Weston AC32 Manual page 19

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Use el cepillo de limpieza grande para limpiar el tubo y el cepillo de limpieza pequeño
para limpiar los accesorios y liberar los alimentos atascados en las piezas.
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Remoje las piezas en agua jabonosa tibia para facilitar la eliminación de la mezcla de
carne de las piezas.
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Para obtener más información y seguridad alimentaria sobre la cecina, visite
https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/meat/jerky.
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Cerciórese de que la tuerca del anillo frontal esté correctamente instalada y apretada
en el tubo de aluminio para evitar que la tuerca del anillo frontal se afloje o salte.
CONSEJOS DE SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
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Para seguridad de los alimentos, y garantizar que se destruya cualquier clase de
bacteria presente, elija un tratamiento previo o tratamiento posterior de los incluidos a
continuación:
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Tratamiento previo de la carne antes de la deshidratación – Caliente el horno a
350°F (177°C). Escurra y deseche la marinada de la carne, si se utiliza. Seque con
toallas de papel dando golpecitos y coloque la carne en una sola capa, dejando un
espacio alrededor de cada trozo sobre una bandeja para hornear. Hornee de 5 a 10
minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 160°F (72°C). La carne de
ave debe alcanzar los 165°F (74°C). NOTA: Este método puede reducir el tiempo de
secado y puede obtenerse una textura más seca.
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Tratamiento posterior de la carne después de la deshidratación – Caliente
el horno a 275°F (135°C). Recubra una bandeja para hornear grande con papel
de aluminio. Coloque la cecina en una sola capa, dejando un espacio pequeño
alrededor de cada pieza. Hornee de 10 a 12 minutos. Enfríe por completo sobre una
rejilla. Seque con toallas de papel dando golpecitos para quitar la grasa superficial
antes de almacenar.
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Adobar las carnes ayuda con el sabor y la textura de la cecina. No adobe las carnes por
un período más prolongado del que señalan las instrucciones del paquete.
CONSEJO: El tratamiento posterior de la carne después de la deshidratación puede dar
como resultado una textura de la cecina más deseable. Realice ambos tratamientos para
determinar qué cecina la gusta más.
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Visite www.usda.gov si tiene alguna pregunta sobre la seguridad de la carne y de los
alimentos.
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Nunca deshidrate carnes con frutas o vegetales, debido a la posible contaminación
cruzada de los alimentos. Las carnes se secan a diferentes temperaturas que las frutas
o vegetales.
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Todos los alimentos deshidratados deben enfriarse por completo antes de almacenarse.
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Para seguridad de los alimentos, complete el proceso de secado de los alimentos.
No comience y detenga el proceso por un período mayor de 5 minutos. Usted puede
pausar el proceso para verificar el nivel de deshidratación de los alimentos o para quitar
las piezas deshidratadas.
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Etiquete y ponga fecha a todos los recipientes con alimentos deshidratados.
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