Nudeln Herstellen - Beem Pasta-FiXX User Manual

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Nudeln herstellen

Verarbeitungshinweise
Beachten Sie die folgenden Verarbei-
tungshinweise, um bestmögliche Ergeb-
nisse zu erzielen:
■ Messen Sie alle Zutaten vor Beginn
der Arbeiten ab.
■ Geben Sie zunächst alle festen Zuta-
ten bei abgenommenem Deckel in den
Teigbehälter (15).
■ Verrühren oder verquirlen Sie flüssige
Zutaten gut und geben Sie sie nach
und nach bei laufendem Gerät durch
den Schlitz im Deckel (16) zum Teig
dazu.
■ Lassen Sie den Teig ca. 5 Minuten gut
durchkneten. Der Teig ist fertig, wenn
er kompakt und gleichmäßig aussieht
und nicht an den Wänden klebt.
■ Ist der Teig nach einigen Minuten im-
mer noch bröckelig, geben Sie teelöf-
felweise Wasser hinzu.
■ Klebt der Teig an den Wänden des
Teigbehälters, geben Sie ein wenig
Mehl oder Grieß hinzu.
■ Um möglichst allen Teig heraus zu
transportieren, kippen Sie das Gerät
leicht nach vorne, wenn der Teigbehäl-
ter fast leer ist.
■ Verwenden Sie Nudeln am Besten
frisch. Kochen Sie die Nudeln in reich-
lich sprudelndem Salzwasser al dente
– etwa 1-3 Minuten.
■ Nudeln können für die spätere Verwen-
dung bei Zimmertemperatur oder im
Backofen (bei 40 °C) getrocknet wer-
den. Lagern Sie die gut getrockneten
Nudeln in Plastikbeuteln. Die Kochzeit
der getrockneten Nudeln beträgt etwa
6 bis 10 Minuten.
10
Grundrezept 1
Zutaten:
■ 400 g Hartweizengrieß
■ 170 ml Wasser
■ 1 Teelöffel Salz
Montieren Sie zunächst den pas-
‹
senden Aufsatz für die gewünschte
Nudelform.
Füllen Sie den abgewogenen Hartwei-
‹
zengrieß und das Salz in den Teigbe-
hälter und schließen Sie den Deckel.
Stellen Sie beide Schalter auf das
‹
Symbol Kneten
das Wasser nach und nach durch die
Öffnung im Deckel des Teigbehälters.
Lassen Sie den Teig ca. 5 Minuten gut
‹
durchkneten.
Beenden Sie den Knetvorgang, indem
‹
Sie beide Schalter auf „0" stellen.
Zum Herauspressen des Teigs stellen
‹
Sie beide Schalter auf das Symbol
Transport . Nach ein paar Sekun-
den werden die rohen Nudeln durch
den Aufsatz gedrückt.
Grundrezept 2
Zutaten:
■ 300 g Weizenmehl
■ 3 Eier der Klasse M
■ 30 ml Olivenöl
■ 1 Prise Salz
Geben Sie das Mehl und das Salz in
‹
den Teigbehälter.
Eier und Olivenöl gut verquirlen und
‹
nach und nach durch die Öffnung im
Deckel des Teigbehälters dazu geben.
Für das weitere Vorgehen richten Sie
‹
sich nach dem Grundrezept 1.
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