DeLonghi La Specialista ARTE Manual page 80

• Upewnić się, że po ubiciu kawa znajduje się na poziomie.
Przed uzyskaniem idealnej dawki, może się okazać koniecz-
ne kilkukrotne wyregulowanie pokrętła (B4).
• Jeżeli ekstrakcja kawy jest zbyt słaba lub zbyt mocna, a
dawka znajduje się w zakresie idealnej dawki, wyregulo-
wać drobniejszy lub grubszy stopień zmielenia (patrz „4.1
Etap 1 - Mielenie (grinding)"). Jeżeli ekstrakcja kawy jest
zbyt mocna (wytwarzanie zbyt wolne), stopień zmielenia
musi być grubszy. Jeżeli ekstrakcja kawy jest zbyt słaba
(wytwarzanie zbyt szybkie), stopień zmielenia musi być
drobniejszy.
4.3 Etap 3 - Parzenie (brewing)
1. Wybrać temperaturę (rys. 20) (patrz „Temperatura przygo-
towania kawy").
2. Wybrać żądany napój (rys. 21). Jeżeli napój został zapro-
gramowany (patrz rozdział „7. Zaprogramować ilości napo-
jów"), jego kontrolka szybko miga.
3. Wcisnąć OK (B6), aby rozpocząć parzenie (rys. 22) (wstępne
parzenie i parzenie). Wytwarzanie kawy zostanie przerwa-
ne automatycznie.
Temperatura przygotowania kawy
Temperatura wody jest kontrolowana podczas całego cyklu pro-
cesu przygotowywania w celu zagwarantowania stabilności na
etapie ekstrakcji. Specialista Arte oferuje 3 temperatury parze-
nia*, które odpowiadają zakresowi od 92° do 96°C.
W zależności od rodzaju i palenia ziaren zaleca się różną tem-
peraturę: ziarna Robusta wymagają niskiej temperatury; ziarna
Arabica wysokiej. Dotyczy to również ziaren o ciemnym kolorze
palenia lub ziarna palone.
Poziom Odpowiadająca
temperatury kontrolka
MIN.
ŚRED.
MAKS.
* Taka temperatura odnosi się do wody w thermoblock. Jest
więc różna od temperatury napoju w filiżance lub od tem-
Idealna
dawka
Poziom palenia
ciemny
Średnio-ciemny
Jasno - średni
peratury zmierzonej, gdy napój wypływa z dysz uchwytu
na filtr.
5. PRZYGOTOWYWANIE COLD BREW
Cold Extraction Technology to przygotowywanie kawy przy uży-
ciu wody zimnej lub w temperaturze otoczenia. Do wydobycia
esencji z ziaren kawy zamiast wysokiej temperatury wody wy-
korzystuje się dłuższy czas działania.
Postępować następująco:
1. Wybrać Cold Brew
staje się niebieska;
2. Ponieważ obwód kawy jest zimny, zaleca się wykonanie
parzenia bez kawy: ustawić pojemnik pod dyszą kawy
(A10) i wcisnąć OK: po kilku sekundach ponownie wcisnąć
OK, aby przerwać wytwarzanie;
3. Usunąć i opróżnić pojemnik, zaczepić uchwyt na filtr z ideal-
ną dawką kawy na dyszy kawy;
4. Przygotować szklankę z 2-3 kostkami lodu i ustawić ją pod
dyszą kawy (rys. 24);
5. Wcisnąć OK (kontrolka stanie się niebieska): rozpocznie się
wytwarzanie.
6. Wytwarzanie zostanie przerwane automatycznie.
Zwróć uwagę:
• Cold Extraction to bezciśnieniowa technologia ekstrakcji: z
tego powodu manometr nie obraca się podczas wytwarzania.
• W przypadku Cold Brew zaleca się wybrać stopień zmielenia
od 4 do 6.
• Upewnić się, że woda w zbiorniku jest świeża. Jeżeli woda
jest w zbiorniku od np. dwóch dni, opróżnić i dokładnie umyć
zbiornik na wodę. Zawsze utrzymywać zbiornik na wodę w
czystości.
6. PRZYGOTOWYWANIE NAPOJÓW MLECZNYCH
6.1 Spienić mleko
1. Wlać do dzbanka (C8) ilość mleka, które chce się podgrzać/
spienić, pamiętając, że objętość mleka zwiększy się 2 lub 3
razy (rys. 25). Aby uzyskać bardziej gęstą i obfitą piankę,
powinno się używać krowiego mleka z lodówki (około 5° C).
212
(rys. 23). Kontrolka przycisku OK