Čerstvé Klobásky; Lisované Pečivo - Silvercrest SFW 250 B1 Operating Instructions Manual

Čerstvé klobásky
Suroviny:
300 g chudého hovädzieho mäsa
500 g chudého bravčového mäsa
200 g slaniny z pliecka
20 g soli
1/2 PL mletého bieleho korenia
1 ČL rasce
1/2 ČL muškátového orieška
Hovädzie mäso, bravčové mäso a slaninu dvakrát pomelieme v mlynčeku na
mäso.
Pridáme zmiešané korenie a soľ, a 5 minút miesime.
Náplň uložíme do chladničky asi na 30 minút. Naplníme klobásovú plnku podľa
SK
návodu (pozri kapitola „Spracovanie klobás") a vyrobíme klobásky o dĺžke asi
25 cm.
Hotové klobásky dobre prepečieme a ešte v ten istý deň zjeme.
Lisované pečivo
Suroviny:
125 g masla
125 g cukru
1 balíček vanilkového cukru
štipka soli
1 vajce
1 bielky
250 g múky (typ 405)
1 ČL prášku do pečiva
postrúhaná kôrka z polovičky citróna
Maslo vymiešame do peny. Pridáme cukor, vanilkový cukor, kôru z citróna a vajcia.
Zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ, a postupne pridávame do cesta a dobre
premiešame. Cesto necháme asi 30 minút odležať v chladničke. Potom pretlačíme
cez mlynček na mäso s nasadeným nástavcom na pečivo 1. Plech na pečenie
vyložíme papierom na pečenie a naň poukladáme lisované koláčiky. Rúru pred-
hrejeme na 180°C a koláčiky v nej pečieme asi 10 - 15 minút do zlatožlta.
SFW 250 B1
96