Breville Smart Oven Pizzaiolo BPZ820 Instruction Book page 29

FONCTIONNEMENT EN MODE MANUEL
Le Mode Manuel est une alternative au mode de fonctionnement habituel. Il vous permet de
contrôler individuellement les températures de la sole et du haut du four et de sélectionner les
éléments qui doivent chauffer. Vous pourrez ainsi personnaliser le fonctionnement du four à
votre guise.
Pour utiliser le mode MANUEL, nous avons fourni avec ce four un interface alternatif aimanté qui
se pose sur le panneau de commande afin d'indiquer vos réglages de température et les éléments
qui doivent chauffer.
Régler le four au Mode MANUEL
1. Appuyez et maintenez la molette TIME/DECK TEMP
2. Tournez la molette STYLE/TOP TEMP à 350°F.
3. Relâchez la molette TIME/DECK TEMP
4. Le voyant lumineux du Mode Manuel clignotera trois fois, puis restera allumé.
260
230
205
175
Lorsque le mode manuel est sélectionné, la molette de contrôle située tout à droite vous permet de
définir la distribution de chaleur de chaque élément supérieur, afin d'obtenir différents résultats.
Si vous sélectionnez le paramètre de gauche,
les éléments supérieurs intérieurs et extérieurs
auront une distribution de chaleur similaire,
offrant ainsi un résultat de cuisson uniforme.
Ce réglage est idéal pour la cuisson d'une pizza
nécessitant une cuisson uniforme de la croûte
et des garnitures.
En tournant le sélecteur de la gauche vers
la droite, la chaleur sera de plus en plus
dirigée vers l'élément extérieur, et éloignée de
l'élément supérieur intérieur.
CHALEUR ÉGALE
TEMP
INFÉRIEURE ºC
290
MANUEL
315
340
370
400
CHALEUR CROÛTE
ÉGALE SEULE
TEMP
SUPÉRIEURE ºC
290
À TEMP.
260
230
205
175
ARRÊT
Si vous sélectionnez le paramètre de droite,
les éléments supérieurs extérieurs auront
une distribution de chaleur beaucoup plus
élevée que l'élément supérieur intérieur. Ce
réglage est idéal pour la cuisson d'une pizza
de style napolitain qui nécessite une chaleur
plus élevée sur la croûte, afin de favoriser la
formation de taches de léopard, ou pour la
cuisson avec des ingrédients délicats.
CROÛTE SEULE
CONTRÔLE
TEMP SUPÉRIEURE
CHALEUR
CROÛTE
ÉGALE SEULE
315
340
370
400
CHALEUR
ÉGALE
CROÛTE
SEULE
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