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H I N T S A N D T I P S
• P r e p a r e f o o d s i n t h e s a m e w a y a s f o r c o n v e n t i o n a l
g r i l l i n g . B r u s h l e a n m e a t s a n d f i s h l i g h t l y w i t h a
l i t t l e o i l o r b u t t e r t o k e e p t h e m m o i s t d u r i n g
c o o k i n g .
• M o s t f o o d s h o u l d b e p l a c e d o n t h e g r i l l p a n g r i d i n
t h e ' h i g h ' p o s i t i o n i n t h e g r i l l p a n t o a l l o w
m a x i m u m c i r c u l a t i o n o f a i r a r o u n d t h e f o o d .
• A c c o m p a n i m e n t s s u c h a s t o m a t o e s a n d
m u s h r o o m s m a y b e p l a c e d b e l o w t h e g r i d w h e n
g r i l l i n g m e a t s , o r i n a s e p a r a t e d i s h o n a l o w e r
s h e l f .
• F o o d s w i l l c o o k m o r e q u i c k l y t h e c l o s e r t h e y a r e t o
t h e g r i l l e l e m e n t a n d t h e h i g h e r t h e t e m p e r a t u r e s
s e l e c t e d . B e p r e p a r e d t o a d j u s t t e m p e r a t u r e s a n d
s h e l f p o s i t i o n s d u r i n g c o o k i n g i f n e c e s s a r y .
• F o o d s h o u l d b e t u r n e d o v e r d u r i n g c o o k i n g a s
r e q u i r e d .
• E n s u r e t h a t r e a d y p r e p a r e d o r c o o k e d c h i l l e d
d i s h e s e . g . s h e p h e r d s p i e , m o u s s a k a , l a s a g n e ,
e t c . , a r e p i p i n g h o t t h r o u g h o u t b e f o r e s e r v i n g .
• A t e m p e r a t u r e r a n g e o f 1 4 0 ° C - 2 2 0 ° i s s u i t a b l e
f o r m o s t f o o d s . B e p r e p a r e d t o m a k e s u i t a b l e
a d j u s t m e n t s d u r i n g c o o k i n g t o s u i t i n d i v i d u a l
r e q u i r e m e n t s . I f T h e r m a l g r i l l i n g o n m o r e t h a n o n e
l e v e l , i t m a y b e n e c e s s a r y t o i n t e r c h a n g e t h e f o o d
o n t h e s h e l v e s d u r i n g c o o k i n g .
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32
T H E R M A L G R I L L I N G C H A R T
F O O D
B a c o n R a s h e r s
B e e f b u r g e r s
C h i c k e n J o i n t s
C h o p s - L a m b / P o r k
F i s h - W h o l e
T r o u t / M a c k e r e l
F i l l e t s - P l a i c e / C o d
K e b a b s
K i d n e y s - L a m b / P i g
L i v e r
- L a m b / P i g
S a u s a g e s
S t e a k s - M e d i u m
S t e a k s - W e l l D o n e
H e a t i n g t h r o u g h
a n d B r o w n i n g , e . g .
A u - g r a t i n , L a s a g n e ,
S h e p h e r d ' s P i e .
S h e l f p o s i t i o n s a r e c o u n t e d f r o m t h e b o t t o m o f t h
N O T E :
o v e n .
Times quoted above are given as a guide and should b
adjusted to sit personal taste.
S H E L F T E M P
T I M E ( m i n s
( ° C )
I n t o t a l )
9
2 0 0
8 - 1 2
9
1 9 0
1 0 - 1 5
8
1 6 0
3 5 - 4 5
9
1 7 0
2 0 - 3 5
9
1 7 0
1 0 - 2 0
1 0
1 7 0
1 0 - 2 0
1 0
1 7 0
2 0 - 3 0
9
1 8 0
1 0 - 1 5
9
1 9 0
1 0 - 1 5
9
1 9 0
1 0 - 1 5
1 0
2 2 0
8 - 1 0
e a c h s i d e
1 0
2 2 0
1 0 - 1 5
e a c h s i d e
9
1 7 0
2 0
d e p e n d s o n
S i z e
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