CASO DESIGN VC 10 Original Operating Manual page 39

vous ne conservez pas ces derniers dans un environnement frais. Pour réduire
considérablement la croissance de ces microorganismes, nous vous suggérons de
conserver vos aliments à une température inférieure ou égale à 40°F. Maintenir votre
nourriture à 0°F ne tuera pas les microorganismes mais les empêchera de se développer.
Congelez les aliments pour une conservation à long terme et, après déc ongélation,
conservez-les au réfrigérateur.
Microondes
Lorsque vous décongelez des aliments, faites-le dans un microondes ou un réfrigérateur.
Coupez le coin du sachet lorsque vous réchauffez des aliments au microondes. Il est
déconseillé de réchauffer des aliments gras ou des viandes avec os au microondes, mais
il est préférable de les mettre dans de l'eau à 170°F à feu doux.
Viandes et poissons
Pour les viandes et les poissons, il est préférable de les découper en portions et de les
sceller lorsqu'ils sont frais. Notre système de double scellage assure une fermeture sûre
pour une protection accrue.
Sceller sous vide les fromages à pâte dure après chaque utilisation
Lors de la fermeture, laissez un pouce d'espace supplémentaire pour chaque fois que
vous refermez le sac. Ne scellez jamais les fromages à pâte molle sous vide, car ils sont
sensibles aux bactéries.
Légumes
Pour sceller les légumes à feuilles sous vide, il faut d'abord les laver, puis les sécher à
l'aide de serviettes en papier ou d'une essoreuse à salade. Utilisez un récipient plutôt
qu'un sac et fermez-le comme d'habitude.
Café / aliments en poudre
En haut du sachet, placez un filtre à café ou un essuie-tout pour sceller sous vide le café
ou les aliments en poudre. Vous pouvez également sceller sous vide ces aliments dans
leur emballage d'origine en les plaçant dans un sachet de scellage sous vide.
Liquides
Congelez tous les liquides avant de les mettre sous vide dans un sac. Conservez le liquide
scellé sous vide dans votre congélateur. Lorsque vous avez besoin d'utiliser votre liquide,
coupez le coin du sac et mettez-le dans un bol au microondes ou mettez-les dans de l'eau
à 170°F à feu doux.
Produits non alimentaires
Les produits non alimentaires peuvent également être stockés à l'aide d'une machine à
sceller sous vide. Cela empêchera l'humidité et l'oxygène d'abîmer vos articles. Scellez
comme vous le feriez avec de la nourriture.
La cuisine sous vide
Il s'agit d'un procédé utilisé par les restaurants gastronomiques consistant à sceller sous
vide les aliments dans un sac et à les cuire à une température précise dans un bain d'eau.
Cette technique permet d'obtenir des repas plus sains et plus savoureux, qui ne sont
jamais trop cuits... ni desséchés ! La cuisson sous vide permet à vos aliments de
conserver tous leurs goûts uniques, leurs vitamines, leurs nutriments et leurs minéraux.
Les sacs sous vide Caso sont parfaits pour la cuisson sous vide.
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