DeLonghi La Specialista Opera Instructions For Use Manual page 69

Cada variedad de grano da un resultado diverso durante la
molienda y por esto al inicio la regulación de la dosis requiere
cuidado extremo.
Questa illustrazione dà delle indicazioni su come regolare la
dose, basate sul colore di tostatura: sono da considerarsi un
punto di partenza, ma possono variare in base alla composizione
dei chicchi caffè.
1. Impostare la dose dalla posizione minima.
2. Facendo riferimento al colore di tostatura del vostro caffè,
ruotare lentamente la manopola.
4.2 Fase 2 - Prensado
1. Después de la molienda, baje la palanca de prensado (A21)
hasta final de carrera (no quite el portafiltro) (fig. 14). Para
obtener un resultado perfecto, hay que repetir la opera-
ción 2 veces, devolviendo siempre la palanca a su posición
inicial.
2. Mantenga bajada la palanca hasta el final de carrera du-
rante la remoción del portafiltro (fig. 15). Para regresar la
palanca a la posición inicial.
3. Una vez verificada que la dosis de cafés sea correcta (véase
"La "dosis perfecta""), enganche el portafiltro al surtidor del
café (A19) (fig. 16).
Nota bene:
• Si tras el prensado queda café residual a los largo de los bor-
des del filtro, esto no perjudica absolutamente la calidad de
la extracción y por lo tanto el resultado final.
• Extraer el portafiltro con la palanca del tamper aún bajada
para obtener un acabado pulido de la dosis de café.
La "dosis perfecta"
• Los filtros de café, tienen una referencia interna para iden-
tificar la dosis perfecta.
la dosis perfecta corresponde a la línea en relieve;
• Asegúrese de que el café esté al nivel después del prensado.
Podría ser necesario regular el botón más veces (B1) antes
de llegar a la dosis perfecta.
• Si el café está sobre- o bajo-extraído y la dosis está dentro
de la dosis perfecta, regule el grado de molienda más fino
o más grueso (véase "4. Prepare el café"). Si el café está
sobre- extraído (suministro demasiado lento) la molienda
deberá ser más gruesa. Si el café está bajo-extraído (sumi-
nistro demasiado rápido) la molienda deberá ser más fina.
Prensar el café ya molido
Para preparar el café con café en polvo ya molido:
1. verter el café en el filtro;
"Dosis
perfecta"
2. enganchar el portafiltro a la salida del molinillo;
3. con el portafiltro enganchado, bajar la palanca de prensado
(A21) hasta final de carrera;
4. quitar el portafiltro;
5. pulsar el botón correspondiente al número de tazas a pre-
parar (x1 o x2).
4.3 Fase 3 - Suministro de bebidas calientes
1. Seleccione la temperatura (fig. 17) (véase "La temperatura
para preparar las bebidas calientes").
2. Seleccione la bebida deseada (fig. 18). Si la bebida ha
sido programada (véase capítulo "6. Programar la longi-
tud de las bebidas"), el indicador de la bebida parpadea
brevemente.
3. Pulse OK (B4) para iniciar el suministro (fig. 8) (pre-in-
fusión e infusión). El suministro del café se interrumpe
automáticamente.
La temperatura para preparar las bebidas calientes
La temperatura del agua es controlada durante todo el proceso
de preparación para garantizar la estabilidad en fase de extrac-
ción. La Specialista Prestigio ofrece 3 temperaturas de infusión*
que corresponden a un rango entre los 92°C y los 96°C.
Dependiendo de la variedad y el tostado de los granos, se re-
comienda una temperatura diferente: los granos de Robusta
requieren una temperatura baja; los granos de Arabica una tem-
peratura alta. Lo mismo vale para los granos con tostado oscuro
o para los granos apenas tostados.
Nivel de Indicador
temperatura luminoso
correspondiente
MÍN.
MED.
MÁX.
* Esta temperatura se refiere al agua en el thermoblock. Por
lo tanto, es diferente de la temperatura de la bebida en la
taza o de la temperatura medida cuando la bebida sale de
los surtidores del portafiltro.
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Nivel de tostado
Oscuro
Medio-oscuro
Claro - medio