  • Page 89 Manual for technical CAFE RACER 7.9 Replacing the LED plate - Remove the side panel as described in the relative paragraph. - Unscrew the two screws (1). - Disconnect the connector (2) from the junction box and replace the complete plate (3). 7.10 Replacing the boiler filling solenoid valve - Remove the LH side panel as described in the rel- evant paragraph. - Disconnect the two Faston connectors (1) from the coil (2).
  • Page 90 Manual for technical CAFE RACER - Unscrew the nut (3) of coil (2). - Undo the four screws (4) and remove the core (5) of the solenoid valve. - When reassembling, pay attention to properly con- nect the Faston connectors to the coil. When reassembling the core, pay atten- tion to properly reassemble the gasket, core and spring.
  • Page 91 Manual for technical CAFE RACER - Remove the left shoulder (3). - Unscrew the screws (4) fastening the solenoid valve (5) to the bracket (6). - Disconnect the two Teflon tubes (7). - Disconnect the two Faston connectors (8). - Remove the clip (9) to replace the coil or replace the entire solenoid valve (5). - When reassembling, pay attention to properly con- nect the Faston connectors to the coil.
  • Page 92 Manual for technical CAFE RACER 7.13 Replacing the cooling cycle solenoid valve - Remove the cup heating plate as described in the relevant paragraph. - Disconnect the Faston connectors (1). - Unscrew the nut (2) and remove the coil (3). - Undo the four screws (4) and remove the core (5). - When reassembling, pay attention to properly con- nect the Faston connectors to the coil.
  • Page 93 Manual for technical CAFE RACER - Cut the strap (4). - Disconnect the tube (5). - Loosen the nut (6) fastening the flange (7) to the bracket. - Disconnect the Faston connectors (8). 93 EN 04-2021...
  • Page 94 Manual for technical CAFE RACER - Position a spanner on the solenoid valve body (9) and unscrew it from the flange (7). - When reassembling, pay attention to properly con- nect the Faston connectors to the coil and place the strap back in its original position. 7.15 Replacing the pre-infusion solenoid valve. - Remove the cup heating plate as described in the relevant paragraph. - Disconnect the Faston connectors (1).
  • Page 95 Manual for technical CAFE RACER - Open the wire strap (2) and disconnect the tube (3). - Undo the four screws (4) and remove the core with coil (5). - When reassembling, pay attention to properly con- nect the Faston connectors to the coil. When reassembling the core, pay atten- tion to properly reassemble the gasket, core and spring.
  • Page 96 Manual for technical CAFE RACER 7.18 Replacing the pump pressure transducer - Remove the left panel as described in the relevant paragraph. - Cut the straps (1) fastening the transducer cable to the machine wiring. - Unscrew the transducer (2). - Unscrew screw (3) and disconnect contacts (4) from transducer (2). 7.19 Replacing the service boiler pressure trans- ducer - Remove the cup heating plate as described in the relevant paragraph.
  • Page 97 Manual for technical CAFE RACER 7.20 Replacing the pre-infusion expansion board - Remove the cup heating plate and the LH side panel as described in the relevant paragraphs. - Use a long Phillips screwdriver (1) to unscrew the fastening screw of the expansion board - Disconnect the connectors (2). - Pull out the board (3) and disconnect the rear con- nector (4). Mark the position of connectors so that they are inserted in the relevant seat when the board is reassembled.
  • Page 98 Manual for technical CAFE RACER - Undo the two screws (4) and remove the cover (5) of the electronic board. - Disconnect all connectors of board (6), unscrew the three flanged nuts (7) and remove the board. 7.22 Replacing the electrical panel components To perform this check, the electrical con- nection must be inserted, therefore the electrical panel components (4) are pow- ered up.
  • Page 99 Manual for technical CAFE RACER - If the plate (5) is removed, assemble the connec- tors as shown in the figure, paying attention to po- sition the guide (6), for both connectors, as posi- tioned in the figure. 7.23 Replacing the display board - Remove the cup heating plate as described in the relevant paragraph. - Loosen the four nuts (1), two on each side. - Disconnect the connector (2). 99 EN 04-2021...
  • Page 100 Manual for technical CAFE RACER - Pull out the display board (3). - Undo the screw (4) and remove the frame (5). - Unscrew the two screws (6) and remove the dis- play board (7) from bracket (8). 7.24 Replacing the unit display - Remove the coffee unit guards as described in the relevant paragraph. - Disconnect the two connectors (1) and (2) and re- move the sponge (3). - Unscrew the three front screws (1). 100 EN 04-2021...
  • Page 101 Manual for technical CAFE RACER - Remove the external frame (2). - Remove the internal frame (3). - Unscrew the two screws (4) and remove the dis- play (5). - After replacing the display, set the dip-switch (6) according to the fact that unit “1”, “2” or “3” is in- stalled; see the figure to adjust the dip-switch. 1st unit 2nd unit 2 3 4 2 3 4 3rd unit...
  • Page 102 Manual for technical CAFE RACER 7.25 Removing the service boiler - Remove the cup heating plate and the RH side panel as described in the relative paragraphs. - Disconnect the heating element (2) electrical con- nection cables (1). - Unscrew the nut (3) and remove the ground wire (4). - Unscrew the nut (5) and disconnect the right steam tap connection tube (6).
  • Page 103 Manual for technical CAFE RACER - Unscrew the nut (18) of the boiler drain tube. - Cut the strap (19) and remove the safety valve drain tube (20). - Pull out the boiler upwards. 7.26 Replacing the steam tap - Remove the cup heating plate as described in the relevant paragraph. - Close the tap (1) pertaining to the steam tap to be replaced.
  • Page 104 Manual for technical CAFE RACER - Remove the tap (5) from the front. 7.27 Replacing the safety thermostat. - Remove the RH side panel as described in the rel- ative paragraph. - Unscrew the two screws (1), disconnect the ther- mostat (2) from the support square and disconnect the Faston connectors. - Cut the strap (3) and (4) and pull out the bulb (5). - When reassembling, pay attention to properly con- nect the Faston connectors and properly position the straps.
  • Page 105 Manual for technical CAFE RACER - Loosen the screws (3) and disconnect the wires (4). - When reassembling, properly reconnect the wires (4). 7.29 Replacing the LED bar - Remove the left panel with shoulder and the low- er front panel as described in the relevant para- graphs.
  • Page 106 Manual for technical CAFE RACER 7.30 Replacing the main switch. Make sure that the main switch upstream of the machine is in OFF position, then post a sign on the main switch saying "Maintenance in progress" so that no one...
  • Page 107 Manual for technical CAFE RACER 7.31 Removing the head and gaskets - Leverage with a screwdriver to remove the head (1) and relevant gasket (2). - Insert the new gasket (2) on the head (1). - The bevel corners “A” of the gasket must be facing upward. - Remove the filter from the filter holder (3) and as- semble the head with gasket on the filter holder (3). - Wet the head with water and assemble the filter holder (3) on the machine pressing thoroughly.
  • Page 108 Manual for technical CAFE RACER PROGRAMMING BY THE TECHNICIAN - To access the programming mode, bring the ma- chine to the electronic OFF and keep the central button (1) pressed, then press button (2), the dis- play shows “oFF” and button (2) flashes. - Press and keep pressed button (1) until "PASS- WORD" appears on the display (3); press button (1) five times to enter the programming mode; the default password is “11111”.
  • Page 109 Manual for technical CAFE RACER 8.1 Language In this section, you can set the language for the mes- sages shown on the display. - press the button “ ” or “ ” to change lan- guage; press button “ ” to confirm and move to the next section. The available languages are: Italian, English, French, German, Spanish.
  • Page 110 Manual for technical CAFE RACER 8.5 Chrono function The Chrono function allows displaying the number of seconds the coffee is dispensed for on the unit dis- play. - Press button “ ” to enable or disable the func- tion. - Press the button “ ” to confirm the selection and go to the next section. 8.6 Intake + coffee In this section, you can enable or disable loading wa- ter while coffee is being dispensed; - to keep the pressure constant, set this to “DISA- BLED”...
  • Page 111 Manual for technical CAFE RACER 8.9 Pump pressure offset This function displays the difference between the set pressure and the actual pump pressure. This is set to “0.8” and must not be changed. - Press the button “ ” to go to the next section. 8.10 Program doses With this function, you can enable or disable pro- gramming doses by means of the buttons. Leave it ENABLED in this case. - Press the button “...
  • Page 112 Manual for technical CAFE RACER 8.13 Sensitivity This section is used to select the type of sensitivity of the boiler water level probe: - Use button “ ” or button “ ” to set the sensi- tivity to “Low” - “Average” - “High” according to the water acidity; with high water acidity, a low sensi- tivity must be set for the probe, while a high sensi- tivity must be set with low water acidity.
  • Page 113 Manual for technical CAFE RACER 8.17 Boiler temperature Check that the service boiler temperature is set to 124°C / 255°F in this section. - Press the button “ ” to go to the next section. 8.18 Unit 1-2-3 temperature offset If there are discrepancies between the set temper-...
  • Page 114 Manual for technical CAFE RACER 8.20 Filling timeout The water filling solenoid valve opening time can be set in this section; when this time has elapsed the machine stops if filling has not yet occurred. - Press the button “ ” or “ ” to set the value (normally 120 seconds is set). - Press the button “ ” to confirm the selection and go to the next section. 8.21 Water filter In this section, you can set after how many litres of water used to dispense coffee, the water filter needs to be replaced.
  • Page 115 Manual for technical CAFE RACER 8.24 Password In this section, you can change the password to ac- cess the technician section. - Use the button “ ” to set “NO” to leave the cur- rent password or “YES” to change it: - If you have selected “NO”, press the button “ ” to exit the technician menu; - If you have selected “YES”, press the button “ ” to confirm the selection and go to the next section where the blinking number is the modifiable one. - Use the buttons of the first two units on the left to set the password. Button (A) to enter number “1”...
  • Page 116 Manual for technical CAFE RACER 8.25 Cash register function and cleaning From Firmware revision 1.38 it is possible to connect the cash counter to the espresso machine. Connect the cash register to the control unit CN41 connector (1) and fix the body to the sheet metal on the left (2)
  • Page 117 Manual for technical CAFE RACER -After the cash register function you will find the au- tomatic washing function, use button (A - B) to able/ disable the command and press button (C) to confirm and return to the machine electronic OFF. Default enable. In case of cash register enabled, cleaning menu (ENABLED as default) allows to disable (if in ‘OFFF’) the group heads cleaning cycle since it could be used to brew coffee.
  • Page 118 Manual for technical CAFE RACER 8.26 Alarms list Below the list of alarms that appear on the machi- ne group head display: -AL1 group over-heating error, temperature probe in short-circuit or faulty; -AL2 group minimum temperature error or tempe- rature probe unplugged;...
  • Page 119 Manual for technical CAFE RACER 9. HYDRAULIC DIAGRAM LEGEND EV1) Bleed solenoid valve EV2) Dispensing unit solenoid valve Water grid supply EV5) Solenoid valve for automatic filling Softener EV6) Mixed cold water solenoid valve Water inlet tap EV7) Steam intake solenoid valve Water outlet tap EV8) Cooling cycle solenoid valve Filter EV9-10-11) Pre-infusion solenoid valve Check valve FW1-2-3) Displacement counter Loading flange with filter M1) Motor with 300 litre pump...
  • Page 120 Manual for technical CAFE RACER 10. WIRING DIAGRAM 120 EN 04-2021...
  • Page 121 Manual for technical CAFE RACER 121 EN 04-2021...
  • Page 122 Manual for technical CAFE RACER 122 EN 04-2021...
  • Page 124 SANREMO s.r.l. Via Bortolan, 52 31050 Vascon di Carbonera (TV) ITALIA tel. +39 0422 448900 fax +39 0422 448935 p.iva /c.f. 03239750262 www.sanremomachines.com info@sanremomachines.com...

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Cafe racer dolomiti

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