Breville Barista Touch BES880 Instruction Book page 51

추출 가이드
정확한 추출
• 흐름이 �~��초 후에 시작됩니다
• 흐름이 따뜻한 꿀처럼 느립니다
• 크레마가 황갈색이며 고운 무스
질감입니다
• 에스프레소가 암갈색입니다
• 추출에는 ��~��초가 걸립니다
추출 후
사용하고 남은
찌꺼기를
제거합니다
사용하고 남은
찌꺼기는 커피 '퍽'을
형성합니다. 퍽이 젖은
경우 '과소 추출'
섹션을 참조합니다.
필터 바스켓을
헹굽니다
막힘을 방지하기 위해
필터 바스켓을
깨끗하게 유지합니다.
필터 바스켓에 분쇄된
커피가 없는 상태로
포터필터를 머신에
고정하고 온수를
통과시킵니다.
과다 추출
쓴맛 • 떫은맛
균형 잡힘
과소 추출
미숙성 • 신맛
과소 추출
• 흐름이 �~�초 후에 시작됩니다
• 흐름이 물처럼 빠릅니다
• 크레마가 얇고 연합니다
• 에스프레소가 연갈색입니다
• 쓰거나 자극적이며 연하고 묽습니다
해결책
돌립니다
고움(FINE)
더 느린 추출
조정 및 다시 테스트
항상 라인에 맞춰
탬핑합니다
조정 및 다시 테스트
분쇄 분쇄 도징 양
너무 고움 너무 많음
Razor를 사용하여 트리밍
최적 8~11g(1잔)
16~19g(2잔)
너무 굵음 너무 적음
도징 양을 늘리고 Razor를 사용하여 트리밍
• 흐름이 ��초 후에 시작됩니다
• 방울져 떨어지거나 전혀 흐르지 않습니다
• 크레마가 어둡고 얼룩집니다
• 에스프레소가 진한 암갈색입니다
• 쓴맛과 탄맛이 납니다
분쇄량을
늘립니다
조정 및 다시 테스트 조정 및 다시 테스트
��~��kg의 압력을
사용해서 탬핑합니다.
탬핑한 후에는 탬퍼에
있는 금속 캡의 상단
가장자리가 필터 바스켓
상단과 수평이 되어야
항상 라인에 맞춰
합니다.
Razor™ Precision
조정 및 다시 테스트
Dose Trimming Tool
을 사용해서 퍽을 알맞은
수준으로 트리밍합니다.
과다 추출
해결책
돌립니다
굵음(COARSE)
분쇄량을 줄입니다
더 빠른 추출
조정 및 다시 테스트
��~��kg의 압력을
사용해서 탬핑합니다.
탬핑한 후에는 탬퍼에
있는 금속 캡의 상단
가장자리가 필터 바스켓
상단과 수평이 되어야
합니다.
탬핑합니다
Razor™ Precision
Dose Trimming Tool
을 사용해서 퍽을 알맞은
수준으로 트리밍합니다.
탬핑
너무 셈
10~15kg
너무 약함
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