DeLonghi La Specialista ARTE Manual page 44

De "perfecte dosis"
• De filterzeven hebben aan de binnenkant een reliëfgedruk-
te lijn die de perfecte dosis aangeeft;
• Controleer of de koffie na het aanstampen het correcte ni-
veau heeft. Mogelijk moet de knop (B4) meerdere malen
versteld worden voordat de perfecte dosis wordt gevonden.
• Als de afgegeven koffie te sterk of te slap is en de dosis in
de filterzeef is perfect, stel dan een fijnere of grovere maal-
graad in (zie "4.1 Fase 1 - Malen (grinding)"). Als de koffie
te sterk is (te langzame afgifte), dan moet de maalgraad
grover zijn. Als de koffie te slap is (te snelle afgifte), dan
moet de maalgraad fijner zijn.
4.3 Fase 3 - Afgifte (brewing)
1. Selecteer de temperatuur (afb. 20) (zie "De temperatuur
het de koffieafgifte").
2. Selecteer de gewenste drank (afb. 21). Als de drank ge-
programmeerd is (zie hoofdstuk "7. De hoeveelheid van de
dranken programmeren"), zal het lampje van de drank kort
knipperen.
3. Druk op OK (B6) om de afgifte te starten (afb. 22) (voor-
infusie en infusie). De koffieafgifte wordt automatisch
onderbroken.
De temperatuur het de koffieafgifte
De temperatuur van het water wordt gedurende het gehele
bereidingsproces gecontroleerd om stabiliteit ervan tijdens de
extractiefase te garanderen. De Specialista Arte biedt 3 infusie-
temperaturen* die overeenkomen met een bereik tussen 92°C
en 96°C.
Afhankelijk van het soort en het brandingsniveau van de koffie-
bonen worden verschillende temperaturen aanbevolen: Robus-
ta-bonen vereisen een lage temperatuur, terwijl Arabica-bonen
een hoge temperatuur behoeven. Hetzelfde geldt voor donker
gebrande koffiebonen of voor pas gebrande bonen.
Temperatuurni- Overeenkomstig
veau lampje
MIN
MED
Perfecte
dosis
Brandingsniveau
Donker
Medium-donker
MAX
*
Deze temperatuur verwijst naar het water in het thermo-
block. Het betreft dus niet de temperatuur van de drank in
het kopje of de temperatuur gemeten bij de afgifte van de
drank uit de tuitjes van de filterhouder.
5. BEREIDING COLD BREW
De Cold Extraction Technology is een bereiding van koffie die
gebruik maakt van koud water of water op omgevingstempe-
ratuur. Om de eigenschappen van de koffiebonen te extraheren,
wordt er in plaats van warmte gebruik gemaakt van een langere
infusietijd.
Ga als volgt te werk:
1. Selecteer Cold Brew
toets OK wordt blauw;
2. Om ervoor te zorgen dat het koffiecircuit koud is, wordt
aangeraden een afgifte zonder koffie uit te voeren: plaats
dus een bakje onder de koffieuitloop (A10) en druk op OK;
druk na enkele seconden nogmaals op OK om de afgifte te
onderbreken;
3. Verwijder en ledig het bakje en breng de filterhouder met
daarin de perfecte dosis aan op de koffieuitloop;
4. Bereid de beker/het glas met 2-3 ijsblokjes voor en plaats
hem onder de koffieuitloop (afb. 24);
5. Druk op OK (het lampje is blauw): de afgifte start.
6. De afgifte wordt automatisch onderbroken.
Opgelet:
• Cold Extraction is een extractietechnologie zonder druk: om
deze reden zal de manometer tijdens de afgifte niet draaien.
• Voor Cold Brew wordt aangeraden een maalgraad tussen 4
en 6 te selecteren.
• Zorg ervoor dat het water in het reservoir fris is. Als het water
enkele dagen oud is, maak het waterreservoir dan leeg en
spoel het goed af. Houd het waterreservoir altijd schoon.
6. BEREIDING MELKDRANKEN
6.1 Melk opschuimen
1. Vul de melkkan (C8) met de te verwarmen/op te schuimen
hoeveelheid melk; houd er rekening mee dat het volume
van de melk 2 of 3 keer zal toenemen (afb. 25). Voor rijker
en gladder schuim wordt aangeraden om volle koemelk op
koelkasttemperatuur te gebruiken (ongeveer 5°C).
56
Licht - medium
(afb. 23). Het lampje van de