Oster FPSTSMPL4W Instruction Manual page 46

TORTA NÃO ASSADA DE QUEIJO E CHOCOLATE COM MASSA DE
1 ½ xícara (140 g) de biscoito wafers de
chocolate, moído em pedaços bem
pequenos
½ colher de chá (2 g) de canela em pó
xícara (75 ml) de licor de café
⅓
2 p acotes (225 g/cada) de cream cheese,
amolecido
Coloque os biscoitos wafer de chocolate, a canela e a manteiga amolecida em um recipiente
médio. Mexa com um garfo. Compacte a mistura no fundo e nas laterais de um recipiente para
tortas de vidro de 23 cm. Coloque na geladeira ou asse a 180°C por 10 minutos. Deixe esfriar em
uma grade antes de rechear. Use o batedor plano para bater o cream cheese e a manteiga na
velocidade 4. Usando a velocidade 2, misture o chocolate derretido, o licor e a baunilha. Usando
a velocidade 1 bata bem o creme de leite fresco. Despeje na massa e deixe esfriar por 8 horas ou
de um dia para o outro. Se desejar, decore com creme chantili ou raspas de chocolate.
Serve: 8 a 10 porções
1 xícara (250 ml) de água
1 colher de chá (6 g) de sal
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
Coloque a água e o óleo em uma panela pequena e esquente até ficar morno entre 50° a 55°C.
Coloque 2 xícaras de farinha, o fermento e o sal no bowl e bata usando o batedor de gancho para
massas pesadas na velocidade 2 até misturar bem, por aproximadamente 30 segundos. Adicione
o azeite e bata até misturar bem, por aproximadamente 2 minutos. Adicione o resto da farinha e
aumente aos poucos até a velocidade 4 para amassar por 5 a 7 minutos até que fique macio e
elástica. Forme uma bola e coloque em um recipiente untado grande, virando a bola para untar
a parte de cima da massa. Cubra e deixe descansar em um local sem vento até que dobre de
volume, por aproximadamente 45 minutos. Divida pela metade. Pressione uma metade em uma
assadeira para pizza untada com farinha de milho. Asse por 205°C por 12 minutos até que a
crosta comece a dourar. Adici
one os recheios desejados; asse por mais 15 minutos, até que esteja totalmente assado e a crosta
esteja dourada. Repita o mesmo com a outra metade ou embrulhe em plástico filme e guarde na
geladeira por até 2 dias. Cubra e deixe descansar na temperatura ambiente por 20 minutos antes
de usar.
Rende: Duas massas para pizza de 35 cm
BISCOITOS DE CHOCOLATE
2 colheres de chá (10 ml) de extrato de baunilha
xícara (80 g) de manteiga amolecida
⅓
2 xícaras (500 ml) de creme de leite fresco
2 x ícaras (340 g) de chocolate meio amargo,
derretido
MASSA FÁCIL DE PIZZA
1 p acote (2 ¼ colher de chá) de fermento
biológico seco
3 xícaras (432 g) de farinha para pão sem
peneirar
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