Tips Och Goda Råd - Sharp R-204 Operation Manual With Cookbook

A37834,SEEG R204_swe 03.10.28 8:47 AM Page 46
TIPS OCH GODA RÅD
TIDSINSTÄLLNINGAR
Som allmän regel gäller att alla tider för upptining,
uppvärmning och matberednnig är kortare jämfört
med en konventionell kokspis eller en ugn. Med
tanke på detta bör du hålla de tider som rekom-
menderas i kokboksavsnittet. Det är bättre att ställa
in en tid som är för kort än för lång. Testa maträtten
efter att den har tillagats. Tänk även på att det är bät-
tre att låta en rätt tillagas under längre tid än riskera
att bränna den.
STARTTEMPERATURER
Tiderna för upptining, uppvärmning och matbered-
ning är beroende av starttemperaturen hos mat-
varorna. Djupfrysta matvaror eller matvaror som just
tagits ur en kyl kräver till exempel längre tillagn-
ingstid jämfört med matvaror som stått i rumstem-
peratur.
För uppvärmning och matberedning antas det att
matvarorna håller normal förvaringstemperatur (dvs.
en kyltemperatur på ca. 5 °C eller rumstemperatur
på ca. 20 °C). För upptining antas en temperatur på
-18 °C.
MATBEREDNINGSTIDER
Alla tider som anges i kokboksavsnittet är riktlinjer,
som kan variera beroende på matvarornas
ursprungliga temperatur, deras vikt samt skick (vat-
tenhaltiga, fetthaltiga osv.).
SALT, KRYDDOR OCH ÖRTER
Matvaror som tillagas i mikrovågsugnar behåller
sina aromer i större utsträckning jämfört med kon-
ventionella tillagningsmetoder. Det innebär att du
bör använda lagom med salt eller helst salta maträt-
ten efter att den har tillagats. Salt absorberar vätska
och torkar snabbt ut maträttens övre skikt. Kryddor
och örter kan användas som vanligt.
FYLLA PÅ VATTEN
Grönsaker och andra matvaror med hög vattenhalt
kan tillagas i sina egna safter eller genom att bara
fylla på litet vatten. Det håller kvar de flesta vitamin-
er och mineraler i födan.
FÖDOÄMNEN I SKINN ELLER SKAL
Födoämnen som t.ex. korvar, kycklinglår, bakpotatis,
tomater, äpplen, äggulor och liknande bör prickas
sönder eller stickas hål på med en gaffel eller stek-
spett. Detta gör att den ånga som bildas inuti
födoämnet kan tränga ut utan risk att skinnet eller
skalet spricker.
Downloaded from: http://www.usersmanualguide.com/
STORA RESP. SMÅ VOLYMER
Mikrovågstiderna är direkt beroende av den volym
av mat som ska tinas, värmas upp eller tillberedas.
Med andra ord går det snabbare att laga till små por-
tioner än stora.
Tumregel:
DUBBELT SÅ STOR VOLYM = NÄSTAN DUBBELT
SÅ LÅNG TID
HALVA VOLYMEN = HALVA TIDEN
DJUPA RESP. FLATA KÄRL
Om bägge kärl har samma volym så är matbered-
ningstiden för det djupa kärlet längre. Använd därför
helst flata kärl med stor yta. Använd endast djupa
kärl för rätter som lätt kan koka över, t.ex. nudlar, ris,
mjölk o.likn.
RUNDA RESP. OVALA KÄRL
Mat som tillbereds i runda eller ovala kärl värms upp
jämnare jämfört med rektangulära kärl, eftersom
mikrovågsenergin tenderar att koncentreras i hörn
och maten här lätt kan överkokas.
ÖVERTÄCKNING
Om man täcker över maten bevarar man fukten
i födan och förkortar på så sätt tillagningstiden.
Använd ett lock, mikrovågsfolie eller någonting
annat. Knapriga maträtter, som t.ex. stekar eller
kyckling, bör inte täckas över.
Som tumregel gäller att det som man täcker över
i en vanlig ugn även bör täckas över i en mikrovåg-
sugn. Det som inte bör täckas över i en vanlig ugn,
bör inte heller täckas över i en mikrovågsugn.
VÄNDNING
Medelstora saker, som t.ex. hamburgare och
köttskivor bör vändas en gång under tillagningen för
att på detta sätta förkorta tillagningstiden. Större
saker, som t.ex. stekar och kycklingar, måste vän-
das, eftersom ovansidan tar emot mer mikrovågsen-
ergi jämfört med undersidan. Rätten kan snabbt
torka ut på ena sidan om den inte vänds.
STILLASTÅENDE - UTJÄMNINGSTID
När man lagar mat i en mikrovågsugn är en av de
viktigaste reglerna att rätten ibland måste stå stilla.
Nästan alla rätter som tinas, värms upp eller tillagas
i en mikrovågsugn måste få stå stilla under en viss
tid, för att temperaturen ska utjämnas i rätten och
fukten bli jämnt fördelad.
46