Convection (Four Supérieur Uniquement) - Sharp SWB3062GS Operation Manual

AVERTISSEMENT
RISQUE D'INTOXICATION ALIMENTAIRE
Ne pas laisser d'aliments dans un four plus d'une heure
avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer une intoxi-
cation alimentaire ou une maladie.
1 Avant la levée, Placer la pâte dans un saladier légèrement
graissé et couvrir sans serrer avec du papier ciré recouvert
de shortening. Poser sur la deuxième grille en partant du bas,
puis fermer la porte du four.
2 Appuyer sur PROOF (levée du pain). "PROOF" (levée) et "Set
temp or Press START" (Rég. temp. ou appuyer sur mise en
marche) et 100 °F (38 °C) s'affichent.
3 Utiliser le clavier numérique pour entrer la température
désirée. La température peut être réglée entre 80 °F (27 °C)
et 120 °F (49 °C).
4 Appuyer sur START (mise en marche).
5 Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de
volume, en vérifiant après 20 à 25 minutes. La durée de levée
peut varier en fonction du type de pâte et de la quantité.
6 Appuyer sur STOP/CLEAR (Arrêt/Remise à zéro) lorsque
la levée est terminée.
7 Avant d'effectuer une seconde levée, mettre la pâte en forme,
la Placer dans unustensile de cuisson au four et couvrir sans
serrer avec du film étirable, enduitd'aérosol de cuisson.
Reprendre le même positionnement et vérifier que lesétapes
ci-dessus ont bien été suivies. Avant la cuisson au four, retirer
le film.
CONVECTION (FOUR SUPÉRIEUR
UNIQUEMENT)
Lors de la cuisson par convection, le ventilateur fait circuler
l'air chaud de façon uniforme dans le four. Le déplacement de
l'air chaud autour des aliments peut accélérer la cuisson par la
pénétration des surfaces extérieures froides.
En mode convection, l'élément en anneau, les éléments de cuis-
son au four et au gril et le ventilateur sont tous sollicités pour
chauffer la cavité du four. Si la porte du four est ouverte durant la
cuisson par convection ou le préchauffage, le ventilateur s'éteint
immédiatement et les éléments s'éteignent après 30 secondes.
Les éléments se rallument une fois que la porte est fermée.
VENTILATEUR DE CONVECTION
Le ventilateur de convection fonctionne durant n'importe quel
mode de convection. Lorsque le four fonctionne en mode de
convection, le ventilateur s'éteint automatiquement lorsque
la porte est ouverte. Le ventilateur de convection fonctionne
toujours pendant la période de préchauffage.
AVANTAGES DE LA CUISSON PAR CONVECTION
• Gain de temps et d'énergie.
• Permet de cuire, brunir et faire croustiller de façon homogène.
• Durant le rôtissage, les jus et les saveurs sont retenus à
UTILISATION DU FOUR
l'intérieur tandis que l'extérieur est croustillant.
• Les pains à la levure sont plus légers, leur texture est plus
homogène, ils sont plus dorés et plus croustillants.
• Les aliments soufflés tels que les choux à la crème, les soufflés
et les meringues sont plus hauts et plus légers.
• Il est possible de cuire au four sur plusieurs grilles en même
temps d'une manière homogène.
• Préparer des pièces de viande entières sans transfert de saveur.
• Déshydratation des herbes, des fruits et des légumes.
• Ne nécessite aucun ustensile de cuisson au four particulier.
• La cuisson au gril par convection offre une excellente cuisson
au gril pour les morceaux d'aliments plus épais.
CUISSON AU FOUR PAR CONVECTION
Utiliser la fonction Convection Bake (cuisson au four par convec-
tion) pour la cuisson au four sur une ou plusieurs grilles. Lors
de la cuisson au four par convection, réduire la température de
cuisson au four de la recette de 25°F (15°C).
RÉGLAGE DE LA CUISSON AU FOUR PAR CONVECTION :
1 Appuyer sur CONVEC. "Convection" et "Press 1-4 To
Choose" (Appuyer sur 1 à 4 pour choisir) s'affichent.
2 Appuyer sur "1" pour Convect Bake (cuisson au four par
convection) sur l'écran du menu. "Set temp or Press START"
(Rég. temp. ou appuyer sur mise en marche) et 325 °F (163
°C) s'affichent.
3 Appuyer sur START (mise en marche) si une cuisson au four
par convection à 325 °F (163 °C) est désirée.
OU
Entrer la température souhaitée au moyen du clavier
numérique, puis appuyer sur START (mise en marche). La
température peut être réglée entre 170 °F (77 °C) et 500 °F
(260 °C).
REMARQUE : Après avoir sélectionné un mode du four
et une température, il est alors possible de programmer une
durée de cuisson et une heure de démarrage avant d'appuyer
sur START (mise en marche). Voir les sections "Durée de
cuisson" et "Heure de démarrage".
4 Le four commence par un préchauffage une fois la touche
Start (mise en marche) actionnée. Un signal sonore retentit
lorsque le four a atteint la température réglée.
5 Placer les aliments dans le four et fermer la porte du four une
fois le préchauffage terminé.
6 Une fois la cuisson terminée, appuyer sur STOP/CLEAR
(Arrêt/Remise à zéro) et retirer les aliments du four.
15 F