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Breville the Crispy Crust BPZ600XL Instruction Booklet

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1-866-BREVILLE
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Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.
Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed
in this booklet may vary slightly from the actual product.
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Email: askus@breville.ca
www.breville.com
Copyright Breville Pty. Ltd. 2013.
Model BPZ600XL Issue - E13
Breville Canada
2555, Avenue de l'Aviation
Pointe-Claire (Montreal)
Quebec H9P 2Z2

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Summary of Contents for Breville the Crispy Crust BPZ600XL

  • Page 1 Email: askus@brevilleusa.com Email: askus@breville.ca www.breville.com Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2013. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.
  • Page 2 the Crispy Crust ™ Instruction Booklet -Livret d’instructions BPZ600XL...
  • Page 3 CONGRATULATIONS on the purchase of your Breville product Register online for product support and exclusive offers. USA Consumers: www.brevilleusa.com Canadian Consumers: www.breville.ca *Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim.

  • Page 4: Table Of Contents

    CONTENTS Breville recommends safety first Know your Breville Product Operating your Breville Product Cooking guide Care, cleaning and storage Troubleshooting Recipes...

  • Page 5: Breville Recommends Safety First

    BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.

  • Page 6: Important Safeguards

    • The use of accessory attachments appliance becomes damaged in any way. not recommended by the appliance Immediately cease use and call Breville manufacturer may cause injuries. Consumer Service for examination, repair or adjustment. •...

  • Page 7: Short Cord Instructions

    BREvILLE ASSIST™ PLUG appliance when hot. Your Breville appliance comes with a unique Assist™ Plug, conveniently designed with CALIfORNIA PROPOSITION 65: a finger hole in the power plug for easy and safe removal from the wall outlet.
  • Page 8 KNOW your Breville product...

  • Page 9: Know Your Breville Product

    PAge heAder..KNOW yOUR BREvILLE PROdUCT ON/Off switch Top and bottom heating elements Switches pizza oven ON or OFF. Heats the pizza stone to a maximum of 660˚F to recreate the effects of a variable temperature control traditional brick oven.
  • Page 10 OPERATING your Breville product...

  • Page 11: Operating Your Breville Product

    PAge heAder..OPERATING yOUR BREvILLE PROdUCT BEfORE fIRST USE NOTE Before using the pizza oven for the first time, When switched on for the first time, remove and safely discard any packaging the pizza oven may give of vapors material, promotional labels and ensure the for a short period of time.
  • Page 12 PAge heAder..OPERATING yOUR BREvILLE PROdUCT Remove the pizza using a pizza peel or CAUTION heat proof spatula. Carefully open the lid using oven mitts. To prevent smoking and burning, scrape Do not lean or stand over the pizza off hot melted cheese and ingredients...
  • Page 13 OPERATING yOUR BREvILLE PROdUCT PIZZA PEEL OPTIONAL ALTERNATIvE We recommend that the best method for transferring your pizza onto the pizza stone is with the use of a pizza peel. If you do not have a pizza peel or find it difficult to use, follow this optional alternative method.

  • Page 14: Cooking Guide

    COOKING GUIdE...
  • Page 15 PAge heAder..COOKING GUIdE The following table should be used as a guide only. It does not allow for individual tastes and preferences. The time may vary due to the size, shape and thickness of the pizza. As you become familiar with the pizza oven, adjust the cooking times and temperature on the variable temperature control accordingly.

  • Page 16: Care, Cleaning And Storage

    CARE, CLEANING ANd STORAGE your Breville product...
  • Page 17 CARE, CLEANING ANd STORAGE PAge heAder..CLEANING AfTER USE CARE ANd CLEANING THE PIZZA STONE Always ensure the pizza oven ON|OFF Pizza stones are porous and will absorb switch is set to the OFF position and fats and oils. It is normal for pizza stones to the power cord is unplugged prior to accumulate stains from dripping cheese and moving or cleaning.
  • Page 18 PAge heAder..CARE, CLEANING ANd STORAGE NOTE For a deep clean, prepare a paste by mixing cup of baking soda with 3 tablespoons of water. Apply the paste to the desired areas of the pizza stone and leave for 15–20 minutes. Scrape off excess paste and food from the surface of the pizza stone.

  • Page 19: Troubleshooting

    TROUBLESHOOTING...
  • Page 20 PAge heAder..TROUBLESHOOTING POSSIBLE PROBLEM SOLUTION / CHECK Unit does not switch on Make sure the power plug is plugged into the outlet. Rotate the on and off dial to “ON” position. Unit does not heat up to Check to make sure the temperature set dial is correctly positioned. desired temperature level If not hot enough, adjust the temperature dial to hotter setting.

  • Page 21: Recipes

    RECIPES...

  • Page 22: Pizza Dough

    RECIPES PIZZA dOUGH PIZZA BIANCO Makes 4 twelve inches pizzas Makes 4 serves INGREdIENTS INGREdIENTS 15 oz 00 (strong bakers) flour or plain flour 6 oz fresh pizza dough 1 tablespoon dry yeast ⁄ cup fresh ricotta, crumbled 1 tablespoon sugar ¼...
  • Page 23 RECIPES MEXICAN PIZZA Cook pizza for 12–14 minutes or until cooked to your liking. Makes 4 serves Monitor cooking progress through viewing window. Topping should be INGREdIENTS melted and golden and dough crisp 10 oz fresh pizza dough and brown. 2 tablespoons medium tomato salsa ¼...
  • Page 24 RECIPES SPICy LAMB PIZZA Roll out pizza dough to form a 9½ inch disc and place onto a floured pizza peel. Makes 4 serves Prick dough with a fork or pizza docker. INGREdIENTS Spread dough with 2 ½ tablespoons Pizza paste pureed peppers and top with tomatoes, 3 oz roasted red peppers, chopped pine nuts and haloumi.
  • Page 25 RECIPES ITALIAN MEATBALL PIZZA Arrange meatballs over the top of the pizza and press down a little. Makes 4 serves Select THICK crust setting. INGREdIENTS Transfer pizza onto pizza stone and Meatballs (makes 24) close lid. 7 oz pork and veal mince Cook pizza for 12–15 minutes or until ¼...
  • Page 26 RECIPES BREAKfAST PIZZA Select MEDIUM crust setting. Transfer pizza onto pizza stone and Makes 4 serves close lid. Cook for 4 minutes. INGREdIENTS Open lid and carefully crack egg into the 8 oz fresh pizza dough center indentation. Close lid and cook 2 tablespoons tomato puree for 7–10 minutes or until cooked to your ½...
  • Page 27 Breville Inscrivez-vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives. Consommateurs américains: www.brevilleusa.com Consommateurs canadiens: www.breville.ca *L’enregistrement n’est pas un substitut à la preuve d’achat lorsque vous soumettez une réclamation de garantie.
  • Page 28 TABLE dES MATIÈRES Breville vous recommande la sécurité avant tout Faites la connaissance de votre produit Breville Fonctionnement de votre produit Breville Guide de cuisson Entretien, nettoyage et rangement Guide de dépannage Recettes...

  • Page 29: Breville Vous Recommande La Sécurité Avant Tout

    BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique et de respecter les mesures de sécurité...
  • Page 30 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT IMPORTANTES MESURES • Utilisez un côté seulement de la pierre à pizza. Ne soyez pas tenté de l'inverser dE SÉCURITÉ POUR TOUT pour la cuisson, même si le côté utilisé APPAREIL ÉLECTRIQUE est taché ou décoloré.
  • Page 31 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT fICHE ASSIST dE BREvILLE • L'installation d'un dispositif de courant résiduel (interrupteur de sécurité) est Votre appareil Breville est muni d’une recommandée pour assurer une sécurité fiche exclusive AssistMC conçue de additionnelle lorsque vous utilisez façon à...
  • Page 32 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT ATTENTION La surface externe de l'appareil devient très chaude lorsqu'il fonctionne à une température élevée. Utilisez toujours des gants de cuisine ou des maniques pour déposer, retirer ou manipuler des items du four à pizza quand il est très chaud.
  • Page 33 LA CONNAISSANCE de votre produit Breville...

  • Page 34: Faites La Connaissance De Votre Produit Breville

    LA CONNAISSANCE dE vOTRE PROdUIT BREvILLE Interrupteur marche/arrêt Éléments supérieur et inférieur Pour allumer ou éteindre le four à pizza. Chauffent le four jusqu'à 300°C, recréant l'authentique cuisson d'un four à bois. Sélecteur de température variable Pour une croute mince ou épaisse, une Pieds robustes antidérapants...
  • Page 35 Breville...

  • Page 36: Fonctionnement De Votre Produit Breville

    PROdUIT BREvILLE AvANT LA PREMIÈRE UTILISATION NOTE Avant d'utiliser le four à pizza pour la De la vapeur peut s'émaner première fois, retirez et disposez de brièvement du four à pizza lorsqu'il tout matériel d'emballage et étiquettes est mis sous tension pour la première...
  • Page 37 PROdUIT BREvILLE Lorsque la pizza sera cuite à votre goût, ATTENTION ouvrez délicatement le couvercle en utilisant des gants de cuisine. Ne vous Ouvrez délicatement le couvercle en penchez pas au-dessus du four lorsque utilisant des gants de cuisine. Ne vous vous ouvrez le couvercle, car de la penchez pas au-dessus du four à...
  • Page 38 PROdUIT BREvILLE SOLUTION dE REMPLACEMENT POUR RÉGLAGE À BASSE TEMPÉRATURE LA PELLE À PIZZA Idéal pour réchauffer les pointes de pizza refroidies ou le pain à l'ail, ce réglage Nous sommes d'avis que la meilleure façon convient également à réchauffer les pains de transférer la pizza sur la pierre à...

  • Page 39: Guide De Cuisson

    GUIdE dE CUISSON...
  • Page 40 GUIdE dE CUISSON Le tableau ci-dessous doit être utilisé à titre indicatif seulement, laissant libre cours à vos choix personnels. Le temps de cuisson peut varier selon le format, la forme et l'épaisseur de la pizza. Vous réglerez le cadran de contrôle de tempérautre variable au fur et à mesure de l'utilisation que vous faites du four à...

  • Page 41: Entretien, Nettoyage Et Rangement

    ENTRETIEN, NETTOyAGE ET RANGEMENT de votre produit Breville...
  • Page 42 ENTRETIEN, NETTOyAGE ET RANGEMENT NETTOyAGE APRÈS USAGE IMPORTANT Assurez-vous que le l'interrupteur est Il est important de faire ce nettoyage réglé à la position d'arrêt (OFF) et que régulièrement mais seulement l'appareil est débranché avant de le quand le four à pizza est refroidi déplacer ou de le nettoyer.
  • Page 43 ENTRETIEN, NETTOyAGE ET RANGEMENT NOTE N'immergez pas la pierre à pizza dans l'eau et n'utilisez pas de nettoyants liquides ou détergents. Le fait de plonger la pierre à pizza dans l'eau pourrait la faire craquer. Les nettoyants liquides ou détergents seront absorbés par la pierre et transférés à...

  • Page 44: Guide De Dépannage

    GUIdE dE dÉPANNAGE...
  • Page 45 GUIdE dE dÉPANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION / vÉRIfICATION L'appareil ne se met pas Assurez-vous que l'appareil est débranché et tournez l'interrupteur à en marche la position 'ON'. L'appareil ne se réchauffe Assurez-vous que le cadran de température est au réglage désiré. Si pas à...

  • Page 46: Recettes

    RECETTES...
  • Page 47 RECETTES PÂTE À PIZZA dE BASE PIZZA BIANCO 4 pizzas de 12'' / 30cm 4 portions INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 15 oz de farine à pâtisserie (00) ou ordinaire 6 oz de pâte à pizza fraîche 3 c. à thé de levure sèche ⁄...
  • Page 48 RECETTES PIZZA MEXICAINE Ouvrir délicatement le couvercle à l'aide de gants de cuisine et transférer la pizza 4 portions sur une planche à découper. Saupoudrer de coriandre et de tranches INGRÉdIENTS d'avocat et verser une grosse cuillerée de 10 oz de pâte à pizza fraîche crème fraîche au centre de la pizza.
  • Page 49 RECETTES PIZZA ÉPICÉE À L'AGNEAU Abaisser la pâte en un cercle de 9½'' (24cm) et la déposer sur une pelle à 4 portions pizza farinée. Piquer la pâte à la fourchette. INGRÉdIENTS Pâte à pizza Étendre 2½ c. à soupe de purée de 3 oz de poivrons rouges rôtis, hachés poivrons sur la pâte et recouvrir de 1 gros chili rouge, haché...
  • Page 50 PAge heAder..RECETTES PIZZA ITALIENNE AUX BOULETTES Sélectionner le réglage THICK (épaisse). dE vIANdE Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle. 4 portions Cuire la pizza 12–15 min ou jusqu'à INGRÉdIENTS cuisson désirée. Boulettes de viande (24) Surveiller la cuisson par le hublot 7 oz de porc et veau haché...
  • Page 51 PAge heAder..RECETTES PIZZA POUR dÉJEUNER Sélectionner le réglage MEDIUM (moyenne). 4 portions Transférer la pizza sur la pierre à pizza et fermer le couvercle. Cuire 4 min. INGRÉdIENTS 8 oz de pâte à pizza fraîche Ouvrir le couvercle et casser l'oeuf dans 2 c.
  • Page 52 NOTES...

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