Conseils D´utilisation Pour De Bons Résultats Temps De Mélange; Utilisation Du Mélangeur - KitchenAid KSM7581BZ Use & Care Manual

Conseils d´utilisation pour de bons résultats
Temps de mélange
Votre mélangeur sur socle KitchenAid
mélangera plus vite et plus en profondeur
que la plupart des batteurs sur socle
électriques. Le temps de mélange doit donc
être ajusté pour la plupart des recettes
avant d'éviter de mélanger la préparation
pendant trop longtemps. Pour les gâteaux,
par exemple, le temps de mélange peut être
deux fois moins long qu'avec des batteurs sur
socle traditionnels.
Pour déterminer la durée idéale de mélange,
observer la pâte et mélanger jusqu'à
l'obtention de la consistance désirée décrite
dans votre recette, par exemple "lisse et
crémeuse". Pour sélectionner les meilleures
vitesses de mélange, consulter la section
"Guide de réglage de la vitesse".
Utilisation du mélangeur
REMARQUE : Ne pas gratter les parois
du bol pendant que le mélangeur sur socle
fonctionne.
Ajout d'ingrédients
Toujours ajouter les ingrédients aussi près
que possible des parois du bol et non pas
directement dans la zone du batteur en
mouvement. Le verseur anti-éclaboussures
peut être utilisé pour simplifier l'ajout
d'ingrédients.
Ajout de noix, de raisins secs
ou de fruits confits
®
Suivre chaque recette comme guide lors de
l'ajout de ces ingrédients. En général, les
matières solides doivent être incorporées
au cours des dernières secondes de
mélange à vitesse REMUER. La pâte doit
être suffisamment épaisse pour éviter que
les fruits ou les noix ne tombent au fond du
moule durant la cuisson. Les fruits collants
doivent être saupoudrés de farine pour une
meilleure répartition dans la pâte.
Mélanges liquides
Les mélanges comportant de grandes
quantités d'ingrédients liquides doivent
être mélangés à basse vitesse pour éviter
les éclaboussures. N'augmenter la vitesse
qu'une fois que le mélange a épaissi.
REMARQUE : Si les ingrédients qui
se trouvent dans le fond du bol ne sont
pas parfaitement mélangés, cela signifie
que le batteur n'est pas suffisamment
près du fond du bol. Consulter la section
"Dégagement entre le batteur plat
et le bol".
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