Grilltijdentabel - Pelgrim Novecento NF940 Manual

Bakhoogten
Bij kleinere hoeveelheden de braadslede
bovenin de oven plaatsen (richel 4). Gerechten
die een langere grilltijd vergen lager in de
oven plaatsen (richel 3). Dit geldt ook bij het
grillen van gerechten met grotere
oppervlakken.
Donker vlees, zoals rundvlees, wild en
schapenvlees, wordt sneller bruin dan licht
vlees, zoals kalfsvlees, varkensvlees en
gevogelte. Licht vlees en visfilet worden aan
de buitenkant minder bruin, al zijn ze van
binnen gaar en sappig.

Grilltijdentabel

Gerecht
vlakke grillgerechten
Steak
Schnitzel/Kotelet
Gehaktbal
Braadworst
Visfilet
Toast
Toast, belegd
Sjaslik
Hogere grillgerechten
Haantjes, ca 1 kg
Rollade, ca 1 kg
Casseler rib
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
* richelhoogte van onderen.
Temp. Richel
°C hoogte*
180 - 200 4
180 - 200 4
180 - 200 3
180 - 200 3
180 - 200 4
180 - 200 4
180 - 200 3
180 - 200 4
Rookontwikkeling
Het grilleren van vlees, direct op het rooster,
gaat vaak gepaard met rookontwikkeling,
doordat vetspetters inbranden op de bodem. U
kunt de rookontwikkeling beperken door de
braadslede te vullen met water en hem onder
het grillrooster te schuiven. Er treedt dan wel
meer condensvorming op.
Temp.
°C hoogte*
200
200
200
Richel Grilltijd in
min.
10 - 12
12 - 16
14 - 18
16 - 20
14 - 16
2 - 4
2 - 4
6 - 10
3 50 - 60
2 50 - 60
2 60 - 70