Hatco HWB Series Installation And Operating Manual
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Hatco HWB Series Installation And Operating Manual

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Built-In Heated Wells
Puits Chauffants Intégrés
Installation and Operating Manual
Manuel d'installation et d'utilisation
WARNING
Do not operate this equipment unless you
have read and understood the contents
of this manual! Failure to follow the
instructions contained in this manual
may result in serious injury or death.
This manual contains important safety
information concerning the maintenance,
use, and operation of this product. If
you're unable to understand the contents
of this manual, please bring it to the
attention of your supervisor. Keep this
manual in a safe location for future
reference.
English = p 2
P/N 07.04.393.00
HWB Series • Série HWB
No opere este equipo al menos que haya
leído y comprendido el contenido de este
manual! Cualquier falla en el seguimiento
de las instrucciones contenidas en
este manual puede resultar en un serio
lesión o muerte. Este manual contiene
importante información sobre seguridad
concerniente al mantenimiento, uso y
operación de este producto. Si usted
no puede entender el contenido de
este manual por favor pregunte a su
supervisor. Almacenar este manual en
una localización segura para la referencia
futura.
ADVERTENCIA
AVERTISSEMENT
Ne pas utiliser cet équipement sans avoir
lu et compris le contenu de ce manuel ! Le
non-respect des instructions contenues
dans ce manuel peut entraîner de
graves blessures ou la mort. Ce manuel
contient des informations importantes
concernant l'entretien, l'utilisation et le
fonctionnement de ce produit. Si vous ne
comprenez pas le contenu de ce manuel,
veuillez le signaler à votre supérieur.
Conservez ce manuel dans un endroit
sûr pour pouvoir vous y référer plus tard.
Français = p 28
© 2021 Hatco Corporation

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  • Page 1 Register Online! (see page 2) S’inscrire en ligne! (voir page 28) Built-In Heated Wells Puits Chauffants Intégrés HWB Series • Série HWB Installation and Operating Manual Manuel d’installation et d’utilisation AVERTISSEMENT WARNING ADVERTENCIA No opere este equipo al menos que haya Ne pas utiliser cet équipement sans avoir...

  • Page 2: Table Of Contents

    Support pull-down menu, and click on “Warranty”. INTRODUCTION Hatco Built-In Heated Wells are specially designed to hold This manual provides the installation, safety, and operating heated foods at safe serving temperatures. Designed for dry instructions for the Built-In Heated Wells. Hatco recommends...

  • Page 3: Important Safety Information

    This unit has no “user-serviceable” parts. If service • Operating voltage of remote control enclosure water valve is required on this unit, contact an Authorized Hatco exceeds 50 V (extra low voltage). Enclosure is marked Service Agent or contact the Hatco Service Department at with the following hazard identification symbol: 800-558-0607 or 414-671-6350.

  • Page 4: Model Designation

    Mounting control panel closer may cause heat damage to potable water. electrical system in control panel. Damage to any countertop material caused by heat generated from Hatco equipment is not covered under the Hatco warranty. Contact the manufacturer of the countertop material for application information. MODEL DESIGNATION...

  • Page 5: Model Description

    Wells to be mounted into non-combustible countertops and These models are designed to be mounted to the topside of combustible countertops using a Hatco mounting kit accessory. a non-combustible countertop or topside of a combustible Built-In Heated Wells are designed, manufactured, and tested countertop using the appropriate countertop mounting kit.
  • Page 6 MODEL DESCRIPTION English HWBIB-FUL Models HWB-43D Models HWBIB-FUL models are a fully insulated version of the HWB- HWB-43D models have the same capabilities as the HWB-43 FUL models. These models are designed to be mounted to the but with a drain. The drain includes a 3/4″ NPT drain fitting and underside of a non-combustible countertop.
  • Page 7 MODEL DESCRIPTION English HWB-7QT Models HWB-4QT Models HWB-7QT models are round Built-In Heated Wells that hold a HWB-4QT models are round Built-In Heated Wells that hold a 7 quart (7 l) pan. These models are designed to be mounted 4 quart (4 l) pan. These models are designed to be mounted to the topside of a non-combustible countertop or topside of to the topside of a non-combustible countertop or topside of a combustible countertop using the appropriate countertop...

  • Page 8: Specifications

    NOTE: The specification label is located on the bottom of the Plug Configurations unit or on the control enclosure. See label for serial number and verification of unit electrical information. NOTE: Receptacle not supplied by Hatco. Form No. HWBM-1121...

  • Page 9: Electrical Rating Charts

    SPECIFICATIONS English Electrical Rating Chart — All HWB-FUL Models Model Voltage Watts Amps Phase Plug Configuration Shipping Weight* HWBLxx-FUL NEMA 5-15P or Hardwired 21 lbs. (10 kg) HWBLxx-FULD HWBLxx-FULDA NEMA 5-15P or Hardwired 21 lbs. (10 kg) 10.0 NEMA 5-15P or Hardwired HWBxx-FUL 1200 21 lbs.
  • Page 10 SPECIFICATIONS English Electrical Rating Chart — All HWB-4QT Models Shipping Weight ‡ Model Voltage Watts Amps Phase Plug Configuration NEMA 5-15P or Hardwired HWBxx-4QT 9 lbs. (4 kg) HWBxx-4QTD Hardwired NEMA 5-15P or Hardwired HWBHxx-4QT 9 lbs. (4 kg) HWBHxx-4QTD Hardwired Electrical Rating Chart —...

  • Page 11: Water Supply Specifications (Auto-Fill Units)

    SPECIFICATIONS English Water Supply Specifications (Auto-Fill Units) NOTICE Auto-fill units supplied with water from a reverse osmosis Minimum Maximum (RO) system (or similiar water filtration system) must be installed with an operating reminerialization sytem to Water Pressure 25 psi (172 kPa) 100 psi (689 kPa) ensure proper operation.
  • Page 12 SPECIFICATIONS English Dimensions — HWBIB-FUL Models (Insulated, Bottom Mount) Models: HWBIB-FUL HWBHIB-FUL HWBIB-FULD HWBHIB-FULD HWBIB-FULDA HWBHIB-FULDA HWBLIB-FUL HWBLIBRT-FUL HWBLIB-FULD HWBLIBRT-FULD HWBLIB-FULDA HWBHIBRT-FUL HWBIBRT-FUL HWBHIBRT-FULD HWBIBRT-FULD Width Depth Height 13-7/8″ 22-1/8″ 10-3/8″ (352 mm) (561 mm) (261 mm) Dimensions — HWBIB-FUL Models (Insulated, Bottom Mount) Dimensions —...
  • Page 13 SPECIFICATIONS English Dimensions — HWB-4QT Models Models: HWB-4QT HWBRN-4QT HWBRT-4QT HWB-4QTD HWBRN-4QTD HWBRT-4QTD HWBI-4QT HWBI-4QTD Diameter Height 8-3/8″ 10-5/8″ (212 mm) (270 mm) Dimensions — HWB-4QT Models Dimensions — HWB-7QT Models Models: HWB-7QT HWBRN-7QT HWBRT-7QT HWB-7QTD HWBRN-7QTD HWBRT-7QTD HWBH-7QT HWBHRN-7QT HWBHRT-7QT HWBH-7QTD HWBHRN-7QTD...

  • Page 14: Installation

    Unit is designed and recommended for use in or on in this section). metallic countertops. Damage to any countertop material is not covered under the Hatco warranty. For other surfaces, verify with manufacturer that material is suitable for prolonged temperatures up to 200°F (93°C). Form No. HWBM-1121...
  • Page 15 NOTE: For underside mounting, tabs on mounting flange must be bent to the underside of the countertop. FIRE HAZARD: • Hatco mounting flange kits must be used when Mounting Flange mounting unit in a combustible countertop. • Unit must be installed using ribbon putty gasket between the unit and the installation surface per installation instructions.

  • Page 16: Combustible Countertop Cutout Chart (For Unit/Mounting Kit)

    INSTALLATION English Combustible Countertop Cutout Chart (for Unit/Mounting Kit) Below Minimum Maximum Minimum Maximum Overall Overall Counter Models Width (A) Width (A) Depth (B) Depth (B) Width (C) Depth (D) Clearance 14 ″ 14-1/4 ″ 22 ″ 22-1/4 ″ 10-1/2 ″ HWB-FUL (356 mm) (362 mm)
  • Page 17 “Non-Combustible Countertop Cutout Chart” in this EZ Locking Tabs section. NOTE: The Hatco EZ locking tabs work on countertops that 2. Cut the appropriate opening for the control enclosure. have a maximum thickness of 3/16″ (5 mm). For Refer to “Control Enclosure Cutout Dimensions” in this countertops 3/16″–2″...

  • Page 18: Non-Combustible Countertop Cutout Chart

    INSTALLATION English Non-Combustible Countertop Cutout Chart Minimum Maximum Minimum Maximum Below Counter Models Width (A) Width (A) Depth (B) Depth (B) Clearance 12-5/8 ″ 12-15/16 ″ 20-5/8 ″ 20-15/16 ″ 10-1/2 ″ HWB-FUL ( 321 mm) ( 328 mm) ( 524 mm) ( 531 mm) (267 mm) HWBIB-FUL ■...

  • Page 19: Installing A Remote Control Enclosure

    INSTALLATION English Installing a Remote Control Enclosure 3. Position the control enclosure into the opening through the backside. WARNING 4. Secure the control enclosure to the mounting surface using screws (#8 sheet metal screws supplied). ELECTRIC SHOCK HAZARD: 5. Connect the proper power source to the mounted remote •...

  • Page 20: Installing An Auto-Fill Unit

    2. Connect the drain valve to the on-site drain line (not supplied). NOTICE NOTE: Hatco recommends using a union fitting with the drain Auto-fill units supplied with water from a reverse osmosis assembly for ease of servicing.

  • Page 21: Operation

    Allowing unit to run dry during wet operation or adding water during dry operation will damage unit. Hatco Built-In Heated Wells are designed for WET or DRY operation. Hatco recommends wet operation for consistent food heating. If the unit is operating wet and is allowed to run dry, turn it off and allow to cool before adding water.

  • Page 22: Maintenance

    This unit has no “user-serviceable” parts. If service and cover the well. is required on this unit, contact an Authorized Hatco 8. Allow the solution to soak for at least one hour or overnight Service Agent or contact the Hatco Service Department at for heavy buildup.

  • Page 23: Troubleshooting Guide

    Troubleshooting Questions? If you continue to have problems resolving an issue, please contact the nearest Authorized Hatco Service Agency or Hatco for assistance. To locate the nearest Service Agency, log onto the Hatco website at www.hatcocorp.com, select the Support pull- down menu, and click on “Find A Service Agent”;...

  • Page 24: Options And Accessories

    OPTIONS AND ACCESSORIES English Mounting Kits Food Pans The following mounting kits are available for installing units in Stainless steel food pans are available in various sizes. combustible countertops. ST PAN 1/3 ..Third-size stainless steel pan — 12-3/4″W x HWB-FUL-MNT ..
  • Page 25 OPTIONS AND ACCESSORIES English Digital Temperature Controller NOTE: After 10 seconds of inactivity during the programming process, the controller will exit programming mode A digital temperature controller is only available as an option automatically without saving any changes. for standard watt units equipped with a drain. Use the following procedures to operate a heated well equipped with the optional Changing Fahrenheit and Celsius Setting digital temperature controller.
  • Page 26 OPTIONS AND ACCESSORIES English Countertop 2″ 7-1/2″ * (51 mm) Mounting (190 mm) Stud (not supplied) Mounting Nut (not supplied) 5-13/16″ 5-1/4″ (147 mm) (133 mm) Mounting Bracket 4″ * Tolerance of (102 mm) +/- 1″ (25 mm) Installing Bottom Mount units using optional Mounting Brackets 5-1/4″...

  • Page 27: Limited Warranty

    Notwithstanding anything herein to the contrary, the limited warranty herein will not cover components in Seller’s sole Hatco Corporation (Seller) warrants that the products it discretion such as, but not limited to, the following: coated manufactures (Products) will be free from defects in materials...

  • Page 28: Informations Importantes Pour Le Propriétaire

    (Horaires d’été : juin à septembre— ou sur le boîtier de commande). Veuillez avoir cette information 7h00 à 17h00 du lundi au jeudi à portée de la main si vous appelez Hatco pour assistance. 7h00 à 16h00 le vendredi) Modèle No. ______________________________________ Téléphone:...

  • Page 29: Consignes De Sécurité Importantes

    Installer le panneau de contrôle en position horizontale l’utilisateur. Si cet appareil doit être réparé, contacter un peut conduire à une accumulation de liquides et à un réparateur Hatco agréé ou le Service après-vente Hatco au choc électrique. +1 800-558-0607 ou +1 414-671-6350.

  • Page 30: Désignation Du Modèle

    être causés par la chaleur générée par l’équipement de Les joints d’étanchéité doivent pouvoir supporter une Hatco ne sont pas couverts par la garantie de Hatco. température de 260°C (500°F) minimum. Les conduites Contactez le fabricant de la table de travail pour obtenir d’arrivée d’eau doivent être conformes aux normes FDA...
  • Page 31 DESCRIPTION DU MODÈLE Français Modèles HWB-FUL Modèles HWB-FULDA Les modèles HWB-FUL peuvent contenir toute une gamme de Les modèles HWB-FULDA ont les mêmes capacités que combinaisons de bacs, listée ci-dessous. Ces modèles sont les modèles HWB-FULD, mais ils sont dotés de la fonction conçus pour être montés sur la face supérieure d’une table d’auto-remplissage.
  • Page 32 DESCRIPTION DU MODÈLE Français Modèles HWBIB-FUL Les modèles HWBIB-FUL sont une version entièrement isolée des modèles HWB-FUL. Ces modèles sont conçus pour être montés sur la face inférieure d’une table de travail non-inflammable. Modèles HWBIB-FULD Les modèles HWBIB-FULD sont des versions qui ont les mêmes capacités que les HWBIB-FUL, dont le dessous est isolé, mais qui possèdent un système de vidange.
  • Page 33 DESCRIPTION DU MODÈLE Français Modèles HWBI-43D Modèles HWB-4QTD Les modèles HWBI-43D sont des versions dont le dessus Les modèles HWB-4QTD sont identiques aux HWB-4QT, est isolé, qui ont les mêmes capacités que les HWBI-43 mais sont équipés d’un système de vidange. Le système de mais qui possèdent un système de vidange.

  • Page 34: Caractéristiques Techniques

    Configurations des fiches NOTA: L’étiquette des caractéristiques est située sur le NOTA: Prise non fournie par Hatco. dessous de l’unité ou sur le boîtier de commande. Veuillez vous reporter à l’étiquette du numéro de série et des données électriques de l’appareil.

  • Page 35: Tableau Des Valeurs Nominales Électriques

    CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Français Tableau des valeurs nominales électriques — Tous les modèles HWB-FUL Poids Modèle Tension Intensité Amps Phase Configuration de Fiches d’embarquement HWBLXX-FUL NEMA 5-15P ou Câblé 10 kg (21 lbs.) HWBLXX-FULD HWBLXX-FULDA NEMA 5-15P ou Câblé 10 kg (21 lbs.) 10.0 NEMA 5-15P ou Câblé...
  • Page 36 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Français Tableau des valeurs nominales électriques — Tous les modèles HWB-4QT Configuration de Poids d’embarquement ‡ Modèle Tension Intensité Amps Phase Fiches NEMA 5-15P ou Câblé HWBxx-4QT 4 kg (9 lbs.) HWBxx-4QTD Câblé NEMA 5-15P ou Câblé HWBHxx-4QT 4 kg (9 lbs.) HWBHxx-4QTD Câblé...

  • Page 37: Caractéristiques De L'approvisionnement En Eau

    CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Français Caractéristiques de l’approvisionnement en eau (Unités avec auto-remplissage) AVIS Minimum Maximum Les appareils dotés du système d’autoremplissage Pression de l’eau 172 kPa (25 psi) 689 kPa (100 psi) approvisionnés en eau par un système d’osmose inverse (ou d’un système de filtration d’eau similaire) doivent Température de l’eau 2°C (35°F) 43°C (110°F)
  • Page 38 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Français Dimensions — Modèles HWBIB-FUL (isolés, montage en bas) Modèles: HWBIB-FUL HWBHIB-FUL HWBIB-FULD HWBHIB-FULD HWBIB-FULDA HWBHIB-FULDA HWBLIB-FUL HWBLIBRT-FUL HWBLIB-FULD HWBLIBRT-FULD HWBLIB-FULDA HWBHIBRT-FUL HWBIBRT-FUL HWBHIBRT-FULD HWBIBRT-FULD Largeur Profonduer Hauteur 352 mm 561 mm 261 mm (13-7/8″) (22-1/8″) (10-3/8″) Dimensions — Modèles HWBIB-FUL (isolés, montage en bas) Dimensions —...
  • Page 39 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Français Dimensions — Modèles HWB-4QT Modèles: HWB-4QT HWBRN-4QT HWBRT-4QT HWB-4QTD HWBRN-4QTD HWBRT-4QTD HWBI-4QT HWBI-4QTD Diamètre Hauteur 212 mm 270 mm (8-3/8″) (10-5/8″) Dimensions — Modèles HWB-4QT Dimensions — Modèles HWB-7QT Modèles: HWB-7QT HWBRN-7QT HWBRT-7QT HWB-7QTD HWBRN-7QTD HWBRT-7QTD HWBH-7QT HWBHRN-7QT HWBHRT-7QT HWBH-7QTD...

  • Page 40: Installation

    (reportez-vous à la procédure dans cette section). encastrée ou posée sur une table de travail en métal. La garantie Hatco ne couvre pas les dommages faits à la table de travail. Pour les autres surfaces, vérifiez auprès de leurs fabricants que le matériau peut supporter de façon durable des températures atteignant 93°C (200°F).
  • Page 41 NOTA: Pour la fixation sur face antérieure, les pattes de la bride d’assemblage doivent être pliées en-dessous de DANGER D’INCENDIE: la table de travail. • Les kits de brides de montage Hatco doivent être utilisés lors de l’installation d’une unité sur une table Bride de travail inflammable.

  • Page 42: Graphique Des Découpes Pour Tables De Travail Inflammables (Pour Unité/Kit D'installation)

    INSTALLATION Français Graphique des découpes pour tables de travail inflammables (pour unité/kit d’installation) Hauteur Largeur Largeur Profondeur Profondeur disponible en minimum maximum minimum maximum Largeur Profondeur dessous de la Modèles table de travail HWB-FUL 356 mm 362 mm (559 mm 565 mm 267 mm (14 ″)
  • Page 43 Pattes du clip de fixation EZ lock Reportez-vous au paragraphe « Graphique pour la découpe de tables de travail non inflammables » de cette NOTA: Les pattes du clip de fixation EZ lock d’Hatco section. fonctionnent sur des tables de travail dont l’épaisseur 2.

  • Page 44: Graphique Des Découpes Pour Tables De Travail Non-Inflammables

    INSTALLATION Français Graphique des découpes pour tables de travail non-inflammables Hauteur disponible en Largeur Largeur Profondeur Profondeur dessous de la Modèles minimum (A) maximum (A) minimum (B) maximum (B) table de travail HWB-FUL 321 mm 328 mm 524 mm 531 mm 267 mm (12-5/8 ″...

  • Page 45: Installation D'un Boîtier De Commande À Distance

    INSTALLATION Français Installation du boîtier de commande à 1. Coupez et percez les trous appropriés dans la surface de fixation. Consultez le paragraphe « Dimensions pour la distance découpe du boîtier de commande » ci-dessous pour obtenir les dimensions de découpe de chaque boîtier de commande. AVERTISSEMENT 2.

  • Page 46: Installation D'une Unité D'auto-Remplissage

    INSTALLATION Français 3. Connectez le tuyau d’alimentation en eau disponible sur NOTA: Les unités câblées standard et approuvées par l’UL sont équipées d’un conduit flexible de 914 mm (36″) les lieux au raccord d’entrée d’eau NPT de 0,64 cm (1/4″) branché...

  • Page 47: Installation D'un Ensemble De Vidange

    509 mm (20-1/32″) 2. Connectez le robinet de vidange au tuyau d’évacuation (non fourni par Hatco) disponible sur place. Dimensions suggérées pour la bride retournée NOTA: Hatco recommande d’utiliser un raccord-union adapté • Appliquez du mastic en silicone sur le bord supérieur du au système d’évacuation pour faciliter l’entretien.
  • Page 48 « à sec » ou ajouter de l’eau lorsqu’elle est en position « à eau » endommagera l’unité. Panneau de commande standard Les puits chauffants intégrés d’Hatco sont conçus pour un fonctionnement À EAU ou À SEC. Hatco recommande un fonctionnement « à eau » pour un chauffage constant des aliments.

  • Page 49: Maintenance

    Français Généralités Retrait des dépôts de chaux et de minéraux Les puits chauffants intégrés d’Hatco sont conçus pour une Suivez la procédure suivante dès que vous détectez des dépôts durabilité et des performances maximales avec un minimum de chaux ou de minéraux sur les parois des puits chauffants.

  • Page 50: Guide De Dépannage

    Vous avez des questions en ce qui concerne les pannes ? Si le problème persiste, veuillez contacter l’agence d’entretien agréée Hatco la plus proche ou Hatco pour obtenir une assistance. Pour trouver l’agence d’entretien la plus proche, rendez-vous sur le site Internet de Hatco (www.hatcocorp.com) et sélectionnez le menu déroulant Support (Assistance), puis cliquez sur «...

  • Page 51: Options Et Accessoires

    OPTIONS ET ACCESSOIRES Français Kits de support d’adaptation Barres de division de bacs Kits de support d’adaptation pour l’installation de puits Les barres de division de bacs suivantes sont disponibles pour chauffants avec support supérieur dans une table de travail diviser un puits chauffant en sections pour différentes tailles non inflammable dont l’épaisseur va de 5 à...
  • Page 52 OPTIONS ET ACCESSOIRES Français Support de montage pour unités avec Bacs alimentaires support inférieur Des bacs en acier inoxydable sont disponibles en différentes tailles. Les supports de montage pour unités avec support inférieur sont des options installées en usine (non adaptables) pour les séries ST PAN 1/3 ...
  • Page 53 OPTIONS ET ACCESSOIRES Français Régulateur de température numérique Modification de la température nominale Utilisez la procédure suivante pour modifier la température Un régulateur de température numérique est uniquement nominale sur le régulateur de température numérique. disponible en option pour les unités de puissance standard équipées d’un système de vidange.
  • Page 54 OPTIONS ET ACCESSOIRES Français Poignée de vidange à distance 2. Retirez la poignée/le bouton du robinet en desserrant l’écrou. La poignée de vidange à distance est une option permettant une vidange manuelle facile. Suivez la procédure suivante pour • Unités avec vanne à bille : Conservez l’écrou pour pouvoir le réutiliser plus tard.

  • Page 55: Garantie Limitée

    GARANTIE, RECOURS EXCLUSIF : Garantie d’un (1) an pour les pièces et la main-d’œuvre, PLUS garantie de quatre (4) ans pour les pièces Hatco Corporation (le Vendeur) garantit que les produits uniquement : qu’elle fabrique (les Produits) seront exempts de défauts de Cuves 3CS et FR matériaux et de fabrication dans des conditions d’utilisation et...
  • Page 56 Duffy’s - AIS Sauquoit 800-836-1014 J.B. Brady, Inc. Syracuse 315-422-9271 Register your unit online! See IMPORTANT OWNER INFORMATION HATCO CORPORATION section for details. P.O. Box 340500 Milwaukee, WI 53234-0500 U.S.A. 800-558-0607 414-671-6350 Enregistrez votre appareil en ligne ! support@hatcocorp.com www.hatcocorp.com Lisez la section INFORMATIONS IMPORTANTES POUR LE PROPRIETAIRE pour plus d’informations.

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