AEG BSE79228BM User Manual page 334

ЕЖЕДНЕВНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
ПАР
Режим нагрева
Steamify
SousVide
Регенерация
Хлеб
Подготовка теста
Влажный пар
Интенсивный пар
Горячий пар
(35%)
Горячий пар
(25%)
334/420
Применение
Пар используется для приготовления на пару, тушения, бережного
придания хрустящей корочки, выпекания и приготовления жаркого.
Название функции относится к методу приготовления в герметично
закрытых пластиковых пакетах при низких температурах. Подробнее
см. раздел «SousVide» ниже, а также главу «Указания и рекоменда‐
ции», где приведены Таблицы для приготовления пищи.
Разогрев продуктов с помощью пара предотвращает подсыхание по‐
верхности. Мягкое и равномерное распределение нагрева позволяет
раскрыть вкус и аромат продуктов так, как будто они были только что
приготовлены. Данная функция может использоваться для разогрева
продуктов непосредственно на тарелке. Можно разогревать одновре‐
менно несколько блюд, используя разные положения противней.
Используйте данную функцию для приготовления хлеба и булочек,
как у очень хороших профессионалов, с блестящей и румяной хру‐
стящей корочкой.
Ускорение поднятия дрожжевого теста. Не допускает высыхания те‐
ста и сохраняет его эластичность.
Для приготовления овощей, гарниров или рыбы на пару
Функция подходит для приготовления таких сложных блюд, как завар‐
ной крем, фланы, террины и рыба.
Функция подходит для приготовления припущенного и тушеного мя‐
са, а также хлеба и продуктов из сдобного дрожжевого теста. Благо‐
даря сочетанию пара и нагрева мясо приобретает нежную и сочную
текстуру, а выпечка из дрожжевого теста — хрустящую и блестящую
поверхность.
Данная функция подходит для приготовления мяса, птицы, запечен‐
ных блюд и запеканок. Благодаря сочетанию пара и нагрева мясо
приобретает нежную и сочную текстуру, а также хрустящую корочку.