Gotowanie Produktów Spożywczych Do Temperatury Wewnętrznej - Silvercrest SSVS 1000 B2 Operating Instructions And Safety Instructions

NIEBEZPIECZEŃSTWO!
► Nie dotykaj gorącego elementu grzejnego
kapać woda . Niebezpieczeństwo poparzenia .
UWAGA – SZKODY MATERIALNE!
► Nie odkładaj gorącego urządzenia na palne powierzchnie, jak np . drewno .
♦
Rozetnij woreczek próżniowy i wyjmij ugotowany produkt . Zależnie od
gotowanego produktu może on być podany do spożycia od razu lub przed
podaniem trzeba go poddać dalszej obróbce (np . lekko podsmażyć) .
♦
Po ponownym włączeniu miga ostatnio ustawiona temperatura .
Gotowanie produktów spożywczych do temperatury
wewnętrznej
Poniższe tabele przedstawiają stopień ugotowania produktu spożywczego (np .
porcji mięsa), po osiągnięciu temperatury wewnętrznej . Parametr ten nie zmieni
się przez dłuższe gotowanie w garnku, ponieważ temperatura wewnętrzna
nigdy nie będzie wyższa od ustawionej temperatury wody .
Temperatura wewnętrzna jest temperaturą mierzoną w środku produktu spożyw-
czego .
W celu uzyskania żądanego stopnia ugotowania zalecamy ustawienie następu-
jących temperatur:
Artykuł
spożywczy
wołowina,
baranina,
wieprzowina
i dziczyzna
drób
ryby i owoce
morza
Warzywa
SSVS 1000 B2
Temperatura
wewnętrzna
49°C
52°C - 55°C
56°C - 60°C
61°C - 65°C
66°C - 68°C
69°C - 71°C
72°C (bez kości)
85°C (z kością)
40°C
41°C - 45°C
46°C - 55°C
83°C - 87°C
. Z elementu grzejnego może
Stopień ugotowania
bleu - prawie surowa
rare/krwista - wąska krawędź
ugotowana
medium rare - grubsza część
jeszcze różowa
medium - w środku różowa
medium well - prawie całkowicie
ugotowany
well done - całkowicie
ugotowany
ugotowany
ugotowany
szkliste - niewielki stopień
ugotowania
Mi-cuit - ugotowane połowicznie
A Point - ugotowane
ugotowany
PL
│ 85 ■