Beem BH9090 Manual page 8

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Röstprogramme
Das Gerät verfügt über zwei vorprogrammierte Röstprogramme: Dark Roast und Medium
Roast. Der Röstvorgang zeichnet sich durch eine schonende Intervallröstung aus, d. h. er
besteht jeweils aus zwei Heizphasen und einer abschließenden Abkühlphase.
Dark Roast (DARK)
Beim Programm DARK werden die Kaffeebohnen länger geröstet, um ihnen einen sehr
kräftigen, intensiven Geschmack mit starken Röstaromen zu verleihen. Die Kaffeebohnen
zeichnen sich durch eine dunkle Farbe aus. Das Programm eignet sich vor allem zum Rösten
von Espressobohnen. Diese kannst du dann ideal für Siebträgermaschinen wie beispielsweise
unsere BEEM ESPRESSO-SELECT Espresso-Siebträgermaschine (05025) verwenden.
Phase
1. Heizphase
2. Heizphase
Abkühlphase
Gesamtdauer: ca. 34 Minuten
Medium Roast (MED)
Beim Programm MED werden die Kaffeebohnen im Vergleich zum Programm DARK kürzer
geröstet. Dadurch werden die Kaffeebohnen nicht ganz so dunkel und bekommen einen weniger
kräftigen, jedoch dennoch aromatischen und vollmundigen Geschmack. Diese Art der Röstung
eignet sich insbesondere für Filterkaffee jeglicher Art. Und damit ideal für Kaffeemaschinen mit
Mahlwerk, wie beispielsweise unsere BEEM Fresh Aroma Perfect Kaffeemaschinen-Serie.
Phase
1. Heizphase
2. Heizphase
Abkühlphase
Gesamtdauer: ca. 29 Minuten
Das kleine Kaffeerösten-ABC
•
Beim Kaffeerösten handelt es sich um ein jahrhundertealtes Handwerk. Daher sei nicht
zu streng mit dir, denn das Ergebnis der selbst gerösteten Bohnen wird nicht direkt mit
der von professionellen und erfahrenen Röstern vergleichbar sein. Das ist aber auch nicht
schlimm, denn es geht in erster Linie um den Genuss hausgemachter Produkte, Experimen-
tierfreude und den Spaß an der Sache. Außerdem wirst du mit der Zeit und etwas Übung
sicherlich tolle Ergebnisse erzielen.
• Als Faustregel gilt, je länger die Röstung andauert und je dunkler die Kaffeebohne ist, desto
geringer ist der Säureanteil. Dieser wirkt sich auf die Bekömmlichkeit des Kaffees aus. Men-
schen mit sensible, Magen greifen in der Regel lieber aus Röstungen mit wenig Säure zurück.
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Dauer
ca. 15 Minuten
ca. 15 Minuten
ca. 4 Minuten
Dauer
ca. 15 Minuten
ca. 10 Minuten
ca. 4 Minuten
Temperatur
ca. 150 °C bis 160 °C
ca. 185 °C bis 200 °C
ca. 90 °C
Temperatur
ca. 150 °C bis 160 °C
ca. 185 °C bis 200 °C
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