Breville Barista Touch BES880 Instruction Book page 52

힌트 및 팁
• 신선하고 품질이 좋은 커피 원두를 사용하면
최상의 추출 결과를 얻습니다.
• '유통기한'이나 '사용기한' 날짜가 아닌
'로스팅한 날짜'가 포장에 표시된 고품질
100% 아라비카 원두가 좋습니다.
• 커피 원두는 '로스팅한 날짜'로부터 5~20일
사이에 소비하는 것이 가장 좋습니다.
이상적으로는 풍미를 극대화하기 위해 추출
직전에만 분쇄해야 합니다.
• 커피 원두는 소량으로 구매해서 보관 시간을
줄입니다.
• 커피 원두를 서늘하고 어두우며 건조한
용기에 보관해야 합니다. 가능하면 진공
밀봉하면 좋습니다.
우유 텍스처링
우유 텍스처링에는 두 단계가 있습니다.
첫 번째는 우유를 스트레칭해서 에어레이션하는
것이고 두 번째는 우유를 휘저어서 부드럽고
매끄럽게 만드는 것입니다. 이 두 가지 작업은
함께 해야 합니다.
• 항상 신선하고 차가운 우유를 사용합니다.
• 우유 용기를 주둥이 위치 아래까지 채웁니다.
최소한 스팀 봉 주변의 링을 덮을 만큼 충분한
우유가 있어야 합니다.
• 시스템에서 응축된 물을 제거하려면 스팀
봉이 드립 트레이 위에서 아래쪽 위치에
있는지 확인한 다음 우유(Milk) 버튼을
누르고 몇 초 동안 스팀이 흐르도록 한 다음
우유(Milk) 버튼을 눌러 중지합니다.
• 우유를 자동으로 텍스처링할 때는 스팀 봉이
완전히 내려갔는지 확인합니다.
힌트 및 팁
최적의 우유 텍스처링 성능을 위해서는 스팀 팁
주변의 구멍이 깨끗한 것이 중요합니다. 구멍이
조금이라도 막혀 있으면 스팀 봉이 충분한
거품을 만드는 데 영향을 미칠 수 있습니다.
봉을 아래쪽으로 되돌리기 전에 항상 젖은
천으로 봉과 팁을 닦아 줍니다. 봉을 닦으면
대부분의 우유가 제거되고 자동 퍼지 기능으로
남아 있는 우유가 모두 더 효과적으로 제거될
수 있습니다.
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텍스처링이 완료된 후
• 용기를 조리대에 대고 두드려서 거품을
가라앉힙니다.
• 용기를 돌려 닦아내고 질감을 다시 냅니다.
• 에스프레소에 우유를 곧바로 부어 줍니다.
• 우유가 분리되기 시작하기 전에 신속하게
작업하는 것이 중요합니다.
수동 텍스처링의 경우
• 스팀 봉을 들어 올리고 3시 위치에서 용기의
오른쪽에 가까운 우유 표면 아래 1~2cm
깊이에 스팀 팁을 삽입합니다. 머신이 수동
거품 만들기 모드에 들어가고, 시작하려면
'우유(Milk)' 버튼을 누릅니다.
• 우유가 시계 방향으로 회전하여
소용돌이(소용돌이 효과)가 생길 때까지 팁을
우유 표면 바로 아래에 둡니다.
• 우유가 회전하는 상태에서 용기를 천천히
내립니다. 그러면 스팀 팁이 우유 표면으로
이동하고 우유에 공기가 들어가기 시작합니다.
우유가 충분히 빨리 회전하도록 하려면 팁으로
우유 표면을 부드럽게 휘저어야 할 수도
있습니다.
• 소용돌이를 계속 유지하면서 팁을 표면 또는
표면 약간 아래에 둡니다. 충분한 양을 얻을
때까지 우유를 텍스처링합니다.
• 용기의 핸들을 들어 올려서 팁을 표면 아래로
낮추되 우유의 소용돌이는 계속 회전하도록
합니다. 터치 스크린을 사용해서 우유 온도를
모니터링합니다. 55°C~65°C를 권장합니다.
• 우유(Milk) 버튼을 눌러 스티밍을 멈춘 다음
용기를 내리고 우유에서 팁을 꺼냅니다.