Tabele Produktów Spożywczych; Owoce - Silvercrest SDA 350 A2 Operating Instructions Manual

7. Tabele produktów spożywczych
Dane dotyczące czasu suszenia w poniższych tabelach są orientacyjne. Rzeczywisty czas
suszenia zależy od jakości produktów spożywczych (rodzaj, świeżość, dojrzałość) i gru-
bości kawałków.
Dlatego warto sprawdzić rezultaty poprzez test wysuszenia. W ostatniej kolumnie tabeli
można sprawdzić, jakie cechy powinny mieć gotowe produkty suszenia. W razie potrzeby
skrócić lub wydłużyć czas suszenia.

7.1 Owoce

Przygotowanie
Suszony
(wartości
produkt
orientacyjne)
Ananasy plastry: 8 mm
plastry: 8 mm /
Jabłka
słupki: 15 mm
przekrojone na
Morele
pół, skórką do dołu
Banany plastry: 2 - 3 mm
plastry: 3 mm
Gruszki
przekrojone na pół 70 °C
przekrojone na pół
Truskawki
lub całe
Figi przekrojone na pół 70 °C
Wiśnie całe, wydrylowane 70 °C
przekrojone na
Śliwki
pół, skórką do dołu
przekrojone na
Winogrona
pół, skórką do dołu
82 PL
Temperatura
suszenia
70 °C 10 – 12
70 °C 8 – 10
70 °C 10 – 12
70 °C 8 – 10
70 °C 8 – 10
14 – 18
70 °C 8 – 10
8 – 10
10 – 12
70 °C 10 – 12
70 °C 12 – 14
Czas suszenia
w godzinach
(wartości
orientacyjne)
Test
wysuszenia
bardzo giętkie
bardzo giętkie
giętkie
chrupiące
giętkie
giętkie
twarde
suche
skórzaste
giętkie
bardzo giętkie