DeLonghi La Specialista Opera Instructions For Use Manual page 23

Regolare la quantità di caffè macinato nel filtro
5
Ogni varietà di chicco dà un risultato diverso durante la maci-
natura e per questo all'inizio la regolazione della dose richiede
estrema cura.
Questa illustrazione dà delle indicazioni su come regolare la
dose, basate sul colore di tostatura: sono da considerarsi un
punto di partenza, ma possono variare in base alla composizione
dei chicchi caffè.
1. Impostare la dose dalla posizione minima.
2. Facendo riferimento al colore di tostatura del vostro caffè,
ruotare lentamente la manopola.
4.2 Fase 2 - Pressatura
1. Dopo la macinatura, abbassare la leva pressatura (A21) fino
a fine corsa (non rimuovere il portafiltro) (fig. 14). Per un
risultato perfetto, ripetere 2 volte riportando sempre la leva
in posizione iniziale.
2. Mantenere abbassata la leva fino a fine corsa durante la
rimozione del portafiltro (fig. 15). Poi riportare la leva nella
posizione iniziale.
3. Una volta verificato che la dose caffè sia corretta (vedi "La
"dose perfetta""), agganciare il portafiltro all' e rogatore caffè
(A19) (fig. 16).
Nota bene:
• Se dopo la pressatura rimane del caffè residuo lungo i bordi
del filtro, questo non pregiudica assolutamente la qualità
dell' e strazione e quindi il risultato finale.
• Estrarre il portafiltro con la leva del tamper è ancora abbas-
sata per avere una finitura lucida della dose caffè.
La "dose perfetta"
• I filtri caffè, hanno un riferimento interno per identificare
la dose perfetta.
la dose perfetta corrisponde alla linea in rilievo;
• Assicurarsi che il caffè sia a livello dopo la pressatura. Po-
trebbe essere necessario regolare più volte la manopola
(B1) prima di arrivare alla dose perfetta.
• Se il caffè è sovra- o sotto-estratto e la dose è all'interno
Range di
della dose perfetta, regolare il grado di macinatura più fine
macinatura
o più grossolana (vedi "4. Preparare il caffè"). Se il caffè
extra
è sovra- estratto (erogazione troppo lenta) la macinatura
dovrà essere più grossolana. Se il caffè è sotto-estratto
(erogazione troppo veloce) la macinatura dovrà essere più
fine.
Pressare il caffè già macinato
Per preparare il caffè con caffè in polvere già macinato:
1. versare il caffè nel filtro;
2. agganciare il portafiltro all'uscita macinacaffè;
3. con il portafiltro agganciato, abbassare la leva pressatura
(A21) fino a fine corsa;
4. togliere il portafiltro;
5. premere il tasto relativo al numero di tazze da preparare
(x1 o x2).
4.3 Fase 3 - Erogazione bevande calde
1. Selezionare la temperatura (fig. 17) (vedi "La temperatura
per preparare le bevande calde").
2. Selezionare la bevanda desiderata (fig. 18). Se la bevanda è
stata programmata (vedi capitolo "6. Programmare la lun-
ghezza delle bevande"), la spia della bevanda lampeggia
brevemente.
3. Premere OK (B4) per iniziare l' e rogazione (fig. 8) (pre-in-
fusione ed infusione). L' e rogazione caffè si interrompe
automaticamente.
La temperatura per preparare le bevande calde
La temperatura dell'acqua è controllata durante l'intero processo
di preparazione per garantirne la stabilità in fase di estrazione.
La Specialista Prestigio offre 3 temperature di infusione* che
corrispondono ad un range tra i 92°C e i 96°C.
A seconda della varietà e della tostatura dei chicchi, si consiglia
una temperatura diversa: i chicchi di Robusta richiedono una
temperatura bassa; i chicchi di Arabica una temperatura alta. Lo
stesso vale per i chicchi con tostatura scura o per i chicchi appena
tostati.
23
"Dose
perfetta"